„Tecula Mecula“ yra tradicinis desertas iš Extremadura, Ispanija, kurią sudaro kiaušiniai ir migdolai. Jis pagamintas sumaišius kiaušinius su cukraus sirupu, tada pridedant migdolų, riebalų ir tirštiklio.
Tai naudojama kaip įdaras, kuris tada dedamas į tešlos plutą ir kepama. Po to, kai jis atvės, desertas yra papuoštas rašant „Tecula Mecula“, šokolade viršuje.
Vardo „Tecula Mecula“ kilmė nėra aiški, laikui bėgant keičiasi kalbomis. Vardo prasmė yra plačiai priimta tau tau. Sunku nustatyti, koks yra deserto tecula mecula.
Iš išorės jis atrodo kaip pyragas dėl formos ir išorinio tešlos sluoksnio. Nepakengtas įdaras sudaro tešlą, o virti yra tvirta ir šiek tiek primena pyragą.
Iš ingredientų, kurie skiriasi tarp receptų, nėra daug skirtumų. Kai kurie apima citrinos žievelę už papildomą skonį. „Tecula Mecula“ tradiciškai buvo pagaminta iš kiaulienos riebalų, kuris, kaip rodo pavadinimas, yra riebalai, esantys kiaulės gale. Vietoj riebalų, naudojami kiauliniai taukai ar sviestas.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
„Tecula Mecula“ atsirado Olivenzos miestelyje Extremadura regione. Olivenza buvo Portugalijos dalis iki 19 -os pradžiosTh šimtmetis. Ispanija ir Portugalija vis dar ginčijasi, kuriems tikrai priklauso miestelis, kuris riboja abi šalis.
Desertas yra senesnis už 19Th Šimtmetis, bet vėl atsirado Olivenzoje, kažkada 1930 -aisiais, po to, kai miestą reikalavo Ispanija. Pranešama, kad „Tecula Mecula“ prekės ženklą pažymi „Casa Fuentes“ – vietinė kepyklėlė, atsakinga už jos populiarumą.
Ingredientai
Sirupas
-
Baltasis cukrus – 500 g
-
Vanduo – 250 g
Užpildymas
-
Kiaušinių tryniai – 9
-
Kiaušinis – 1
-
Migdolai (žemė) – 250 g
-
Taukai – 2 šaukštai
-
Miltai – 3 šaukštai
Garnyras
Instrukcijos
- Puodelyje sumaišykite cukrų ir vandenį.
- Užvirkite mišinį ir leiskite jam virti maždaug 5 minutes.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
- Dubenyje plakite kiaušinių trynius ir visą kiaušinį.
- Į kiaušinius supilkite pusę karšto sirupo po truputį, nuolat maišydami.
- Į kiaušinio ir sirupo mišinį įpilkite žemės migdolų.
- Gerai sumaišykite, kol gerai susimaišys.
- Įpilkite likusio sirupo ir toliau maišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus.
- Į mišinį supilkite taukus, po to – miltus.
- Sumaišykite iki lygaus ir vienalyčio kremo.
- Kepimo popierių ištieskite 9 colių formą.
- Šiek tiek ištempkite tešlos tešlą ir padėkite ją ant kepimo popieriaus.
- Supilkite migdolų mišinį ant puff konditerijos pagrindo.
- Įkaitinkite orkaitę iki 330F.
- Kepkite pyragą 40–45 minutes, kol auksinė ruda ir tvirta liesti.
- Išimkite pyragą nuo krosnies ir leiskite jam visiškai atvėsti keptuvėje.
- Kartą atvėsinkite, ištirpinkite tamsią šokoladą.
- Naudodamiesi vamzdynų maišu, ant pyrago paviršiaus užrašykite „Técula Mécula“, naudodami išlydytą šokoladą.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 10
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 586Bendras riebalai: 31GSočiųjų riebalų: 6gTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 24GCholesterolis: 187 mgNatris: 204 mgAngliavandeniai: 71gPluoštas: 3gCukrus: 53gBaltymas: 11G
Mitybą teikia ir apskaičiuoja mitybos. Tai yra bendrosios informacijos tikslais ir yra tik apytikslis įvertinimas.
Nuotraukos kreditas: Danielis Sebastiánas
