Instrukcijos
1 žingsnis
Padėkite lentyną krosnies centre ir pašildykite iki 380 ° F. Naudodami konditerijos šepetėlį, sutepkite šešių 4 uncijų ramekinų vidų sviestu, tada dulkinkite cukrumi, bakstelėdami bet kokį perteklių.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje išplakite ¼ puodelio cukraus su sviestu iki smėlio ir kruopščiai sujungsite, tada išplakite miltuose. Į mažą puodą ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite pieno ir vanilės ir užvirkite. Plakite cukraus mišinyje, tada pasukite šilumą iki žemos ir virkite, greitai ir nuolat plakdami, kol mišinys bus tirštas, plinta ir paslaptingas, bet dar ne sausas, 5–15 sekundžių. Mišinį perkelkite atgal į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite, maždaug 2 minutes. Plakite kiaušinių tryniuose ir burbonuose, po kurių seka pekano riešutai, tada atidėkite.
3 žingsnis
Mažame dubenyje išplakite kukurūzų krakmolą ir likusius 3 šaukštus cukraus. Vidutiniame dubenyje, naudojant plakimą, arba ant stovo maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie šluotelės tvirtinimo, plakite kiaušinių baltymus ir druską, kol susidarys standžios smailės. Švelniai išplakite kukurūzų krakmolo mišinyje, tada, naudodami silikono mentelę, į pekano mišinį švelniai sulankstykite maždaug trečdalį kiaušinių baltymų mišinio, kol tik susimaišys. Pakartokite su likusiais baltymais dviem partijomis. (Nepermeskite.)
4 žingsnis
Išdėstykite ramekinus ant didelio kepimo skardos, pastatydami juos bent 2 colių atstumu. Tešlą tolygiai padalinkite tarp ramekinų, tada kepkite tik tol, kol suputys ir auksiniai, 15–20 minučių. (Atsisakykite pagundos per anksti atidaryti krosnies duris.) Jei norite, viršykite konditerijos cukraus cukraus arba plaktos grietinėlės, ir patiekite nedelsiant.
-
Padėkite lentyną krosnies centre ir pašildykite iki 380 ° F. Naudodami konditerijos šepetėlį, sutepkite šešių 4 uncijų ramekinų vidų sviestu, tada dulkinkite cukrumi, bakstelėdami bet kokį perteklių.
-
Dideliame dubenyje išplakite ¼ puodelio cukraus su sviestu iki smėlio ir kruopščiai sujungsite, tada išplakite miltuose. Į mažą puodą ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite pieno ir vanilės ir užvirkite. Plakite cukraus mišinyje, tada pasukite šilumą iki žemos ir virkite, greitai ir nuolat plakdami, kol mišinys bus tirštas, plinta ir paslaptingas, bet dar ne sausas, 5–15 sekundžių. Mišinį perkelkite atgal į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite, maždaug 2 minutes. Plakite kiaušinių tryniuose ir burbonuose, po kurių seka pekano riešutai, tada atidėkite.
-
Mažame dubenyje išplakite kukurūzų krakmolą ir likusius 3 šaukštus cukraus. Vidutiniame dubenyje, naudojant plakimą, arba ant stovo maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie šluotelės tvirtinimo, plakite kiaušinių baltymus ir druską, kol susidarys standžios smailės. Švelniai išplakite kukurūzų krakmolo mišinyje, tada, naudodami silikono mentelę, į pekano mišinį švelniai sulankstykite maždaug trečdalį kiaušinių baltymų mišinio, kol tik susimaišys. Pakartokite su likusiais baltymais dviem partijomis. (Nepermeskite.)
-
Išdėstykite ramekinus ant didelio kepimo skardos, pastatydami juos bent 2 colių atstumu. Tešlą tolygiai padalinkite tarp ramekinų, tada kepkite tik tol, kol suputys ir auksiniai, 15–20 minučių. (Atsisakykite pagundos per anksti atidaryti krosnies duris.) Jei norite, viršykite konditerijos cukraus cukraus arba plaktos grietinėlės, ir patiekite nedelsiant.
