8 peržiūros
Paryžius daro net paprasčiausius dalykus, nesvarbu, ar tai šviežiai iškeptas bagetas, puikiai pilamas kavinės kremas, ar šiuo atveju „Charcuterie“. Išgirdęs tiek daug Vérot namasAš nekantravau sužinoti, ar tai išgyveno iki hype. Tai nebuvo tik bet koks delikatesas; Tai buvo vardas, kurį gerbė tie, kurie žino gerą maistą.
Taigi, vieną trapų rytą, aš išsiruošiau pamatyti, koks buvo šurmulys. Tai, ką radau, buvo ne tik parduotuvė – tai buvo a Prancūzų meistriškumo šventėkur tradicija skaniai atitinka kūrybiškumą.
Žengia į palikimą
Nuo 1930 m. Maison Vérot tobulino Charcuterie meną. Tai, kas prasidėjo kaip šeimos valdomas verslas, išaugo į vieną gerbiamiausių vardų Paryžiaus maisto kultūroje. Skirtingai nuo kai kurių vietų, kurios griežtai laikosi tradicijos, Maison Vérot gerbia praeitį ir ieško būdų, kaip ją patobulinti ir pakelti, todėl jis tapo tarp Geriausios charcuteries Paryžiuje.
Iš jų Apdovanojimus pelnęs Pâté Sezoninėms teramoms kiekvienas daiktas čia yra pagamintas atsargiai, naudojant aukštos kokybės ingredientus ir pagerbtų techniką. Tai ta vieta, kur galite nedelsdami paragauti skirtumo.
Atmosfera ir pirmieji įspūdžiai
Aš lankiau juos Saint-Dominique vietanors jie turi keletą vietų visame mieste. Artėjant, parduotuvės aptakus, modernus išorė užsiminė apie tobulinimo lygį viduje. Tuo metu, kai aš žengiau pro duris, mane smogė turtingas, pikantiškas aromatas, toks, kuris akimirksniu tave alkį.
Prekystalis buvo nepriekaištingas ir gražiai išdėstytassu tvarkingai sukrautų pakabų, auksinių terrinų ir žvilgančiomis kietintos mėsos griežinėliais eilėmis. Viskas atrodė taip, kaip buvo įdėta atsargiai, beveik per daug tobula, kad paliestų.
Ką išbandyti: mano pasirinkimai
Nenorėjau skubėti savo sprendimo, todėl leidau laiką peržiūrėdamas jų atranką (nors, žinoma, nuo pat pradžių žiūrėjau į „Pâté en Croûte“). Štai ką aš baigiau bandyti:
1. Pâté en Croûte – laidos žvaigždė
Tai buvo nesąmonė. Jų parašas pluta garsėja dėl priežasties. Pyragaičiai buvo auksiniai ir žvyneliniai, užleidę vietą turtingam, tobulai pagardintam mėsos įdarui. Tai sudėtinga, tačiau subalansuota – kiekvienas kąsnis siūlo tekstūrų ir skonių derinį, kuris tiesiog veikia.
2. Kiaulienos rillettes – patogumas stiklainyje
Aš anksčiau turėjau Rillettes, bet Maison Vérot versija yra Kitas lygis. Kiauliena yra lėtai paruošta, kol ji pasieks sklandų, plintančią konsistenciją, turint tik reikiamą riebalų kiekį, kad jis būtų šilkinis. Suporuotas su šviežiu bagete, jis buvo paprastas, bet labai patenkintas.
3. „Pathed Ham“ – klasika su charakteriu
Šis Burgundijos specialybė-kumpio gabaliukai, pastatyti subtiliame petražolėse, buvo stebėtinai lengvas ir gaivus. Skoniai buvo švarūs, ir jis turėjo tik reikiamą rūgštingumo kiekį, kad būtų galima supjaustyti kitų mano pasirinktų daiktų turtingumą.
Kokybė kalba pati už save
Vienas dalykas, kuris iškart išsiskyrė skonių grynumas. „Maison Vérot“ nesikreipia į perteklinius prieskonius ar triukus – ingredientai kalba.
Kiekvienas produktas yra pagamintas su natūrali, atsakingai gaunama mėsair jūs galite pasakyti, kad daugiausia dėmesio skiriama kokybei, o ne kiekybei. Skonių pusiausvyra yra teisinga, Turtingas, bet niekada neužmiršęs, pikantiškas, bet niekada ne per sūrus. Yra akivaizdi tradicinių receptų pagarba, tačiau jie nebijo pridėti subtilių posūkių, kad viskas būtų įdomu.
Paslauga, atitinkanti meistriškumą
Nebuvau tikras, ko tikėtis teikiant paslaugas, nes kai kurios aukščiausios klasės parduotuvės gali jaustis bauginančios, tačiau čia taip nebuvo. Personalas buvo draugiškas, išmanantis ir neįtikėtinai kantrusSkirdami laiko man pereiti prie skirtingų variantų.
Kai paprašiau rekomendacijų, jie ne tik pasiūlė brangiausius daiktus, bet ir klausėsi to, kas mane domino. Jie net leido man paragauti poros dalykų, kol aš nesiėmiau galutinių pasirinkimų, o tai buvo malonus prisilietimas.
Nors parduotuvė buvo užimta, viskas buvo Gerai organizuotas ir efektyvusTaigi nebuvo chaotiško skubėjimo. Akivaizdu, kad jie didžiuojasi ne tik savo produktais, bet ir visa patirtimi.
Kainos ir vertė
Maison vérot nėra pats pigiausias Charcuterie Paryžiuje, bet tu Gaukite tai, už ką mokate. Amatininkai, ingredientų kokybė ir detalumo lygis, kuris patenka į kiekvieną daiktą, o ne pateisina kainą.
Beje, jums nereikia išleisti likimo, kad galėtumėte tuo mėgautis. Galite nusipirkti daiktų pagal svorį arba gabaliukupalengvina šiek tiek skonio, neįeinant. Taip pat yra Dienos specialūs pasiūlymai Tai siūlo didelę vertę, jei norite išbandyti ką nors naujo, neįsipareigoję visai porcijai.
Kada eiti ir ko tikėtis
Jei norite Šviežiausias pasirinkimas ir tylesnė patirtisEik ryte savaitės dieną. Iki pietų laiko jis užimtas, ypač kai vietiniai gyventojai pasiima savo mėgstamiausius.
Jei lankotės rudenį, Nepraleiskite jų triufelio – Tai vienas iš tų sezoninių daiktų, kurie greitai išnyksta. Ir jei jūs ieškote ypatingo atostogų patiekalo, jie tai daro Gražiai supakuoti charcuterie rinkiniai Tai daro fantastiškas dovanas.
Kodėl verta aplankyti Maison vérot
Aš buvau daug Šalta mėsa Paryžiujebet Maison vérot išsiskiria, nes tai gerbia tradicijas, išlaikant viską šviežią ir jaudinančią. Tai ne tik gero maisto gaminimas, bet ir pagerbti amatą, kuris buvo tobulas per kartas.
Nesvarbu geras, sąžiningas maistasŠią vietą verta ieškoti.
Jei tyrinėjate miesto maisto sceną a Paryžiaus maisto turas, „Maison Vérot“ yra būtinas sustojimas.
Galutinės mintys
Ar galėčiau grįžti? Absoliučiai.
Maison vérot yra ta vieta lieka su tavimi. Kiekvienas kąsnis pasakoja istoriją, ir kiekvienas vizitas jaučiasi kaip maža prancūzų charcuterie meno pamoka.
Dažnai užduodami klausimai
Ar „Maison Vérot“ siūlo pasiimti ar pristatyti?
Taip! Galite pasiimti savo užsakymą parduotuvėje arba jį pristatyti Paryžiuje.
Ar yra sezoninių ar ribotų laiko pasiūlymų?
Tikrai. Triufelis rudenį, specialios šventėms skirtose vietose ir lengvesnės galimybės vasarą.
Ar galiu užsisakyti „Maison vérot“ produktų internete?
Taip, jie turi internetinis butikasTaigi jūs galite mėgautis jų charcuterie, net jei nesate Paryžiuje.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Paryžius. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/paris/
Maison Vérot. (nd). Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.maisonverot.fr
Valgyti Europą. (nd). 5 geriausia šalta mėsa Paryžiuje. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/blog/5-best-charcuteries-in-paris/
