1 veiksmas
Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai jis įkaista ir mirksi, suberkite svogūnus ir kepkite, dažnai maišydami mediniu šaukštu, kol suminkštės ir taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Sudėkite salierą ir morkas ir virkite, dažnai maišydami, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite prosciutto ir vištienos kepenėles ir kepkite, dažnai maišydami, kol kepenėlės bus tik iškepusios ir dar šiek tiek rausvos, maždaug 1 minutę. Suberkite jautieną, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite, šaukšto nugarėlėmis sulaužydami mėsą, kol iškeps ir dar šiek tiek rausvos, apie 5 minutes. (Kad mėsa išliktų minkšta, nekepkite ir neapkepkite.) Įpilkite vyno ir virkite, dažnai maišydami, kol išgaruos, apie 3 minutes. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės, įpilkite pieno ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol išgaruos, dar apie 10 minučių.
2 veiksmas
Tuo tarpu vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies išplakite sultinį ir pomidorų tyrę iki karštos. (Arba suplakite dubenyje, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje, tada uždenkite ir 3 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje.) Į mėsos mišinį įpilkite sultinio, tada sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol mėsa suminkštės, o padažas sutirštės, maždaug 2,5 valandos. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai jis įkaista ir mirksi, suberkite svogūnus ir kepkite, dažnai maišydami mediniu šaukštu, kol suminkštės ir taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Sudėkite salierą ir morkas ir virkite, dažnai maišydami, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite prosciutto ir vištienos kepenėles ir kepkite, dažnai maišydami, kol kepenėlės bus tik iškepusios ir dar šiek tiek rausvos, maždaug 1 minutę. Suberkite jautieną, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite, šaukšto nugarėlėmis sulaužydami mėsą, kol iškeps ir dar šiek tiek rausvos, apie 5 minutes. (Kad mėsa išliktų minkšta, nekepkite ir neapkepkite.) Įpilkite vyno ir virkite, dažnai maišydami, kol išgaruos, apie 3 minutes. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės, įpilkite pieno ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol išgaruos, dar apie 10 minučių.
Tuo tarpu vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies išplakite sultinį ir pomidorų tyrę iki karštos. (Arba suplakite dubenyje, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje, tada uždenkite ir 3 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje.) Į mėsos mišinį įpilkite sultinio, tada sumažinkite ugnį iki mažos ugnies ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol mėsa suminkštės, o padažas sutirštės, maždaug 2,5 valandos. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
