1 veiksmas Į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai jis įkaista ir mirksi, suberkite svogūnus ir kepkite, dažnai maišydami mediniu šaukštu, kol suminkštės […]
Žyma: Ragù
Nduja ragù su penne – virėjo valgymo pasaulis
„Ragù“ padažai yra visose Italijos veislėse, yra daugybė variantų, kuriuose yra visų rūšių vietiniai ingredientai, dėl kurių jie regioniniu požiūriu tampa nepakartojamu. Vienas iš tokių […]
Tajarin Al Ragù (pjmontese makaronų ragu su fondiu padažu)
Iš pirmo skonio aš paskelbiau tai savo mėgstamiausiu makaronų patiekalu visoje Italijoje. Didelis skambutis, kurį žinau, bet sąžiningai negaliu galvoti apie vieną dalyką, kurį pakeisčiau. […]
Parmezano Arancini su kiauliena ir veršiena Ragù
Instrukcijos 1 veiksmas Pasigaminkite rizotą: Dideliame puode užvirkite sultinį; palaikyti šiltai. Antrame dideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Sudėkite askaloninius česnakus […]