Juodieji serbentai yra rauginantys ir rūgšti, kai jie valgomi žalios, bet maloniai aštrios. Louise Pawson iš senosios kotedžų arbatos parduotuvės Bovey Tracey mieste, Devono mieste, Anglijoje, gamina šį paprastą uogienę, kuri patiekia su jos paplotėliais ir krešeriu.
Rodoma 2005 m. Gegužės mėn. Numeryje.
Ingredientai
-
1 svaro švieži arba užšalę juodieji serbentai, kamieniniai
-
4 puodeliai cukraus
Instrukcijos
-
Į vidutinį sunkų puodą ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite serbentų ir 1,5 puodelio vandens ir užvirkite. Šilumą pasukite iki vidutinio ir žemo ir švelniai troškinkite, retkarčiais maišydami mediniu šaukštu, kol uogos bus labai minkštos, 15–20 minučių.
-
Įmaišykite cukrų, kol ištirps. Pasukite šilumą iki vidutinio aukščio ir užvirkite uogienę, dažnai maišydami. Toliau virkite, dažnai maišydami, kol uogienė sutirštės ir pasiekia savo nustatymo tašką (apie 220 ° F ant saldainių ar akimirksniu skaitomo termometro), 6–10 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir, naudodamiesi dideliu šaukštu, nugrimzkite nuo bet kokių putų, pakilusių į paviršių. Skirkite atidėti, kad visiškai atvėstumėte, tada perkelkite į hermetišką indą ir šaldykite iki 1 mėnesio.
„SaveUR“ pirmą kartą pasirodė „Post Black Serber“ uogienė.
