Kukurūzų ir bulvių taquitos receptas

Instrukcijos

1. Padarykite įdarą: Į vidutinį puodą įpilkite bulvių, 1 šaukštą druskos ir pakankamai vandens, kad padengtumėte. Užvirkite ant aukštai, tada pasukite šilumą iki vidutinio ir žemo, uždenkite ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, 10–15 minučių.

2. Nusausinkite bulves ir grąžinkite jas į puodą. Naudodami bulvių košę ar šakutę, sutrinkite bulves, pridėdami sviestą, kalkių žievelę, Tajín ir kukurūzų krakmolą maždaug pusiaukelėje, iki vientisos, iki vientisos, maždaug 5 minutės. Įmaišykite kukurūzus ir čederį, kol tolygiai paskirstys. Pagardinkite paragauti druskos, tada atidėkite.

3. Padarykite „Taquitos“: Padėkite lentyną krosnies centre ir įkaitinkite iki 425 ° F. Padėkite tortilijas ant mikrobangų krosnelės saugios plokštės ir laisvai uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Mikrobangų krosnelė 15 sekundžių žingsniais, kol šilta, iš viso nuo 30 sekundžių iki 1 minutės.

4. Dirbdami su viena tortilija vienu metu, kiekvienoje tortilijos pusėje lengvai apjuoskite maždaug 1 arbatinį šaukštelį aliejaus, kad lengvai apsemtų. Į tortilijos centrą įpilkite nedrąsiai ¼ puodelio įdaro. Tortiliją tvirtai susukite, bakstelėdami įdarą galuose, kad jis neišliptų, ir padėkite siūlės pusę žemyn ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir užpildymu. (Jei turite likusį užpildą, rezervuokite dar vieną iki 3 dienų.) Likusią aliejų supilkite tiesiai ant kepimo skardos.

5. Kepkite taquitos, kol jie pradės traškėti ir sulaiko savo formą, maždaug 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atsargiai apverskite taquitos. Toliau kepkite, kol bus visiškai traškūs ir auksiniai, dar 8–10 minučių.

6. Padalinkite taquitos tarp keturių plokštelių. Papuoškite kremu ir pabarstykite supjaustyta Cotija, kalendra ir dar daugiau Tajín. Jei norite, patiekite karštą su kalkių pleištais šone.