Instrukcijos
1 veiksmas
Nedideliame dubenyje suberkite salierą su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir atidėkite, kol išsiskirs skystis, maždaug 2 valandas. Antrame mažame dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, čili ir 1 šaukštą citrinos sulčių ir atidėkite.
2 veiksmas
Į didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite tiek aliejaus, kad tik padengtų paviršių. Kai jis įkaista, suberkite grybus ir kepkite, dažnai maišydami, iki auksinės spalvos 6–8 minutes. Įmaišykite česnaką, pagardinkite druska ir kepkite, kol pasidarys kvapnus, 1–2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite likusias citrinos sultis ir supilkite į dubenį. Išvalykite keptuvę ir grąžinkite ją į viryklę.
3 veiksmas
Salierą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Čilės ir askaloninių česnakų mišinį nukoškite, išmeskite bet kokį skystį. Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, 2 arbatinius šaukštelius Old Bay ir garstyčias bei garstyčių miltelius. Sulenkite krabus, laiškinius česnakus, citrinos žievelę, salierą, čili ir askaloninių česnakų mišinį ir grybus. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada padalinkite į keturiolika 2 uncijų porcijų. Iš porcijų suformuokite kvadratinius 2 colių pločio ir 1 colio storio paplotėlius. Šaldykite, kol tik sutvirtės.
4 veiksmas
Sekliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, miltus, tapijokos krakmolą, 2 šaukštus druskos ir 1 šaukštą Old Bay. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Trečiame dubenyje sumaišykite panko, raugo džiūvėsėlius, 1 šaukštą druskos ir likusį Old Bay. Į kukurūzų krakmolo mišinį įpilkite vieną paplotėlį, tada įdėkite į kiaušinių mišinį ir pasukite, kad apsemtų. Paplotėlį apvoliokite džiūvėsėliuose, tada perkelkite į lėkštę ir pakartokite su likusiais paplotėliais.
5 veiksmas
Į keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 2 colius aliejaus. Kai karšta, dirbdami partijomis, kepkite krabų pyragus, vieną kartą apversdami, kol apskrus iš abiejų pusių, iš viso apie 20 minučių vienoje partijoje. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
6 veiksmas
Ant lėkštės užtepkite kelis šaukštus pelėsinio sūrio užpilo. Ant viršaus išdėliokite krabų pyragus ir papuoškite gėlėmis, laiškiniais svogūnais, žolelėmis ir obuoliu. Patiekite šiltą.
