Graikijos krevečių makaronų salotos, kurios yra tiesiog skanios

Makaronų salotos yra mėgstamos amerikiečių, kuriomis galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Šio patiekalo grožis yra jo universalumas, nes vienintelis ingredientas, kurį reikia įtraukti, yra makaronai. Tai reiškia, kad ingredientai gali būti sujungti nesuskaičiuojamais būdais ir sumaišyti su įvairiais tvarsčiais, kad būtų sukurtos skirtingos skanios versijos. Graikų virtuvė, kaip ir daugelio kitų Viduržemio jūros šalių virtuvė, pasižymi tokių ingredientų, kaip alyvuogių aliejaus, žuvies ir mėsos, šviežių daržovių, sūrio, alyvuogių, grūdų, ankštinių augalų ir žolelių, naudojimas. Graikų įkvėptos makaronų salotos apima panašius ingredientus, kurie sukelia kūrybinius patiekalus, kurie puikiai tinka vakarėliams, garnyrams ar lengvai naminiams patiekalams.

Receptų kūrėja Michelle Bottalico sukūrė graikų krevečių makaronų salotų receptą, kuris yra spalvingas, aromatingas ir supakuotas su skoniu. „Fusilli“ makaronai yra kartu su virtomis krevetėmis, įvairiomis daržovėmis, turtingomis Kalamata alyvuogėmis ir aštraus fetos sūriu. Šviežios petražolės ir bazilikas prideda žolės ryškumo, o mandarinų apelsinų segmentai prideda žaismingą citrusinių vaisių prisilietimą. Galiausiai graikų vinaigrette, apimančioje medų, citriną, „Dijon“ garstyčias ir džiovintą raudonėlį, sujungia visas salotas.

Persirengimui jums reikės raudonojo vyno acto, ypač nekalto alyvuogių aliejaus, medaus, dijono garstyčių, citrinų sulčių, druskos, česnako ir džiovinto raudonėlio. Makaronų salotos reikalauja fusilli makaronų, tačiau galėtų būti naudojamos kitos trumpos makaronų formų, tokių kaip kriauklės ar „Cavatappi“. Jums reikės virtų krevečių – žiūrėkite žemiau esančius DUK apie tai, kaip virti krevetes makaronų salotoms, jei norite virti savo.

Jums taip pat reikės alyvuogių aliejaus, vynuogių pomidorų, agurkų, paprikų, „Kalamata“ alyvuogių, raudonojo svogūno, mandarinų apelsinų ir fetos. Galite palikti feta, jei nemėgstate derinti sūrio su jūros gėrybėmis. Galiausiai surinkite šviežias petražolių ir baziliko lapus.

Visus padažo ingredientus sudėkite į maišymo dubenį ir gerai išplakite, kad sujungtumėte. Atidėti.

Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens.

Virkite „Fusilli“ makaronus pagal pakuočių nurodymus iki Al dente. Nusausinkite, bet nenuplaukite.

Padėkite makaronus atgal į puodą, supilkite 1 šaukštą padažo virš jo ir išmeskite, kad apsemtų.

Paskleiskite makaronus ant didelio kepimo skardos ir leiskite atvėsti 5 minutes, kol jie pasisuks nuo karšto iki šilto.

Perkelkite makaronus į didelį maišymo dubenį ir išmeskite jį su puse padažo. Leiskite atvėsti dar 10 minučių.

Į dubenį įpilkite kitą padažo pusę ir likusius ingredientus ir gerai išmeskite. Paragaukite ir, jei norite, sureguliuokite pagardą.

Patiekite iškart, kai šiek tiek šilta. Taip pat galite šaldyti makaronų salotas iki 4 dienų ir prieš patiekdami jas grąžinti iki kambario temperatūros.

Jei esate susipainioję, kaip pasigaminti geriausias makaronų salotas, nesate vieni. Kai kurie receptai reikalauja nuplauti makaronus šaltame vandenyje, kiti kvietimai jį atvėsinti neišplaukiant, o dar kiti rekomenduoja naudoti šiltai. Šalto skalavimo priežastis yra greitai vėsinti makaronus, tačiau mes nerekomenduojame šio metodo. Vanduo nuplauna krakmolą ant makaronų paviršiaus, todėl jis tampa slidesnis, o tai reiškia, kad padažas yra mažiau linkęs prie jo prilipti. Jis taip pat nuplauna druską nuo virimo vandens, todėl jis tampa mažiau kvapnus.

Kitame makaronų salotų spektro gale maišomi jūsų makaronai su likusiais ingredientais, o makaronai vis dar karšti. Mes taip pat nerekomenduojame to daryti. Nors padažai, sumaišys su karštais makaronais, sukels daugiau skonio, subtilūs ingredientai, tokie kaip šviežios daržovės, žalumynai ir žolelės, bus wilt, o visos salotos atrodys mažiau nei šviežios.

Mums patinka užimti vidurį. Šis receptas reikalauja iš dalies aušinti makaronus, todėl jis sumaišytas su kitais ingredientais, dar šiek tiek šiltas. Šis metodas leidžia tvarsliavai aliejui ir kitiems ingredientams, tokiems kaip feta ir svogūnai, kad būtų galima geriau užpildyti makaronus ir suteikti jam daugiau skonio, nesukeldami subtilių priedų. Rezultatas yra turtingesnis ir kremingesnis, o makaronai turi tvirtesnę tekstūrą.

Šis receptas reikalauja už svarą virtų krevečių, o krevetes galima įsigyti iš anksto paruoštą maisto prekių parduotuvėje. Galite pirkti žalias krevetes, arba ant rankų galite užšaldytos krevetės ir norite patys virti. Tokiu atveju lengva virti ar kepti krevetes. Šie metodai yra idealūs krevetėms, naudojamoms makaronų salotose, nes jos neprideda papildomų skonių, kurie galėtų konkuruoti su receptu.

Norėdami virti krevetes, sudėkite jas į didelį puodą verdančio vandens ir virkite 2–3 minutes. Jie pasisuks nuo pilkos iki rožinės ir susiraukšlės. Tai yra gera idėja pirmiausia atšildyti šaldytas krevetes, kad būtų dar daugiau virimo, tačiau, jei reikia laiko prispausti, galite virti šaldytas krevetes. Uždenkite puodą, kai pridėsite šaldytas krevetes, nes jos yra šaltesnės ir sumažins vandens temperatūrą ir suskaičiuos 2–3 minutes po to, kai vanduo vėl užvirs. Paprastas būdas patikrinti, ar krevetės yra nepakankamai paruoštos, yra perpjauti vieną per pusę. Jei viduryje matote pilką spalvą, virkite ją daugiau, kol ji taps balta.

Norėdami kepti krevetes, įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir sutepkite kepimo skardą. Uždėkite žalias arba atšildytas šaldytas krevetes ant lapo ir kepkite jas 5-7 minutes. Nesvarbu, ar kepate krevetes, ar virinate jas, pasirūpinkite, kad jų neperkeptumėte, ir leiskite krevetėms atvėsti prieš naudodami jas recepte.