2 vaizdai
Edinburgas turi gyvybingą kepyklos sceną, kuri yra viena iš slaptų Škotijos brangakmenių. Škotijos sostinėje yra eklektiškas tradicinių kepyklų, modernių konditerijos ir unikalių specializuotų parduotuvių derinys. Kiekvienas iš Edinburgo maisto turas.
Kuo Edinburgo kepyklos daro ypatingą?
Edinburgo kepyklos yra puikus tradicijų ir naujovių derinys. Klasikiniai skanėstai kaip sviestiniai trumpinimai, vaisiai užpildytas „Dundee“ pyragas ir šiltas ryto ritinėliai buvo vietiniai mėgstamiausi kartos.
Pastaraisiais metais daugelis Edinburgo kepyklų apėmė amatininkų duonos judėjimą. Tai paskatino daugybę dalykų, tokių kaip lėtai fermentuotas rūgštynių, rugių kepalų ir kaimiškų bagetų. Vietos kaip Dvylika trikampių ir Wee Boulangerie įgijo ištikimą, kad jie atsidavė kokybei ir meistriškumui.
Tuo pačiu metu tarptautinė įtaka taip pat suformavo Edinburgo kepyklos sceną, kurioje yra prancūzų konditerijos, itališkos židinio ir Šiaurės šalių įkvėptos kavinės, pridedamos įdomių įvairovės.
Geriausios kepyklos Edinburge
Edinburgas turi platų kepyklų spektrą, siūlantį tradicinius škotų duonos rūšis, taip pat amatininkų kepalus ir duoną su tarptautine nuojauta.
Wee Boulangerie
Nuotraukos kreditas: „The Wee Boulangerie“
Ši jauki kepykla, įsikūrusi Clerk gatvėje, skleidžia šiltą ir kviečiančią atmosferą, primenančią tradicinę prancūzišką boulangerie. Jie, be abejo, yra geriausiai žinomi dėl savo amatininkų rūgštynių duonos ir klasikinių prancūziškų pyragų. Man patinka, kad viskas yra sukurta naudojant tradicinius metodus, o „Wee Boulangerie Signature Sourdough“ kepalas ir sviestiniai kruasanai yra būtini bandyti. Ypač jei norite, kad kažkas pasiimtų su savimi į pėsčiųjų turą.
Wee Boulangerie (£ £) – 67 Clerk St, Newington, Edinburgh EH8 9JG, Jungtinė Karalystė.
Dvylika trikampių
Nuotraukų kreditas: dvylika trikampių
„Twelve Triangles Bakery“ siūlo modernią, tačiau jaukią aplinką, kurioje yra kelios vietos Edinburge, įskaitant Brunswick gatvę ir Duke gatvę. Jie specializuojasi lėtai fermentuojamoje duonoje ir pyraguose, pabrėždami natūralius ingredientus ir tradicinius metodus.
Manau, kad „Miche Loaf“ ir „The Fabried Donuts“ yra išskirtiniai brangakmeniai dvylikos trikampių kepyklų meniu. Jų atsidavimas fermentacijai ir natūraliai rauginimui sukelia duoną su išskirtiniu skoniu ir tekstūra.
Dvylika trikampių (£ £) -22–24 Velykų Rd, Edinburgh EH7 5RG, Jungtinė Karalystė.
Archipelago kepyklėlė
Nuotraukų kreditas: „Archipelago Bakery“
Archipelago kepyklėlę rasite Edinburgo Dundos gatvėje, kur jie jaučia kaimiškus ir jaukius. Jie siūlo įspūdingą klasikinės ir amatininkų duonos ir pyragų rinkinį, kuris pabrėžia ekologiškus ir vietinius ingredientus.
Aš manau, kad jų rugių rūgštynių ir rašomi kepalai išsiskiria drąsiausiais ir yra tas dalykas, su kuriuo dažnai nesusiduriate Edinburge. Jei esate sveikata sąmoninga duonos mylėtojas, įvertinsite „Archipelago“ 100% ekologišką duoną.
Archipelago kepyklėlė (£ £) – „Randolph“ galerija, 39 Dundas St, Edinburgh EH3 6QQ, Jungtinė Karalystė.
„Söderberg“ kepyklų parduotuvė
Nuotraukų kreditas: „Söderberg Bakery Shop“
„Söderberg Bakery Shop“ yra skandinavų įkvėpta kepyklėlė, turinti minimalistinį dekorą. Jie specializuojasi švedų duonoje ir pyraguose, kad į Edinburgą atneštų autentiškų Šiaurės šalių skonių.
Nors jų ruginė duona yra ypač populiari vietiniams gyventojams, manau, kad kardamono bandelės yra Söderbergo slaptas perlas. Jie švenčia ramią Skandinavijos kepimo kultūros ryšį su Vidurinių Rytų prieskoniais ir suteikia jums ypač šiltą pyragą traškioje Škotijos dieną.
„Söderberg“ kepyklų parduotuvė (£ £) – 45 Broughton St, Edinburgh EH1 3JU, Jungtinė Karalystė.
101 kepyklėlė
„101“ kepyklos pietinėje Edinburgo pietinėje pusėje siūlo modernią ir kviečiančią erdvę pasiimti greitą pusryčių pyragą ar mėgautis novatoriškais kepyklėlėmis. Jie yra geriausiai žinomi dėl savo cinamono bandelių ir išradingų kepyklų, tokių kaip „Crowlies“, kurie yra sausainių ir rudos spalvos hibridas.
Man ypač patinka jų „Focaccia“ ir „Sourdough“ kepalai, kurie siūlo atitinkamai autentiškus Italijos ir Edinburgo skonius. Jų kūrybinis požiūris į kepimą užtikrina puikią staigmeną kiekvienam vizitui.
101 kepyklėlė (£ £) – 101 Newington Rd, Newington, Edinburgh EH9 1QW, Jungtinė Karalystė.
Kur rasti geriausią duoną Edinburge
Nuotraukų kreditas: kepyklos Andante
Edinburgas yra duonos mėgėjų prieglobstis, siūlantis viską, pradedant tradiciniais „Scottish Morning Rolls“ ir baigiant profesionaliai pagamintu rūgštynėmis. Amatininkų duonos entuziastai ras išskirtinius kepalus Dvylika trikampiųkur lėta fermentacija išryškina gilų, sudėtingą skonį arba ties Kepyklos Andante, Žinomas dėl savo trapių bagetų ir rugių rūgštynių.
Paslėpti brangakmeniai taip pat tiekia geriausias Edinburgo kavos vietas, įskaitant Archipelago kepyklėlė ir Wee Boulangerie Suteikite šviežiai keptą gerumą nepriklausomoms kavinėms. Nesvarbu, ar esate po tradicinio Škotijos kuokštelinio, ar rankų darbo rūgštynių, miesto kepyklos turi ką nors kiekvienam duonos mylėtojui.
Kur rasti geriausius pyragus ir pyragus Edinburge
Edinburgo konditerijos scena yra puikus prancūzų įkvėptų konditerijos, tradicinių škotų kepyklų ir novatoriškų tarptautinių konditerijos parduotuvių derinys. Dėl žvynelių kruasanų, subtilių makaronų ir turtingų Éclair, La Barantine ir Pâtisserie Florentin Į miestą atneškite autentišką prancūzų meistriškumą. Jų sviestiniai viennoizeriai ir rafinuoti pyragaičiai daro juos geriausius pasirinkimus visiems, kurie trokšta Paryžiaus skonio.
Jei ieškote klasikinių škotų skanėstų, kepyklų, pavyzdžiui, Konditerijos skyrius Patiekite sviestinius trumpus patiekalus, turtingą „Dundee“ pyragą ir trupinį tabletę, kurioje užfiksuotas Škotijos kepimo paveldas.
Jei esate po veganiškų ar be glitimo variantų, Apsvarstyti Siūlo skanias alternatyvas nepakenkiant skoniui. Tai apima tokius dalykus kaip spurgos be pieno, be glitimo ir augalų pyragaičių.
Galutinės mintys: geriausia kepyklos patirtis Edinburge
Edinburgo kepyklos siūlo turtingą ir įvairialypę patirtį, maišant tradicinius škotų skonius su pasaulinės klasės amatininkų technika. Nesvarbu, ar mėgaujatės žvyneliniu kruasanu iš prancūziško konditerijos, mėgaujatės sviestiniu Dundee pyrago riekele ar pasiimdami nepriekaištingai traškią rūgštynių kepalą, miesto kepyklos suteikia ką nors kiekvieno skonio.
Nuo paslėptų kaimynystės brangakmenių iki garsių kepyklų, tiekiančių vietines kavines, kiekviena vieta padidina gyvybingą Edinburgo maisto kultūrą. An Edinburgo maisto turas Nebūtų baigtas nesustodamas kelių iš šių kepyklų, kad būtų galima paragauti geriausių duonos, pyragaičių ir saldžių patiekalų.
Šaltiniai
Valgyti Europą. (nd). Edinburgo maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/edinburgh/
Dvylika trikampių. (nd). Dvylika trikampių. http://www.twelvetriangles.co.uk/
Wee Boulangerie. (nd). Wee Boulangerie. http://theweeboulangerie.co.uk/
Archipelago kepyklėlė. (nd). Archipelago kepyklėlė. http://www.archipelagobakery.co.uk/
Söderbergas. (nd). Söderbergas. http://www.soderberg.uk/
Kepyklos Andante. (nd). Kepyklos Andante. http://www.bakeryandante.co.uk/
La Barantine. (nd). La Barantine. https://www.labarantine.com/
Konditerijos skyrius. (nd). Konditerijos skyrius. http://www.pastrysection.com/
Apsvarstyti. (nd). Apsvarstykite šokoladą. http://www.consideritchocolate.com/
101 kepyklėlė. (nd). 101 kepyklėlė. https://www.101bakery.com/
