A Lengva ir gaivi sriubapuikiai tinka Vasara ir ankstyvas ruduo. Šios kaimiškos Balkanų recepto ypatybės švelnios itališkos plokščios šparaginės pupelės (dar žinomas kaip romano pupelės)kvapnus Lovageir prinokę pomidorai. Jis gali būti patiekiamas šaltas, šiltas ar karštas, be abejo, lydimas čili pipirų, kad būtų galima šiek tiek šilumos. Lengva pasiruošti viryklėsši universali sriuba yra idealus pasirinkimas Pietūs ar lengvos vakarienės.
Plokščios šparaginių pupelių pora su pomidorais ar kitomis sezoninėmis daržovėmis yra mylimas derinys daugelyje Europos. Mano namų ūkyje mes dažnai jais mėgaujamės kaip paprastu troškiniu arba kaip lengvos sriubos dalimi, ypač kai jie sezono metu vasarą ir ankstyvą rudenį. Italijos plokščios šparaginės pupelės, dar žinomos kaip „Romano“ pupelės, yra ideali vasaros daržovė: švelni, kvapni ir puikiai tinka greitam, nerūpestingam patiekalui, kuris maksimaliai išnaudoja šviežius produktus.
Prieš išeidamas, Peržiūrėkite mano plokščių šparaginių pupelių ir bulvių troškinio receptą. Tai tikrai skanu.
Už įkandimų
Italijos plokščios šparaginės pupelės– Taip pat kai kuriuose regionuose žinomos kaip romano pupelės – yra mylimoji žaliųjų pupelių įvairovė, plačiai naudojama visoje Europoje, ypač tokiose šalyse kaip Graikija, visoje Balkanuose, Prancūzijoje (kur jie vadinami Haricots Plats), Italija ir Portugalija.
Virimas Su plokščiomis pupelėmis dažnai siejama su kaimiškomis, provincijos virtuve, kur sezoninės produkcijos atitinka paprastumą. Priešingai, lieknos prancūziškos šparaginės pupelės (Haricots verts) paprastai yra skirtos rafinuotesniems ar „sudėtingesniems“ preparatams.
Laikui bėgantĮvairūs Europos regionai augino savo išskirtines plokščias pupelių veisles, įskaitant geltonas plokščias pupeles ir tipus su ryškiais purpuriniais dryželiais, atspindėdami šios nuolankios, tačiau universalios daržovių įvairovę.
Ingredientai ir pakeitimai
- Italijos plokščios šparaginės pupelėstaip pat žinomas kaip romano pupelės
- Pomidorai – Švieži prinokę pomidorai arba konservuoti pomidorų kubeliai
- Morka
- Svogūnas – Geltona arba raudona veikia gerai
- Vanduo – arba pasikeisti su daržovių atsargomis
- Daržovių aliejus – Kaip saulėgrąžos, rapsų ar alyvuogių aliejus
- Prieskoniai: Jūra druskaAr Lovage Augalų prieskonis, šviežias yra geriausias. Pakeiskite salierų lapus, jei „Lovage“ nėra kažkas, su kuo esate susipažinęs.
PASTABA: Jei įmanoma, rinkitės šviežias plokščias šparagines pupeles, kurios yra tvirtos (be minkštų dėmių) ir užfiksuokite, kai jas užklupote dviem. Tai pupelės, kurios geriausiai skonio patiekaluose.
Kaip virti plokščias šparaginių pupelių sriubą?
1 -asis: Padažą svogūną, morką ir pipirą aliejuje. Įpilkite šparaginių pupelių, pomidorų ir vandens ir užvirkite.
2 -asis: Leiskite troškinti, kol iškeps, tada pagardinkite jūros druska ir šviežia meile. Leisk atvėsti ir patiekite.
Kas yra „Lovage“ augalas?
Lovage („Levisticum Officinale“) yra „Apiaceae“ šeimos žolė – ta pati šeima kaip petražolės, salierai ir net morkos. Jis turi stiprų, salierų panašų aromatą ir skonį, jis buvo naudojamas kulinarijos ir medicinos reikmėms šimtmečius, visoje Europoje (ypač Balkanai, Austrija ir Vokietija). Jei neturite prieigos prie „Lovage Spice“, pakeiskite salierų lapais, tačiau „Lovage“ turi savitą skonį, kurio negalima visiškai atkartoti.
Kaimiška itališka plokščia šparaginių pupelių sriuba
Paprasta, kaimiška vasaros ar ankstyvo rudens pupelių sriuba su itališkomis plokščiomis šparaginėmis pupelėmis, pomidorais ir kai kuriais prieskoniais.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- 300 g Plokščios šparaginės pupelės, Romano pupelės
- 4 kasas. pomidorai, susmulkinti
- 1 Medim svogūnas, maltas
- 1 Vidutinis morkos, supjaustytas
- 2 kasas. Lovage, maltas
- 1 mažas raudonieji pipirai, supjaustytas
- 2 kasas. daržovių aliejus
- 1 litre šaltas vanduo, ar daugiau, jei reikia
- Jūros druska pagal skonį
-
Pirmadideliame sriubos puode su dangčiu, pakepintu svogūnu, morkomis ir raudonaisiais pipirais aliejuje iki minkštos ir permatomos. Maišykite dažnai.
-
Tuo tarpu Išvalykite plokščias pupeles, pašalindami kraštus iš abiejų pusių. Iškirpkite pupeles dviem.
-
Kitasįpilkite pupelių į puodą kartu su pomidorais, supilkite vandenį ir užvirkite. Leiskite troškinti, kol pupelės bus visiškai iškeptos.
-
Pašalinti Iš viryklės viršaus ir ant viršaus pabarstykite smulkiai malšinamą meilę. Pagardinkite druska pagal skonį. Tegul atvėsina ir patiekite.
Plokščios pupelės: Pasirinkite šviežias, tvirtas šparagines pupeles, kurios užfiksuoja, kai sulaužysite jas dviem rezultatais.
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos, skaitykite visišką atskleidimą čia.
