Instrukcijos
1 žingsnis
Į didelį puodą įpilkite pupelių, druskos, česnako, paprikos, visi, išskyrus 1 šaukštą svogūno, ir pakankamai vandens, kad būtų galima uždengti 2,5 colio. Užvirkite, tada pasukite šilumą iki žemos ir troškinkite, kol pupelės bus labai minkštos, maždaug 2 valandas. Nuimkite ir išmeskite papriką. Rezervuokite 2 puodelius virimo skysčio, tada nusausinkite pupeles ir atidėkite.
2 žingsnis
Didelėje keptuvėje virš vidutinės ugnies virkite šoninę, kol riebalai bus pagaminti, 8–10 minučių. Naudodamiesi žnyplėmis, supilkite lašinius į popierinę rankšluostį išklotą plokštelę ir atidėkite kitam naudojimui (arba šiurkščiai supjaustykite ar trupinkite patiekimui), palikdami riebalus keptuvėje. Įpilkite aliejaus, pupelių ir likusių svogūnų ir virkite, subraižydami bet kokius paruduotus gabalėlius, kol mišinys pradės burbšti, maždaug 10 minučių. Kepkite rezervuotame virimo skystyje, maždaug ¼ puodelio vienu metu, lėtai maišydami ir švelniai plakdami pupeles medinio šaukšto užpakaline dalimi. Pagardinkite pagal skonį su druska.
3 žingsnis
Pabarstykite pupeles kalendra, viršuje su šonine ir Cotija, jei norite, ir patiekite.
-
Į didelį puodą įpilkite pupelių, druskos, česnako, paprikos, visi, išskyrus 1 šaukštą svogūno, ir pakankamai vandens, kad būtų galima uždengti 2,5 colio. Užvirkite, tada pasukite šilumą iki žemos ir troškinkite, kol pupelės bus labai minkštos, maždaug 2 valandas. Nuimkite ir išmeskite papriką. Rezervuokite 2 puodelius virimo skysčio, tada nusausinkite pupeles ir atidėkite.
-
Didelėje keptuvėje virš vidutinės ugnies virkite šoninę, kol riebalai bus pagaminti, 8–10 minučių. Naudodamiesi žnyplėmis, supilkite lašinius į popierinę rankšluostį išklotą plokštelę ir atidėkite kitam naudojimui (arba šiurkščiai supjaustykite ar trupinkite patiekimui), palikdami riebalus keptuvėje. Įpilkite aliejaus, pupelių ir likusių svogūnų ir virkite, subraižydami bet kokius paruduotus gabalėlius, kol mišinys pradės burbšti, maždaug 10 minučių. Kepkite rezervuotame virimo skystyje, maždaug ¼ puodelio vienu metu, lėtai maišydami ir švelniai plakdami pupeles medinio šaukšto užpakaline dalimi. Pagardinkite pagal skonį su druska.
-
Pabarstykite pupeles kalendra, viršuje su šonine ir Cotija, jei norite, ir patiekite.