„Inlagd Sill“ yra tradicinis švediškas sūdytų silkių patiekalas, marinuotas acto, vandens ir prieskonių mišinyje. Marinavimo skystis pirmiausia kaitinamas. Tada silkė sluoksniuojama į stiklainį su supjaustytais svogūnais ir morkomis. Skystis pilamas virš žuvies, o stiklainis uždarytas ir paliekamas sėdėti porai dienų prieš patiekdami.
Inlagd slenkstis reiškia tiesiai į marinuotą silkę. Jis nėra pagamintas iš tipiško balto acto, o dvasinio acto, vadinamas Attika. Acto rūgštis, pagrindinis acto ingredientas yra daug didesnis Attinoje ir ji daugiausia naudojama marinuoti.
Be pagrindinio metodo, kiti ingredientai gali būti pridedami, kad silkės būtų skonio skirtingai. Krapai ir česnakai pasižymi stipresniu skoniu. Marinavimas su garstyčių sėklomis ar pomidorais sukuria aštrų skonį. Kiti variantai daromi su kario ir majonezu.
Marinuotos silkės valgomos įvairiais būdais. Be to, kad jis pats savaime, jis pridedamas prie salotų ir sumuštinių, paskleidžiamas ant duonos ir krekerių viršaus arba patiekiama kaip garnyras didesniam patiekalui, pavyzdžiui, bulvėms. Be to, jis valgomas kaip užkandis, ypač restoranuose.
Vienas populiarus užkandis, pagamintas iš silkių Smor sūris ir silkė, Reiškia sviestas, sūris, marinuotos silkės. Kitas būdas tai gali būti Julboardkalėdinis paplitimas, kuriame siūloma daugybė marinuotų silkių rūšių.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
Istoriškai silkės buvo švedų kuokšteliai. Tai buvo gausu ir kurį laiką skatino ekonomiką per Švedijos silkių prekybą. Manoma, kad jis buvo toks gausus, kad žvejams pritrūks druskos, todėl vėliau žuvų taukai išgauti buvo naudojama silkė.
Inlagd slenkstis yra tik vienas iš daugelio būdų, kuriais švedai mėgaujasi silkėmis.
Ingredientai
-
Silkės filė (sūdyta) – 1 svaras
-
Vanduo – 1 puodelis
-
„Spirit Accegar“ (10%) – 1/3 puodelio
-
Cukrus – ½ puodelio
-
Garstyčių sėklos – 1 šaukštelis
-
„AllSpice“ – 1 šaukštelis
-
Juodųjų pipirų kukurūzai (sveiki) – 1 šaukštelis
-
Gvazdikėliai (sveiki) – 1 šaukštelis
-
Bay Lapai – 3
-
Raudonasis svogūnas (terpė) – 1
-
Morka – 1
Instrukcijos
- Padarykite marinatų sultinį: sumaišykite cukrų, vandenį, actą ir prieskonius.
- Švelniai įkaitinkite, kol cukrus ištirps.
- Vėsę iki kambario temperatūros.
- Įsitikinkite, kad marinavimo indelis yra švarus plaunant karštu vandeniu.
- Nuimkite odą nuo svogūnų ir supjaustykite griežinėliais.
- Nuplaukite ir nulupkite morką ir supjaustykite griežinėliais.
- Silkę nuplaukite šaltame vandenyje ir supjaustykite ją į 1 colio pločio gabalus.
- Silkių gabaliukus sluoksniuokite į stiklainį su supjaustytu svogūnu ir morkomis.
- Užpilkite aušintą marinuotą marinuotą sultinį.
- Prieš patiekdami, pastatykite šaldytuve dvi dienas.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 6
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 235Bendras riebalai: 9GSočiųjų riebalų: 2GTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 6gCholesterolis: 58 mgNatris: 95mgAngliavandeniai: 20GPluoštas: 1GCukrus: 18GBaltymas: 18G
Mitybą teikia ir apskaičiuoja mitybos. Tai yra bendrosios informacijos tikslais ir yra tik apytikslis įvertinimas.
