Jei praleidote pakankamai laiko Providense, tikėtina, kad turite istoriją apie Angelo restoraną. „Federal Hill“ raudonojo padažo užkandinėlis nuo 1924 m. patiekia savo firminius kotletus ir bulvytes visiems – nuo politikų iki picerijų, todėl vietinė įstaiga tapo tinkama namais SAVEUR „Local Legends“ pramonės vakarėliui.
Vakarėlis užbaigė antrąjį kasmetinį Providenso kulinarijos kolektyvą – savaitgalį, kuriame buvo rengiamos ambicingos maisto ir gėrimų programos visoje Rod Ailendo sostinėje. „Afterparty“ svečias Kongreso narys Gabe'as Amo, kuris prieš dideles rungtynes dažnai lankydavosi pas Angelą su savo vidurinės mokyklos futbolo komandos draugais, gyrė miesto vakarienę, kuri buvo pilna festivalio metu. „Jei norite gerai pavalgyti savaitgalį, atvykite į Rodo salą“, – sakė jis. „Visa svetingumo pramonė (čia) yra autentiška: nuo Angelo…, kuriai 102 metai ir kuriai vadovauja nuostabi jauna verslininkė, iki besivystančių (restoranų), tokių kaip Club Frills ir Fred. Jie visi daro tai, kas juos jaudina, ir dėl to maistas čia tikrai skanus.
Antrus metus iš eilės SAVEUR buvo išskirtinis festivalio nacionalinės žiniasklaidos partneris. Visą savaitgalį dalyvavo vyriausioji redaktorė Kat Craddock, pati kilusi iš Rodo salos, ir kiti redakcijos nariai. „Providence maisto gaminimas visada buvo didesnis už savo svorį“, – sakė Craddock. „Rodo Ailandas jau seniai buvo šis neįtikėtinas kultūros katilas; tai ir (Džonsono ir Velso universitetas) padeda miestui padaryti palankią dirvą aukščiausio lygio kulinarijos talentams.
Vakaro vedėjas, Angelo ketvirtos kartos savininkas Jamie Antignano, zujo po kambarį, užtikrindamas, kad svečiai visada po ranka turėtų maisto ir gėrimų, įskaitant jos restorano firminius kotletus, Rod Ailando stiliaus keptus kalmarus, cavatelli degtinės padaže ir ganyklų lentas, sukrautas su daugybe itališkų salumipasti ir sūrių. Baras patiekė mėgstamą vietinį „Narragansett“ lagerį kartu su sezoniniais Angelo purslais, papildytais „Prosecco DOC“. „Antignano“ į valgiaraštį įtraukė net specialų firminį kokteilį: „SAVEUR Spritz“, pagamintą iš „Prosecco“, „Chambord“ ir šviežio baziliko.
„Angelo's“ yra aukštas šeimos restoranas, kuris išliko pastovus, nes Providence svetingumo ir maitinimo scena vystėsi bėgant dešimtmečiams. „Kai pirmą kartą atsidarėme 1924 m., buvome vienas iš nedaugelio restoranų čia – „Fed Hill“ daugiausia buvo italų kalba“, – aiškina Antignano, pristabdydama savo pareigas, kad sėdėtų ant vienos iš ikoniškų restorano raudono vinilo kabinų. „Kaimynystėje vis dar yra Italijos (vėliavos) juosta, besidriekianti per gatvės vidurį, bet dabar turime meksikietišką restoraną (Don Jose Tequilas), austrių barą (Providence Oyster Bar) ir daugybę kitų vietų, kurios sukuria čia didelę įvairovę.
Šiandien kaimynystėje senosios mokyklos italų Amerikos turgūs ir raudonojo padažo įstaigos egzistuoja kartu su indų, Artimųjų Rytų, Karibų ir japonų restoranais, taip pat naujokais, tokiais kaip Lotynų kalbos įkvėptas kokteilių baras „Loma“ – vienas mėgstamiausių vietinių Antignano lankytinų vietų ir Džeimso Barzdos apdovanojimo finalininkas, vos nepraėjus metams.
Kongreso narys Amo mato tą pačią evoliuciją Angelo's, kurį įkūrė Angelo Mastrodicasa, italų imigrantas iš Abruco. „Kai būnu čia, jaučiu istoriją“, – sako jis. „Tai Rodo salos atspindys“.
