136 Vaizdai
„Barcelona“ yra pojūčių šventė, kurioje kiekvienas kąsnis pasakoja tradicijų, inovacijų ir katalonų virtuvės pasididžiavimą. Kaip viena geriausių Europos kulinarinių vietų, miestas siūlo „Foodies“ šurmuliuojančias rinkas, istorinius tapas barus ir keletą geriausių restoranų pasaulyje.
Nesvarbu Barselonos maisto turas.
Barselonoje būtini išbandyti tradicinius patiekalus
Barselonos kulinarijos paveldas yra pagrįstas tradicine kataloniškos virtuve, žinoma dėl turtingų skonių, šviežių ingredientų ir Viduržemio jūros regiono įtakos. Tai išdidžiai matote su klasikiniais katalonų patiekalais, tokiais kaip Paella, Crema Catalana, Escalivada ir dar daugiau.
Paella
Šiek tiek skiriasi nuo to, ką tradiciškai randate Valensijoje, katalonų stiliaus paella dažnai naudoja baltymus, tokius kaip šviežios jūros gėrybės, triušis ar botifarra dešra. Visi virti turtingu šafrano užpiltu sultiniu su bombos ryžiais. Skirtingai nuo kitų versijų, „Catalan Paella“ kartais apima fideuà, makaronų pagrindu sukurtą alternatyvą su traškiu, kvapnia tekstūra.
Manau, kad kai kurie geriausi autentiškų katalonų paella restoranai yra Can RosAr Casa Amàlia ir 7 uostai.
„Crema Catalana“
Laikant Ispanijos atsakymą į „Crème Brûlée“, šis tradicinis katalonų desertas pasižymi šilkiniu varškės baze, pagardintomis citrusiniu žieve ir cinamonu, su traškiu karamelizuoto cukraus pluta. Jis yra lengvesnis nei prancūzų kolega ir dažnai kankinama stalo, kad būtų tobulas traškumas.
Mano svarbiausios dėmės Barselonoje „Crema Catalan“ yra Bar del plaAr „Bodega La Puntual“ir Granja dulcinea.
Escalivada
Tai iš pažiūros paprastas, tačiau giliai kvapnus skrudintų baklažanų, raudonųjų pipirų, svogūnų ir pomidorų patiekalas, patiekiamas su alyvuogių aliejumi ir česnakais. Šis dūminis, ištirpęs burnoje dažnai mėgaujamasi kaip tapa arba suporuotas su ant grotelių kepta mėsa.
Kai esu Barselonoje ir esu nusiteikęs escalivada, mano kelionės yra Gali Ramonetarba Rasoterra.
„Calçots“ su „Romesco“ padažu
Tai yra katalonų specialybė, tradiciškai mėgaujama „Calçotada“ festivalyje pavasarį. Jie yra unikaliai išaugęs pernelyg suspausto pavasarinio svogūno, kuris yra keptas ir lengvai virtas. Tada jūs panardinate kiekvieną svogūną į paryškintą, riešutų „Romesco“ padažą, pagamintą iš skrudintų paprikų, migdolų ir česnako.
Kai jie yra sezono metu, man patinka gauti „Calçots“ Gali Travi NouAr Carmenarba L'Antic Forn.
Esqueixada
Tai gaivinančios katalonų stiliaus menkių salotos, pagamintos iš susmulkintos druskos menkės (bacallà), pomidorų, svogūnų, alyvuogių ir alyvuogių aliejaus. Tai yra vasaros patiekalas, pabrėžiantis regiono meilę jūros gėrybėms ir drąsiems Viduržemio jūros regiono skoniams.
Dėl autentiško Esqueixada skonio man patinka eiti „Taverna El Gop“Ar La Vinateria del Callarba Cal Pep.
Butifarra Amb Mongetes
Tai nuoširdi katalonų klasika, kurioje yra ant grotelių kepta butifarra dešra, dažnai patiekiama kartu su baltomis pupelėmis, pakepančiomis česnakais ir žolelėmis. Patiekalas įkūnija Katalonijos namų gaminimo paprastumą ir kaimišką žavesį.
Kai ieškau geriausio butifarra amb mongetes, galvoju apie „Restaurante Portolés“Ar arba Restorane Cal Boter.
Patirkite „Barcelona“ maisto kultūrą – rinkos ir tapas
Barselonos šimtmečių sena maisto kultūra ir toliau klesti savo šurmuliuojančiose rinkose ir gyvuose tapas baruose, kur kartu susitinka švieži vietiniai ingredientai ir šimtmečių senumo kulinarinės tradicijos.
Barselonos ikoniškos maisto rinkos
Barselonos maisto rinkos yra miesto kulinarinės scenos širdis, siūlantys gyvybingą šviežių produktų, vietinių delikatesų ir tikrojo Katalonijos kultūros skonio derinį.
Nuotraukos kreditas: „Mercado de la Boqueria“
„Mercado de la Boqueria“ Be abejo, yra garsiausia Barselonos rinka, „La Boqueria“ yra jutiminis šviežių produktų, jūros gėrybių, mėsos ir gurmaniškų produktų sprogimas. Įsikūręs prie „La Rambla“, tai būtina apsilankyti dėl ryškios atmosferos ir ikoninių vaisių sulčių, Iberijos kumpio ir tapas barų, tokių kaip „El Quim de la Boqueria“.
Nuotraukų kreditas: „Mercat de Santa Caterina“
„Mercat de Santa Caterina“ yra žinomas dėl savo spalvingo, į bangą panašaus mozaikos stogo ir siūlo ramesnę alternatyvą „La Boqueria“. Jame yra aukštos kokybės vietinių produktų, šviežios žuvies ir tradicinių katalonų ingredientų su gurmaniškais posūkiais derinys, taip pat puikus restorano „Cuines de Santa Caterina“ viduje.
Nuotraukos kreditas: „Mercat de Sant Antoni“
„Mercat de Sant Antoni“ yra neseniai renovuota rinka, populiari vietiniams gyventojams. Jis gali pasigirti ryškia XIX amžiaus geležies struktūra ir plati šviežių maisto produktų asortimentu. Jis taip pat turi garsų sekmadienio knygų turgų ir yra mažiau turistinis, todėl tai yra puiki vieta patirti autentišką „Barcelona“ apsipirkimą.
Nuotraukos kreditas: „Mercat de la concepció“
„Mercat de la concepció“ yra „Eixample“ rajono perlas, kuris dirba visą parą, skirtą šviežioms gėlėms ir pasižymi puikiomis produkcijomis, mėsa ir sūriais. Tai puiki vieta tiems, kurie ieško rinkos su kaimynystės jausmu ir aukštos kokybės vietinėmis prekėmis. Daugelis vietinių gyventojų tai vadina „gėlių turgumi“ dėl gausaus gėlių kompozicijų ir pardavėjų, prekiaujančių šviežiai supjaustytomis gėlėmis.
Nuotraukų kreditas: „Mercat del Ninot“
„Mercat del Ninot“ yra vietinis mėgstamiausias su aukščiausio lygio šviežiomis jūros gėrybėmis, mėsa ir amatininkų produktais. Dėl švaraus, modernaus dizaino ir didelio aukštos kokybės ingredientų pabrėžiant tai yra fantastiška stotelė maisto mėgėjams, ieškantiems autentiškumo. Tikriausiai pamatėte, kad ši rinka keletą kartų rodė populiariose tarptautinėse „Foodie“ televizijos laidose.
Tapas kultūra: kaip valgyti kaip vietinis
„Tapas“ kultūra Barselonoje yra ne tik valgymo būdas palaikant. Tai socialinė tradicija, sujungianti žmones per nedidelę plokštelę, kuri yra neprilygstama kitur pasaulyje.
Kai kurie būtini tapas yra::
Patatas Brava yra traškios bulvės su aštriu bravos padažu ir aioli. Tai tarsi prancūziškos Barselonos bulvytės, tačiau jas įsivaizduojamos kaip kvapnios „Taverna“ vertos tapa.
Pan Con Tomate yra Iš esmės kaimiška duona, trinama prinokusiais pomidorais, česnakais ir alyvuogių aliejumi, kaip ispanų kalba itališkoje „Bruschetta al Pomodoro“.
Pimientos de Padrón Naudokite pūslių žaliųjų pipirų su jūros druskos prisilietimu, kad galėtumėte tuo pačiu metu patirti šių aiškiai ispanų paprikų aromatą, skonį ir švelnų šilumą. Tai yra Tapa, labai panašus į keptus „Shishito Peppers“, kuriuos randate gastropubuose Pietų Kalifornijoje
Gambas Al Ajillo yra tapa, pagaminta su sultingomis krevečių, sklindančiomis česnako užplikytu alyvuogių aliejumi; ir Jamón Ibérico. Sukietęs kumpis yra plonai supjaustytas, o tai suteikia krevečių, tiesiog puikiai paliečiant sodrią, riešutų skonį, neužpildant natūralaus jūros skonio.
Kroketas yra traškūs, auksiškai kepti kąsnio dydžio rutuliai, kurie yra kepti ir užpildyti kremine „Béchamel“ kartu su kitais skaniais ingredientais, tokiais kaip Jamón Ibérico, sūris ar grybai. Šie skanūs tapas išorėje yra traškūs, o iš vidaus – nenugaliai. Dažniausiai pasitaikantys „Tapas“ baruose, tačiau taip pat rasite padidėjusių versijų „Fine Dining Restaurants“ užkandžių meniu.
Chipironai yra traškūs kepti kalmarai, patiekiami su citrinos išspaudimu ir jūros druskos pabarstymu. Šie įkandimo dydžio malonumai yra kuokšteliniai Barselonos tapas baruose, siūlantys puikų traškumo ir švelnumo pusiausvyrą. Iš esmės tai yra populiaraus gatvės rinkos sumuštinio „Bocadillo de Calamares“ užpildymas be jokios bandelės.
Galutinės mintys: Pradėkite savo „Barcelona“ maisto nuotykį
Katalonijos virtuvės ir tapas kultūra yra visiškai eksponuojamos visoje Barselonoje, Ispanijoje. Vietinės maisto rinkos suteikia galimybę įsigyti autentišką vietinių ingredientų skonį per gatvės maistą ir vietinius produkcijos pardavėjus.
Vėlyvą popietę ir vakare sustojimas vietiniuose baruose taip pat yra puikus būdas gauti jūsų Barselonos maisto turas Pradėjo nuo dešinės kojos. Tai ne tik pasaulinės klasės mažų plokštelių patirtis, bet ir galimybė paragauti klasikinių ir padidėjusių tapas maisto produktų.
Kai paragavote tokių dalykų kaip „Patatas Brava“, „Croquetas“, „Pan Con Tomate“, „Pimientos de Padrón“ ir „Gambas Al Ajillo“, jūsų gomurys bus puikiai paruošti, kad įvertintų viską, ką gali pasiūlyti Barselonos katalonų virtuvė.
Šaltiniai:
Casa Amàlia. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d http://casaamalia.com/
Can Ros. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d http://www.canros.cat/
7 uostai. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d http://www.7portes.com/
Bar del pla. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://bardelplla.cat/
Granja dulcinea. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.granjadulcinea.com/
Gali Ramonet. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.canramonet.com/
Rasoterra. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.rasoterra.cat/
Gali Travi Nou. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.cantravinou.com/
L'Antic Forn. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.lanticforn.com/
Cal Pep. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.calpep.com/
„La Vinateria del Call“. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.lavinateriadelcall.com/
„Restaurante Portolés“. (nd). „Instagram“ profilis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.instagram.com/explore/locations/361678097255733/Restaurante-portoles/?locale=en_us
„La Boqueria“ rinka. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.boqueria.barcelona/
„Mercat Santa Caterina“. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.mercatsantacaterina.com/
„Mercat de la concepció“. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d http://www.laconcepcio.cat/
„Mercat del Ninot“. (nd). Pagrindinis puslapis. Gauta 2025 m. Vasario 17 d http://www.mercatdelninot.com/
Valgyti Europą. (nd). Barselona. Gauta 2025 m. Vasario 17 d https://www.eatigeurope.com/barcelona/