3 vaizdai
Pasaulyje yra keletas vietų, kur alaus kultūra labiau atstovauja nei Berlynas. Čia viską rasite nuo šimtmečių senumo alaus gaminimo tradicijų iki novatoriškų mikrebų, namų ruošos ir alaus su tarptautine nuojauta.
Miestas yra su epiniais alaus sodais, istorinėmis alaus daryklomis, barais ir madingais taproru. Berlyno maisto turas.
Berlyno alaus kultūros supratimas
Alaus kultūra yra gyvenimo būdo Berlyne dalis. Garsus vokiečių alaus grynumo įstatymas, arba Reinheitsgebotbuvo priimtas 1516 m., Kad būtų galima reguliuoti alaus ingredientus, leidžiančius tik miežius, vandenį ir apynius (vėliau buvo pridėta mielių). Ja buvo siekiama užtikrinti alaus kokybę ir užkirsti kelią kainų konkurencijai su kepėjais kviečiams ir rugiams, išsaugoti tuos grūdus duonai.
Tačiau šiandien įstatymai buvo šiek tiek atsipalaidavę, leidžiantys į rinką ateiti platesniam novatoriško alaus spektrui. Be to, Berlyne taip pat yra unikalus paprotys, žinomas kaip Wegbier, kuris yra alaus mėgautis alaus vaikščiojimo po miestą veiksmas. Tai įgalino švelnūs Berlyno atvirojo konteinerio įstatymai.
„Spätis“ yra vėlyvo vakaro patogumų parduotuvės, kurias rasite išsibarstę aplink Berlyną, o tai leidžia bet kuriuo paros metu paimti šaltą gėrimą. Daugelis yra netoli parkų ir gatvės maisto kioskų, kurie suteikia jums galimybę paimti gaivinantį alų, kad galėtumėte valgyti su valgymu ar vėlyvo vakaro užkandžiais.
Istoriškai Berlyne kadaise buvo daugiau nei 700 alaus daryklų, tokių kaip „Tort“ ir gaivinantys „Berliner Weisse“ stiliai. Šiandien „Lagers“ ir „Wheat Beers“ yra populiaresni alaus pasirinkimai Berlyno gatvėse. Vis dėlto auga amatų alaus judėjimas, kuriame pristatomi nauji skoniai ir tarptautiniai stiliai, kad būtų nuolat išradinėjami Berlyno alaus kultūra.
Geriausios vietos, kur patirti „Berlin“ alų
Berlyne yra per daug vietų, kad būtų galima patirti alaus kultūrą, kad būtų galima paminėti viename straipsnyje. Toliau pateikiami keletas svarbiausių variantų ir slaptų brangakmenių, kuriuos myliu.
Bavarijos stiliaus alaus salės
Nuotraukos kreditas: Hofbräu Berlynas
Hofbräu Berlynas Siūlo Miuncheno alaus kultūros skonį Berlyno širdyje. Ši linksma alaus salė siūlo autentišką „Bavarian“ patirtį su ilgais bendruomeniniais stalais, gyva „Oompah“ muzika ir nuoširdi Bavarijos virtuvė. Jų parašas „Hofbräu“ originalus alus gaminamas pagal Bavarijos grynumo įstatymą.
Augustineris AM Gendarmenmarktas yra elegantiška alaus salė, atnešanti garsųjį Miuncheną įsikūrusią Augustinerį Bräu į Berlyną. Jų parašas Augustineris Edeltoffas patiekiamas tiesiai iš medinių statinių. Ši aplinka yra tobulesnė nei kai kurios alaus salės, siūlančios ramią, tačiau tradicinę Bavarijos atmosferą.
Kaimynystėje esantys taproliai
Nuotraukos kreditas: Berliner Berg Brauerei
Berlineris Bergas Brauerei yra „Neukölln“ pagrindu sukurta alaus darykla, kurioje tradicinės vokiškos alaus daryklos derina modernų amatų alaus metodą. Jų „Berliner Weisse“ yra būtinas bandymas, ištikimas Berlyno istoriniam rūgštaus alaus stiliui, pridedant šiuolaikišką posūkį.
„ProTokoll Taproom“ Friedrichshain mieste yra žinomas dėl savo plačiojo čiaupų sąrašo, kuriame yra tiek vietinis „Berliner Craft Beers“, tiek retų tarptautinių radinių. Jų žinantys darbuotojai ir nuolat kintantis alaus pasirinkimas daro jį mėgstamu rimtiems alaus entuziastams.
Istoriniai alaus sodai
Nuotraukos kreditas: „Prater Garten“
Prater Garten Buvo įkurtas 1837 m. Prenzlauer Bergas plačiai laikomas seniausiu Berlyno alaus sodu. Jie siūlo klasikinę, nerimą atmosferą po kaštonų medžiais. Jų „Prater Pils“ yra gaminamas tik renginio vietoje, todėl šiltą vasaros naktį tai būtina bandyti.
Nuotraukos kreditas: Schleusenkrug
Schleusenkrug „Tiergarten“ netoli Berlyno zoologijos sodo yra alaus sodas, pasižymintis ramiu vibe ir upės atmosfera su vaizdingais kanalų vaizdais. Tai puiki vieta mėgautis Weisseną vasaros vakarą stebint, kaip valtys praeina pro netoliese esančias spynos.
Madingas alaus baras klubo apylinkėse
Nuotraukos kreditas: Vagabund Brauerei Kesselhaus
Vagabund Brauerei Kesselhaus yra maža, bet mylima alaus darykla vestuvėse, „Vagabund“ valdo amerikiečių emigrantai, aistringi amatininkų alui. Jaukiame taproom dažnai pasižymi tokiomis eksperimentinėmis alaus daryklomis kaip jų „Hoppy Lager“ ir riboto leidimo IPA.
Nuotraukos kreditas: prislopintas ragas
Prislopintas ragas yra populiarus madingo „Neukölln“ baras, kurio specializacija yra novatoriškų amatų alaus daryklų, ypač drąsių ir dvigubų IPA. Su aptakiu, minimalistine aplinka ir išmanančiu personalu tai yra rojus rimtiems alaus entuziastams, ieškantiems moderniausių skonių.
Tyrinėti Berliner Weisse
„Berliner Weisse“ yra rauginantis, gaivus kviečių alus, turintis išskirtinai rūgščią skonį, kuris yra labai populiarus Berlyne. Jis yra aiškiai aštrus, gaivus skonis, gaunamas iš unikalaus fermentacijos proceso, naudojant pieno rūgšties bakterijas ir Brettanomyces mieles.
Berlyne dažnai tai patiekiama dubenėlio formos stikle. Daugeliui berlynininkų patinka tai turėti su aviečių „himbeere“ arba Woodruffo „Waldmeister“ sirupu, kad būtų subalansuotas jo aštrus rūgštingumas. Tai padarę padės jums atrodyti kaip turistas, kai lankysitės vietiniame Berlyno bare.
Populiarus alus Berlyne
Berlynas siūlo įvairų alaus pasirinkimą, kurį galite rasti baruose, alaus soduose, taprouose ir restoranuose. Nuo biudžeto draugiškų vietinių alaus iki aukščiausios kokybės vokiečių klasikų yra kažkas kiekvienam.
Tarp populiariausių yra Berllineris Pilsneris ir Sternburgas „Sterni“. Jie siūlo aiškų, lengvai geriamą alų už prieinamą kainą. Jei jus domina aukštesnės klasės alus, Augustineris yra pilnavertis lageris, o „Schöfferhofer“ yra populiarus kviečių alus. Abu jie turi elegancijos, kuri kreipiasi į alaus žinovus.
Patarimai, kaip tyrinėti Berlyno alaus sceną
Norėdami gauti tikrą alaus kultūros skonį Berlyno maisto turas Aš rekomenduoju pradėti nuo apsilankymo alaus sode ar dviem. Tai ne tik puikus būdas mėgautis gaivinančiu gėrimu, bet ir padeda panaudoti alaus kultūros energiją ir pagrindinę įtaką. Maža žmonių stebėjimas, norėdami pamatyti, ką vietiniai gyventojai daro, taip pat padės jums pritapti ir atrodyti mažiau turistingi, kai pasinerkite giliau į Berlyno alaus sceną.
Taip pat rekomenduočiau pasižvalgyti po kai kurias vietines alaus daryklas. Daugelis turi savo taprorus, leidžiančius jums paragauti jų alaus, o galbūt ir keletą atsitiktinių maisto porų. Apsilankymas vėlyvą popietę ar ankstyvą vakarą, ypač vasarą, kai geriausiu atveju yra lauko sėdimos vietos. Tai dažniausiai būna lėtesni dienos laikai, leidžiantys pasimėgauti patirtimi ir galbūt užduoti keletą informuotų klausimų.
Alaus kainodara skiriasi priklausomai nuo to, kur esate, ir tai, ką užsisakote. Jei esate sąmoningas biudžete, rekomenduoju įperkamas galimybes, tokias kaip „Sternburg“ ir „Berliner Pilsner“ iš „Spätis“.
Jei norite mėgautis „premium“ alaus daryklomis, tokiomis kaip „Augustiner“ ar „Craft Circtions“, turėtumėte tikėtis sumokėti šiek tiek didesnę kainą. Ypač specialiuose baruose ir viešbučių salonuose.
Užsakydami alų apsvarstykite galimybę susieti alų su vietiniais užkandžiais. Prekės linkę papildyti traškius lagerius. Kadangi Bratwurst arba Currywurst išryškina geriausius salyklo, pilnaverčio alaus.
Šaltiniai:
Hofbräu Wirtshausas. (nd). Hofbräu Berlynas. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.hofbraeu-wirtshaus.de/berlin
Augustineris Bräu Berlynas. (nd). Augustineris Bräu – Berlynas. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.augustiner-braeu-berlin.de/
Vagabundas Brauerei. (nd). Vagabund Brauerei – Kesselhaus. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.vagabundbrauerei.com/de/kesselhaus
Berlineris Bergas. (nd). „Berliner Berg“ – „Brauerei und Taproom“. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.berlinerberg.de/
„ProTokoll Berlin“. (nd). „Protokoll Berlin“ – amatų alaus baras. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://protokollberlin.de/
Schleusenkrug. (nd). Schleusenkrug Biergarten Berlin. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.schleusenkrug.de/
Prater Garten. (nd). „Prater Garten Berlin“. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.pratergarten.de/
Valgyti Europą. (nd). Berlyno maisto ekskursijos. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.eatigeurope.com/berlin/
