Blynai yra priešpiečiai kuokšteliai, būtini tarp lašinių piliakalnių ir krūvos iš plaktų kiaušinių. Nors blynai yra gyvybiškai svarbūs, esant puikiam pusryčių plitimui, blynai nėra tiksliai lengvai suplakami, ypač didelėse partijose. Sprendimas yra vienkartinis blynas, vadinamas olandų kūdikiu, kuris dramatiškai kyla orkaitėje, kai baigsite gaminti pusryčius. Nors jis skonis kaip vienas, olandų kūdikis vargu ar yra blynas ir nėra olandų ar kūdikio dydžio. Vietoj to, jis labiau panašus į per didelį popoverį, o tai reiškia, kad jis taip pat gali būti toks pat universalus.
Skelbimas
Nyderlandų kūdikiai, tokie kaip krepai, popoveriai ar vokiečių pfannkuchen, kurie yra modeliuojami, gali būti ir saldūs, ir pikantiški. Pikantiškas olandų kūdikis puikiai papildo priešpiečių pliūpsnius, savaitgalio priešpiečius ir net lengvus vakarienes. Šiame recepte parašytas su kūrėju Michelle McGlinn, tJis olandų kūdikis yra sumaišytas su „Herby Basil“ pesto ir užpildytas melstyt mocarela ir vyšniniais pomidorais kapreso stiliaus patiekalui. Nesvarbu, ar jums patinka pikantiški pusryčiai, ar norite kažko šiek tiek kitaip „Pizza Night“, šis pūkuotas, Herby olandų kūdikis yra tobulas, lengvas bet kurio stalo parodų viršininkas.
Surinkti ingredientus pikantiškam kapreso pesto olandų kūdikiui
Norėdami pagaminti bet kurį olandų kūdikį, jums reikės miltų, kiaušinių, nenugriebto pieno, druskos ir sviesto. Prieš pradedant įsitikinkite, kad jūsų ingredientai yra kambario temperatūra. Norėdami tai padaryti „Caprese“ olandų kūdikiu, jums taip pat reikės baziliko pesto, kurį galite nusipirkti iš anksto paruoštą arba pasigaminti nuo nulio, mocarelos perlų, vyšnių pomidorų, alyvuogių aliejaus ir keletą lapų šviežių bazilikų.
Skelbimas
1 žingsnis: įkaitinkite orkaitę ir keptuvę
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F, o ant vidurinės stelažo vietos ketaus keptuvę.
2 žingsnis: sumaišykite tešlą į maišytuvą
Į maišytuvą sumaišykite kiaušinius, miltus, pieną, druską ir pesto.
3 žingsnis: sumaišykite iki putų
Sumaišykite dideliu greičiu iki labai lygaus, maždaug 30 sekundžių. Tešla turėtų būti putojanti.
4 žingsnis: ištirpinkite sviestą karštoje keptuvėje
Atsargiai išimkite karštą keptuvę iš krosnies, suberkite sviestą ir grąžinkite keptuvę į orkaitę, kad ištirptumėte sviestą. Neleiskite sviestui paruduoti ar deginti.
5 žingsnis: Įpilkite tešlos ir antpilnių
Kai sviestas ištirps, išimkite keptuvę iš krosnies ir nedelsdami įpilkite tešlos. Į tešlos centrą įpilkite mocarelos ir pomidoro.
6 žingsnis: Kepkite ir pailsėkite
Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite olandų kūdikiui 5 minutes sėdėti liekanoje šilumoje.
7 žingsnis: garnyras ir patiekite
Nuimkite keptuvę nuo krosnies ir pabarstykite ant baziliko lapų. Užpilkite ant alyvuogių aliejaus, kad patiektumėte.
https://www.youtube.com/watch?v=oqt8nfg8xqu
Pikantiškas kapreso pesto olandų kūdikio receptas
„Pesto“, „Mozzarella“ ir „Pomidorai“ suteikia šį pikantišką olandų kūdikį savo kapreso skonį, be to, mes taip pat turime patarimų, kaip kiekvieną kartą gaminti tobulą, pūkuotą olandų kūdikį.
- 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
- ½ puodelio universalių miltų
- ½ puodelio nenugriebto pieno, kambario temperatūra
- ¼ šaukštelio druskos
- ¼ puodelio baziliko pesto
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- ½ puodelio mocarelos perlų
- ½ puodelio vyšninių pomidorų, supjaustyti per pusę
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, skirtas užpildyti
- ¼ puodelio supjaustyto baziliko, skirtas užpildyti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F, o ant vidurinės stelažo vietos ketaus keptuvę.
- Į maišytuvą sumaišykite kiaušinius, miltus, pieną, druską ir pesto.
- Sumaišykite dideliu greičiu iki labai lygaus, maždaug 30 sekundžių. Tešla turėtų būti putojanti.
- Atsargiai išimkite karštą keptuvę iš krosnies, suberkite sviestą ir grąžinkite keptuvę į orkaitę, kad ištirptumėte sviestą. Neleiskite sviestui paruduoti ar deginti.
- Kai sviestas ištirps, išimkite keptuvę iš krosnies ir nedelsdami įpilkite tešlos. Į tešlos centrą įpilkite mocarelos ir pomidoro.
- Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite olandų kūdikiui 5 minutes sėdėti liekanoje šilumoje.
- Nuimkite keptuvę nuo krosnies ir pabarstykite ant baziliko lapų. Užpilkite ant alyvuogių aliejaus, kad patiektumėte.
| Kalorijos vienai porcijai | 171 |
| Bendras riebalai | 12,9 g |
| Sočiųjų riebalų | 4,5 g |
| Trans riebalai | 0,0 g |
| Cholesterolis | 85,1 mg |
| Bendras angliavandenių | 8,1 g |
| Dietinis pluoštas | 0,5 g |
| Bendras cukrus | 1,2 g |
| Natris | 176,6 mg |
| Baltymai | 5,8 g |
Parodyta informacija yra „Edamam“ įvertinimas, remiantis turimais ingredientais ir paruošimu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu.
Kodėl mano olandų kūdikis nekilo orkaitėje?
Olandijos kūdikio receptas yra nepriekaištingas tik tuo atveju, jei vykdysite instrukcijas T. Neįprasta ir įspūdinga tobulai pūkuoto Olandijos kūdikio forma yra puikus pavyzdys, kaip kepimas yra mokslas ir kaip temperatūra, technika ir tekstūra. Pirma, temperatūra: olandų kūdikis kyla dėl įstrigimo garo po išoriniu kiaušinių baltymų ir glitimo sluoksniu. Norėdami užtikrinti, kad šis išorinis sluoksnis nustatytų prieš likusius blynų virtuves, šiluma turi būti labai didelė, o keptuvė turi būti labai karšta. Be to, šiluma turi išlikti pastovi, kad Olandijos kūdikis nesugriūtų per anksti – ne atidarykite orkaitės, kol kepa olandų kūdikiai. Jei jūsų olandų kūdikis pakyla ir krinta ar pakyla viename dideliame piliakalnyje, tai greičiausiai dėl karščio.
Skelbimas
Kitas yra technika, kuri taip pat apima tekstūrą. Plakdami kiek įmanoma daugiau oro į kiaušinius, susidarys pūkuotas olandų kūdikio blynas. Tam jūs galite energingai plakti rankomis, tačiau mes rekomenduojame naudoti trintuvą, kad tešla pilnai išpūstų. Tešla turėtų būti visiškai lygi, o viršuje susidaro daugybė burbuliukų, o tai turėtų būti kambario temperatūra, o ne šalta. Jei jūsų olandų kūdikis visai nekyla į orkaitę, taip gali būti todėl, kad tešla nebuvo pilnai plakta arba tešla į keptuvę peršalė per šalta.
Koks yra geriausias būdas patiekti pikantišką olandų kūdikį?
Pikantiškas olandų kūdikis yra puikus, nes jūs galite jį patiekti bet kuriam patiekalui bet kuriuo paros metu (ne tai, kad vakarienei mes prieš saldžius blynus). Norėdami pusryčiams patiekti pikantišką olandų kūdikį, patiekite jį su šonine, dešra ir saulėtais keptais kiaušiniais. Luko tryniai yra puikus blyno mocarelos papildymas. Pietums patiekite „Caprese“ olandų kūdikį su prosciutto ir arugula, kad jie veiktų kaip šalutinės salotos (mes taip pat mėgstame, kad virš Arugula ir patiektų jį ant viršaus). Vakarienei elkitės su olandų kūdikiu kaip picą ir patiekite ją su pilnomis Cezario salotomis ir česnakine duona.
Skelbimas
Norėdami patiekti olandų kūdikį bet kokio patiekalo metu, išimkite keptuvę iš orkaitės ir nedelsdami atsargiai įpilkite prie stalo, naudodami karštą padėklą, kad apsaugotumėte stalo paviršių). Užfiksuokite „Insta“ vertą grožį, kuris yra šviežiai pakilęs olandų kūdikis, tada supjaustykite jį į šešias ar aštuonias riekeles. Nyderlandų kūdikiai krinta, kai jie atvėsta, todėl patiekdami geriausius, pūkinius griežinėlius, supjaustykite į olandų kūdikį netrukus po to, kai išimate keptuvę iš krosnies.