Instrukcijos
1 veiksmas
Padarykite arepas: į nereaguojantį indą arba stiklinį dubenį įpilkite ryžių ir 4 puodelius vandens. Atidėkite 8 valandas mirkti.
2 veiksmas
Kepimo skardą išklokite pergamentu (arba naudokite dideles lėkštes, kurios telpa į šaldiklį). Ryžius nusausinkite, nukratydami vandens perteklių ir perkelkite į virtuvinį kombainą. Sumaišykite iki smulkesnės konsistencijos, 1–2 minutes, tada suberkite rikotą, druską ir plakite, kol susidarys lygi, blizgi vienalytė tešla.
3 veiksmas
Perkelkite tešlą į vidutinį dubenį ir rankomis įmaišykite linų ir sezamo sėklas. Tešlą išverskite ant darbinio paviršiaus ir padalinkite į 12 dalių. Dirbdami po vieną gabalą, kiekvieną gabalėlį suformuokite į 3 colių maždaug ¼ colio storio diską. Formuodami arepas dėkite vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos. Kai kepimo skarda bus pilna, ant viršaus uždėkite kitą pergamento gabalėlį. Galite sukrauti iki trijų sluoksnių vieną ant kito.
4 veiksmas
Šaldykite, kol arepos visiškai sušals, 1–2 valandas. Jei neketinate jų valgyti iš karto, perkelkite į gerai sandarų šaldymo maišelį. Užšaldyti jie bus laikomi iki 3 mėnesių.
5 veiksmas
Norėdami gaminti, įkaitinkite didelę ketaus arba nepridegančią keptuvę ant vidutinės. Kai jis karštas, išimkite arepas iš šaldiklio ir sudėkite tiesiai į keptuvę. Kepkite netrukdomai iki auksinės spalvos apačioje, apie 4 minutes. Mentele apverskite ir toliau kepkite, kol antroji pusė apskrus, dar apie 3 minutes.
6 veiksmas
Patiekite arepas ant lėkštės kartu su upėtakiu, crème fraîche, laiškiniais česnakais, citrinos skiltelėmis ir aliejumi.
-
Padarykite arepas: į nereaguojantį indą arba stiklinį dubenį įpilkite ryžių ir 4 puodelius vandens. Atidėkite 8 valandas mirkti.
-
Kepimo skardą išklokite pergamentu (arba naudokite dideles lėkštes, kurios telpa į šaldiklį). Ryžius nusausinkite, nukratydami vandens perteklių ir perkelkite į virtuvinį kombainą. Sumaišykite iki smulkesnės konsistencijos, 1–2 minutes, tada suberkite rikotą, druską ir plakite, kol susidarys lygi, blizgi vienalytė tešla.
-
Perkelkite tešlą į vidutinį dubenį ir rankomis įmaišykite linų ir sezamo sėklas. Tešlą išverskite ant darbinio paviršiaus ir padalinkite į 12 dalių. Dirbdami po vieną gabalą, kiekvieną gabalėlį suformuokite į 3 colių maždaug ¼ colio storio diską. Formuodami arepas dėkite vienu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos. Kai kepimo skarda bus pilna, ant viršaus uždėkite kitą pergamento gabalėlį. Galite sukrauti iki trijų sluoksnių vieną ant kito.
-
Šaldykite, kol arepos visiškai sušals, 1–2 valandas. Jei neketinate jų valgyti iš karto, perkelkite į gerai sandarų šaldymo maišelį. Užšaldyti jie bus laikomi iki 3 mėnesių.
-
Norėdami gaminti, įkaitinkite didelę ketaus arba nepridegančią keptuvę ant vidutinės. Kai jis karštas, išimkite arepas iš šaldiklio ir sudėkite tiesiai į keptuvę. Kepkite netrukdomai iki auksinės spalvos apačioje, apie 4 minutes. Mentele apverskite ir toliau kepkite, kol antroji pusė apskrus, dar apie 3 minutes.
-
Patiekite arepas ant lėkštės kartu su upėtakiu, crème fraîche, laiškiniais česnakais, citrinos skiltelėmis ir aliejumi.
