Po šimtmečius trukusios pernelyg intensyvios žvejybos europiniams unguriams kyla rimtas pavojus, o Šiaurės Airijos Lough Neagh ežero ištekliai yra griežtai valdomi, kad būtų atkurtas rūšių skaičius. Šie ypatingi unguriai gali būti brangūs, todėl „Kai“ šefas Jess Murphy išplaka juos į kreminį padažą, kad padėtų dar labiau ištempti. Jei nerandate rūkytų ungurių, rūkyta skumbrė ar upėtakis duos panašų rezultatą. Kai, Murphy patiekia šį rūkytos žuvies užkandį ant ruginio krekerio su rūkytų ungurių kąsniais, naminiais krapų marinuotais agurkais ir konservuotu juoduoju riešutu.
Rūkyto ungurio padažo receptas | Saveur
