Tradiciškai kava Tailande gaminama naudojant medžiaginį filtrą, kuris primena vėjo kojines. Žinomas kaip kafae thung arba kafae boran, pažodžiui „kava maišelyje“ arba „senamadiška kava“, šis virimo būdas kartu su tamsiai skrudintomis robustos pupelėmis suteikia gėrimą, kurio skonis ir aromatas yra ryškus, gausu kofeino ir labai lengvas kūnas. Kai kalbama apie ledinę kavą – beveik tailando karščio standartą – jos intensyvumas dažnai sušvelninamas šlakeliu ar daugiau išgarinto pieno. Jei jums patinka saldi kava, kaip tai daro daugelis tailandiečių, taip pat galite pridėti saldinto kondensuoto pieno ir cukraus.
Tailandietiškos ledinės kavos receptas | Saveur
