1 veiksmas
Į vidutinį puodą sudėkite pupeles, bulves ir 5 puodelius vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dideliu šaukštu arba smulkiu tinkleliu, kad nugriebtumėte putas nuo paviršiaus, kol pupeles bus galima lengvai sutraiškyti tarp pirštų, 45–55 minutes. Nukelkite nuo ugnies.
2 veiksmas
Tuo tarpu didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite ant stiprios ugnies. Sudėkite cikoriją, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol suminkštės ir suminkštės, maždaug 15 minučių. Nusausinkite ir perkelkite į vidutinį dubenį, tada tuščią puodą grąžinkite ant viryklės. Įkaitinkite ugnį iki vidutinio stiprumo, įpilkite pusę aliejaus, o kai įkais, sudėkite pomidorus, lauro lapą, česnaką ir čili dribsnius, jei naudojate. Virkite, dažnai maišydami, kol pomidorai suminkštės, 2–4 minutes. Sudėkite cikoriją ir toliau kepkite maišydami dažnai, kol labai suminkštės, apie 5 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir atidėkite.
3 veiksmas
Fava pupelių mišinį nukoškite ir grąžinkite į puodą. Bulvių trintuvu sutrinkite iki stambios, stambios pastos. Įmaišykite likusį aliejų ir pagal skonį pagardinkite druska.
