6852 peržiūros
Olandijos užkandžiai siūlo žvilgsnį į turtingą Amsterdamo kulinarijos paveldą, maišant saldžius ir pikantiškus skonius. Nuo ikoniško sūrio ir dešrų iki šventinių patiekalų ir giliai keptų mėgstamiausių, šie užkandžiai yra būtini bet kuriam Amsterdamo maisto turas.
Sūris ir dešros: olandų užkandžių kultūros širdis
Amsterdamas yra tikras olandų užkandžių lobis, kuriame gausu skanių sūrių ir sultingų dešrų, kurie tantalizuoja pojūčius.
Populiarūs sūrio užkandžiai Amsterdame
Senas Amsterdamo sūris yra subrendęs „Gouda“ sūris, turintis sodraus, riešuto skonio ir trupinio tekstūros. Paprastai jis mėgaujasi užkandžiu su garstyčiomis arba suporuota su alumi.
Kaasblokjes yra iš pažiūros paprasti sūrio kubeliai, patiekiami „Borrel Oland Social“ susibūrimuose. Juos dažnai randate ant patiekalų, kaip įkandimo dydžio gouda ar edamo kubelius. Paprastai jie patiekiami kartu su garstyčiomis ar marinuotais agurkais, o tai padeda sumažinti sodrų sūrio riebumą ir pabudo jūsų gomurį.
Kaassoufflé yra keptas užkandis, pagamintas iš plonos tešlos apvalkalo, užpildyto gooey, išlydytu sūriu. Jums tai labai daug randi Amsterdamo užkandžių baruose.
Boerenkaas yra ūkininko sūris, pagamintas iš žalio pieno. Jį rasite visame Amsterdame įvairių amžiaus veislių. Paprastai jis patiekiamas kaip kaimiškas užkandis su duona ir sviestu. Tai yra tas dalykas, kurį sunku pasiekti JAV ir tikrai verta keletą kartų išbandyti.
Stroopwafel Su sūriu yra šiuolaikiškas klasikinio „Stroopwafel“ posūkis, derinant saldžius karamelės sluoksnius su užuomina apie seną olandišką sūrį. Čia yra saldaus išsigelbėjimo elementas, kuris daro jį puikų bet kokio laiko užkandį.
Populiarūs dešros užkandžiai Amsterdame
„Rookworst“ yra sultinga rūkyta olandų dešra, kurią dažnai patiekiate su antspaudo koše daržovių patiekalu. Vis dėlto Amsterdame jums dažnai tai patinka kaip atskiras užkandis. Ypač žiemą ar šventinėmis progomis, tokiomis kaip Sinterklaas.
„OssenWorst“ yra išgydyta ir lengvai rūkyta jautienos dešra, kuri paprastai yra supjaustyta ir patiekiama su garstyčiomis. Amsterdame jūs dažnai pastebite, kad tai yra užkandis bare.
Gelderse'as blogiausias yra šiurkščiavilnių prieskonių dešra, kilusi iš Gelderlando regiono. Šiomis dienomis jis tampa vis populiaresnis Amsterdamo turguose ir mėsininkų parduotuvėse, nes tai tobula užkandžių mėsa.
„Grillworst“ yra pagardinta dešra, kuri kepama kepti odai ir užfiksuoti, kai įkišate į ją. Dažnai jį randate Amsterdame prie Deli skaitiklių ir užkandžių.
„Leverworst“ yra minkšta, paskirstyta kepenų dešra, dažnai mėgaujama duona ar krekeriais. Tai dažnai patiekiama olandų socialiniuose susibūrimuose.
Frikandelis yra be odos, kepta dešra, paprastai valgoma su majonezu, kario kečupu ar specialiais „Frikandel Special“ padažais. Populiarus užkandžių baruose ir sporto renginiuose.
Olandijos šventinis maistas: sezoniniai skanėstai ir šventės
Yra specialūs užkandžiai, kuriuos rasite Amsterdame per Nyderlandų festivalius, šventes ir ypatingas progas.
„Sinterklaas“ specialybės
PEPERNOTEN ir KRUIDNOTEN yra maži, prieskoniniai meduoliai panašūs sausainiai, tradiciškai išsibarstę Sinterklaas ir jo pagalbininkai.
Speculaas yra prieskoniniai trumpalaikiai sausainiai, dažnai formuojami į vėjo malūnus ar „Sinterklaas“ figūras.
„Banketleetter“ Iš esmės yra pyrago konditerijos raidė, užpildyta migdolų pasta.
Šokolado raidės yra dideli šokolado skanėstai raidžių, skirtų parodyti vaiko inicialus. Nors jie dažnai skiriami vaikams, daugelis suaugusiųjų vis tiek jais mėgaujasi.
Naujųjų metų malonumai
Oliebollenas yra labai panašūs į keptas spurgos skylutes. Jie dažnai dulkina milteliniu cukrumi ir mėgaujasi Naujųjų metų išvakarėse.
„AppleBeights“ yra kepti ir kepti obuolių griežinėliai. Jie dažniausiai būna atostogų metu ir norite jas gauti, kai jie yra švieži ir traškūs tiesiai iš keptuvės.
Kniepertjes yra ploni, traškūs vafliniai sausainiai, kuriuos dažnai randate Amsterdame paskutinėmis metų savaitėmis. Jie dažnai susiburia, kad simbolizuotų naują pradžią.
Karaliaus dienos mėgstamiausi
Tempouce yra stačiakampis pudros tešla, užpildyta varškės kremu, o po to užpildytas ryškiai oranžiniu apledėjimu.
Oranje kartaus yra stiprus oranžinio skonio likeris, gurkšnotas švenčiant Olandijos monarchiją.
Haring yra šviežia silkė, dažnai mėgaujasi marinuotais agurkais ir svogūnais, gatvės maisto mėgstamu šventėmis.
Ikoniški olandų pyragaičiai skanėti
Jei paklaustumėte manęs, kokie geriausi olandų pyragaičiai yra pasimėgauti Amsterdamo maisto kelionėje, aš pasirinkčiau šiuos dalykus.
Stroopwafel
Plonas, traškus vaflių sumuštinis, dažnai užpildytas karamelės sirupu. Idealiu atveju norite, kad jis būtų šviežias iš rinkos stendo, kad valgytumėte šiltai. Įspūdį galite uždėti ant karšto kavos puodelio, kad sušvelnintumėte įdarą vėsią dieną.
Tempouce
Klasikinis kuokštelis Amsterdamo kepyklose „Tompouce“ yra stačiakampis pyragas su traškių puff konditerijos ir kreminės varškės sluoksniais, ant kurių viršuje yra ryškiai rožinė apledėjimas. „King's Day“ kepyklose ir gatvės pardavėjuose sustabdys tai apelsinų apledėjimu.
Appeltaartas
Iš esmės tai yra olandų obuolių pyragas, turintis storą, sviestinę plutą ir prieskonių obuolių, razinų ir cinamono įdarą. Patiekiama su plakta grietinėle, jis puikiai tinka jaukiai kavinės pertraukai.
Bossche Bol
Iš „Hertogenbosch“, tačiau populiari Amsterdame, tai yra milžiniškas kremas, padengtas blizgančiu šokoladu. Tai turtinga, nuolaidi ir nepatogi, tačiau skani.
Kur rasti olandų užkandžius
Amsterdame yra daugybė puikių turgų, užkandžių barų ir festivalių, siūlančių puikią galimybę mėgautis ikoniškais užkandžių maistu.
Populiarios Amsterdamo rinkos
Nuotraukų kreditas: „Albert Cuyp“ rinka
Alberto Cuypo rinka yra garsiausias Amsterdamo gatvių turgus ir siūlo daugybę olandų skanėstų. Parašo užkandžiuose yra šviežiai pagaminti „Stroopwafels“ traškūs poffertjes mini blynai.
Dappermarkt yra populiari daugiakultūrė rinka, kurioje galite išbandyti klasikinę olandų silkę ar šiltą kibbelingą. Tai yra prieinama ir gyva vieta tyrinėti Amsterdamo tarptautinę gatvės maisto sceną.
Noordermarkt yra populiarus ekologiškų ūkininkų turgus ir yra puiki vieta imti šviežius olandų sūrius ir amatininkų obuolių pyragą. Tai yra mėgstamiausias vietinių gyventojų produktas dėl aukštos kokybės, ūkio ir šviežių produktų.
Nieuwmarkt yra istorinis turgus netoli Amsterdamo Chinatown. Parašo užkandžiuose yra „Bitterballen“ ir vietoje pagamintas „Gouda“ sūris. Jį supa kavinės ir ypač linksma savaitgaliais.
Populiarūs Amsterdamo užkandžių barai
Febo yra ikoniška Olandijos užkandžių juosta, kurioje yra unikalios automatinės pardavimo automatai. Tai puiki vieta patraukti traškią Kroketten ir Frikandel prieskoninę dešrą kelyje. Tai įdomus, greitas ir prieinamas būdas greitai paragauti autentiškų olandų užkandžių.
Nuotraukų kreditas: van dobbenas
Van Dobbenas Užkandžių baras netoli Rembrandtplein garsėja dėl savo ypač kreminio jautienos „Kroketten“ ir „Broodje Bal“ mėsos rutulio sumuštinio. Nemokama atmosfera daro ją mėgstamiausiu tarp vietinių gyventojų.
Eetsalon Van Westerveen yra paslėptas užkandžių parduotuvės perlas, kuriame patiekiamos geriausios „Patat Oorlog“ bulvytės su žemės riešutų padažu ir svogūnais. Šis jaukus, tradicinis užkandžių baras yra būtinas apsilankymas keptų maisto mėgėjams.
Het vlaamse friteshuis vleminckkx yra vienas garsiausių Amsterdamo kepenų stendų, patiekiančių storų supjaustytų bulvyčių, pasirinkus daugiau nei 25 padažus. Linija dažnai būna ilga, tačiau traškios, auksinės bulvytės verta laukti.
Festivaliai Amsterdame su puikiais užkandžiais
„Sinterklaas“ yra mylimoji Nyderlandų šventė, kurioje šeimos keičiasi dovanomis, deklamuoja humoristinius eilėraščius ir mėgaujasi šventiniais patiekalais. Parašo užkandžiuose yra „Pepernoten“ prieskonių sausainiai, „Specula“ prieskoniniai sausainiai, šokolado raidės ir „Banketetter“ užpildyti pyragaičiai.
„King's Day“ balandžio 27 d. Yra didžiausias Nyderlandų gatvės vakarėlis ir puiki galimybė mėgautis Amsterdamo gatvės maisto užkandžių scena. Maisto kioskai siūlo „Tompouce Custard“ užpildytą pyragą su ryškiai oranžiniu apledėjimu, „Heling“ ir „Bitterballen“, giliai keptais mėsos užkandžiais.
Šaltiniai:
Eetsalon van Dobben. (nd). Eetsalon van Dobben. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.eetsalonvandobben.nl/
Valgyti Europą. (nd). Amsterdamo maisto ekskursijos. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.eatigeurope.com/amsterdam/
Nieuwmarkt. (nd). Nieuwmarkt. Į Vikipedija. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://en.wikipedia.org/wiki/nieuwmarkt
Noorder Market. (nd). Noordermarkt Amsterdam. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.noordermarkt-amsterdam.nl/en/home-en
Vleminckx Sausmeesters. (nd). Vleminckx de Sausmeester. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://vleminckxdesausmeester.nl/
Albertas Cuypas Marktas. (nd). Alberto Cuypo rinka. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://albertcuyp-markt.amsterdam/?lang=en
