Instrukcijos
1 veiksmas
Įdėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 ° F. Subadyti bulves su pyrago testeriu arba šakute. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas peilis lengvai slys, 45–90 minučių. Atidėkite, kol pakankamai atvės, kad galėtumėte apdoroti, maždaug 30 minučių.
2 veiksmas
Tuo tarpu į nedidelį puodą įmuškite kiaušinius ir tiek šalto vandens, kad apsemtų. Užvirkite, išjunkite ugnį, uždenkite ir palikite 10 minučių. Užpildykite nedidelį dubenį lediniu vandeniu. Naudodami kiaurasamtį kiaušinius perkelkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Kiaušinius nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite trynius (baltymus pasilikite kitam naudojimui). Ant mažo dubenėlio uždėkite smulkaus tinklelio sietelį ir perspauskite trynius. Atidėkite į šalį.
3 veiksmas
Bulves perpjaukite per pusę išilgai. Šaukštu išskobkite odelę, palikdami ½ colio minkštimo sluoksnį. (Išsaugokite papildomą minkštimą kitam naudojimui.) Rankomis perpjaukite bulvių odeles per pusę skersai.
4 veiksmas
Į aukštą didelį puodą su gruzdinimo termometru supilkite 2 colius aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio stiprumo. Kai temperatūra pasieks 375 °F, naudokite kiaurasamtį, kad švelniai nuleiskite bulvių odeles į aliejų. Kepkite iki auksinės spalvos, 3–4 minutes. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pagal skonį pagardinkite druska.
5 veiksmas
Perkelkite bulvių odeles į serviravimo lėkštę ir ant viršaus uždėkite stracciatella. Papuoškite kiaušinio tryniu, laiškiniais česnakais ir gausiu ikrų gabalėliu. Patiekite karštą.
-
Įdėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 ° F. Subadyti bulves su pyrago testeriu arba šakute. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas peilis lengvai slys, 45–90 minučių. Atidėkite, kol pakankamai atvės, kad galėtumėte apdoroti, maždaug 30 minučių.
-
Tuo tarpu į nedidelį puodą įmuškite kiaušinius ir tiek šalto vandens, kad apsemtų. Užvirkite, išjunkite ugnį, uždenkite ir palikite 10 minučių. Užpildykite nedidelį dubenį lediniu vandeniu. Naudodami kiaurasamtį kiaušinius perkelkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Kiaušinius nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite trynius (baltymus pasilikite kitam naudojimui). Ant mažo dubenėlio uždėkite smulkaus tinklelio sietelį ir perspauskite trynius. Atidėkite į šalį.
-
Bulves perpjaukite per pusę išilgai. Šaukštu išskobkite odelę, palikdami ½ colio minkštimo sluoksnį. (Išsaugokite papildomą minkštimą kitam naudojimui.) Rankomis perpjaukite bulvių odeles per pusę skersai.
-
Į aukštą didelį puodą su gruzdinimo termometru supilkite 2 colius aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinio stiprumo. Kai temperatūra pasieks 375 °F, naudokite kiaurasamtį, kad švelniai nuleiskite bulvių odeles į aliejų. Kepkite iki auksinės spalvos, 3–4 minutes. Perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pagal skonį pagardinkite druska.
-
Perkelkite bulvių odeles į serviravimo lėkštę ir ant viršaus uždėkite stracciatella. Papuoškite kiaušinio tryniu, laiškiniais česnakais ir gausiu ikrų gabalėliu. Patiekite karštą.
