25 vaizdai
Tie, kurie myli itališką kainą, gali pažinti Boloniją kaip Italijos maisto kapitalą – titulą, kurį miestas tikrai gyvena. Bolonijoje yra žinoma kaip „La Grassa“, reiškianti „riebų“, „Bolonse“ yra tokių mėgstamiausiųjų kaip Ragu ir Tortelloni, tačiau ji taip pat gali pasigirti klestinčia gatvės maisto scena, kurią greičiausiai galite patvirtinti, jei buvote bet kuriame mano Bolonijos maisto ekskursijos.
Jei ieškote keleto kelyje Maistas Bolonijojeapsvarstykite šiuos skanius patiekalus kaip būtinus bandymus!
Kuo Bolonijos gatvės maistas daro unikalų?
Turtingos platesnio Emilijos-Romagnos regiono gastronominės tradicijos paveikė Bolonijos gatvės maistą. Galų gale, tai yra ikoniškų itališkų maisto produktų, tokių kaip prosciutto, Parmigiano Reggiano ir balzamiko acto, tėvynė.
Turint tai omenyje, nesunku suprasti, kodėl miestas turi tokią išskirtinę reputaciją kaip maisto prieglobstis. Tačiau kulinarinė patirtis apima ne tik stilingus risorantus ir atlaidus trattorijas, bet ir daugelis žavių gatvės maisto vietų laikui bėgant atsirado, įskaitant šurmuliuojančias rinkas ir iššokančius kioskus.
Geriausias gatvės maistas, kurį reikia išbandyti Bolonijoje
Mortadella
Mortadella yra vienas garsiausių Bolonijos eksporto. Toli nuo jūsų vidutinio šalto pjūvio, „Mortadella“ yra tam tikros rūšies Salamis, pagamintas iš išgydytos kiaulienospaprastai sulieti su kiaulienos riebalų, pistacijų ir pipirų gabaliukų gabaliukai. Kartu šie ingredientai suteikia „Mortadella“ parašą Turtingas, šiek tiek rūkantis skonio profilis.
Kaip ir daugelis maisto produktų, Mortadella turi purviną istoriją. Kai kurie atsekė jį romėnamskuris naudojo skiedinį ir pestle, kad mėsą paverstų dešrelėmis. Iki 1600 -ųjų tai tapo tokiu mylimuoju delikatesu, kad a Gamybos bazė buvo įsteigta Bolonijoje Siekiant užtikrinti, kad kiekviena Mortadella partija būtų specifinio standarto.
Kur tai išbandyti?
Nėra geresnio būdo mėgautis „Mortadella“ nei sumuštinyje ir Mò Mortadella laboratorija daro geriausius verslus. Pūkuota duona, pieniškas burrata ir zingy sundrizo pomidorai yra tobulas Šilkinė Mortadella ir jo sviestinis skonis.
Piadina
Plokščiai nėra plačiai vartojami visoje Italijoje, bet po to, kai paragauji Piadinajums pradės domėtis, kodėl! Jis pagamintas iš paprasto, bet skanaus mišinio Miltai, vanduo, druska ir alyvuogių aliejusnors pastarasis kartais pakeičiamas taukai. Kai virta dešinė, Piadina yra lengvas ir minkštas.
Piadina turi ilgesnę istoriją nei dauguma maisto produktų. Nors tai Datos iki 1200 m. Pr. Kr.populiarumo jis padidėjo visame Viduramžiai Kai buvo Valstiečių kuokšteliai Šiaurės Italijoje.
Kur tai išbandyti?
Bolonijoje yra pora žvaigždžių piadinos vietų, bet Piaderina la Piadeina Man visada pasirodo viršuje. Šie vaikinai plaka Minkštiausia Piadinair Papildymo galimybės yra neįtikėtinos. Negaliu pakankamai rekomenduoti pesto ir prosciutto!
Keptas tortellini
Tortellini yra Bolonijos vietinių gyventojų pasididžiavimo šaltinis, ir aš dažniausiai mėgau jį paruošti „Al Dente“, panašiai kaip ir visi kiti makaronai. Tačiau vietiniai gyventojai žino, kaip panaudoti bet kokius likučius, jei jie paruoštų per daug makaronų, o tai paskatino sukurti Keptas tortellinikurie yra kaip traškus ir kvapnus kaip jie skamba.
Tai Neaišku, kada keptas tortellini tapo hitutačiau tai laikoma gana šiuolaikišku užkandžiu, palyginti su kitais Bolonijos gatvės maisto produktais.
Kur tai išbandyti?
Aš pirmiausia susukau į šiuos įkandimo dydžio skanėstus „La Boutique della sfoglia“. Kiekvienas kąsnelis buvo Auksinis, traškus ir labai patenkintasir aš lengvai galėjau suvalgyti visą pakuotę per vieną sėdėjimą.
Ciccioli
Ciccioli gali skambėti ne labiausiai apetus, nes jie iš esmės Išdžiūvę kiaulienos riebalų gabaliukaibet neleiskite, kad šis aprašymas jus išjungtų. Patikėk manimi, kai sakau tai Kramtomas, prieskoninis malonumas yra išskirtiniai. Daugeliu atvejų riebios kiaulienos likučiai virti, suspausti ir kepti.
Nepaisant Ciccioli gerbiamos reputacijos net ir nejaukiausių maisto entuziastų, ji turi labai kuklias šaknis. Nuo XIII amžiaus, Prasti Emilijos-Romagnos visuomenės nariai ir aplinkiniai regionai maksimaliai išnaudojo turimą gyvūninę mėsąįskaitant tai, ką mes dabar žinome kaip ciccioli.
Kur tai išbandyti?
Tamburini Keli mano draugai buvo pažymėti kaip būtini vizitai, ir galiu patvirtinti, kad „Rave Traveler“ apžvalgos ir rekomendacijos yra pateisinamos. Ciccioli šiame aukštesnėje dalyje buvo dar geresnės, nei aš įsivaizdavau kontrastingos tekstūros ir žemiškumo Iš pridėto muskato riešuto.
„Crema Fritta“
Jei ieškote saldaus Bolonijos gatvės maisto, „Crema Fritta“ turėtų būti jūsų sąrašo viršuje. Paprastai Kubo formos ir pagamintas iš miltų, kiaušinių, cukraus ir citrinos prisilietimoŠie Kepti varškės įkandimai turi mirti.
Nors jie manoma, kad turi kilęs iš Venecijos„Crema Fritta“ taip pat yra labai mėgstami saldžių patiekalų Bolonijoje. Jie yra Didelė paklausa karnavalo metukasmetinis festivalis prieš gavą.
Kur tai išbandyti?
Esant karnavalui, Paolo Atti ir figli panicicio Padarykite keletą iš burnoje tirpstančių „Crema Fritta“. Aš reguliariai grįžau prie šios tradicinės kepyklos, kad galėčiau mėgautis Sklandus varškės užpildymas ir įtrūkimas, citrinos įvardytas išorinis apvalkalas.
Kur rasti geriausią Bolonijos gatvės maistą
Tokios prekyvietės „Mercato Di Mezzo“ ir Mercato Delle Erbe yra Bolonijos gatvės maisto scenos pagrindas. Bet kuriuo metu jūs susidursite su dešimtimis pardavėjų, kurie išskiria populiariausius Bolonijos gatvės maisto produktus, taip pat daugybę tarptautinių skonių, jei ieškote kažko šiek tiek kitokio.
Už šių rinkų ribų yra daugybė vietų, prekiaujančių visame mieste esančiuose užkandžiuose. Kai kurie mano mėgstamiausi yra Tigellino keturkampyje ir Murtadela Netoli „Parco Della Montagnola“.
Viešai neatskleista patarimai, kaip mėgautis Bolonijos gatvės maistu
- Geriausias būdas išvengti minios vietinėse rinkose ir užeigose yra atvykti anksti arba per savaitę. Tačiau jei norite patirti gyvybingesnę atmosferą ir neprieštarauti trumpam laukimui, savaitgalį apsilankykite.
- Bolonijos gatvės maisto pasiūlos paprastai yra gana prieinamos, o dauguma užkandžių yra mažiau nei 5 eurai.
- Beveik kiekvienam patiekalui ar gydymui yra itališkas vynas! Pavyzdžiui, „Lambrusco“, putojanti raudona spalva, yra tobula „Mortadella“ sumuštinio ar „Ciccioli“ atitiktis.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto turas: išsamus valgymo Bolonijoje vadovas. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/bolonna/
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto tinklaraštis: geriausio maisto Bolonijoje vadovas. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/blog/bologna food/
Mò Mortadella laboratorija. (nd). Namai. Mò Mortadella laboratorija. http://www.momortadellalab.it/
Piaderina la Piadeina. (nd). Piaderina la Piadeina. „TripAdvisor“. https://www.tripadvisor.ie/restaurant_review-g187801-d7976312-reviews-piDineria_la_piadeina-bolna_province_of_bolna_emilia_romagna.html
„La Boutique Della Sfoglia“. (nd). „La Boutique della sfoglia“. „TripAdvisor“. https://www.tripadvisor.com/restaurant_review-g187801-d12492337-reviews-la_boutique_della_sfoglia-bolna_province_of_bolna_emilia_romagna.html
Tamburini. (nd). Namai. Tamburini. http://www.tamburini.com/
Paolo Atti & Figli. (nd). Namai. Paolo Atti & Figli. https://www.paoloatti.com/index.php?lang=en
Bolonija sveiki. (nd). „Mercato Di Mezzo“: vidurinė rinka. Bolonija sveiki. https://www.bolognawelcome.com/en/places/shopping-places/mercato-di-mezzo-the-middle-market
Mercato Delle Erbe. (nd). Mercato Delle Erbe. http://www.mercatodelleerbe.eu/
„Tigelleria Tigellino“. (nd). „Tigelleria Tigellino“. „TripAdvisor“. https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g187801-d4312220-reviews-tigelleria_tigellino-bolna_province_of_bolna_emilia_romagna.html
Murtadela. (nd). Murtadela. „TripAdvisor“. https://www.tripadvisor.ie/restaurant_review-g187801-d235490999-reviews-murtadela-bolna_province_of_bolna_emilia_romagna.html