Petardos kotletai yra lengvas, skoningai supakuotas patiekalas, kuris suteikia saldaus karščio su minimaliomis pastangomis. Šie sultingi jautienos kukuliai yra aplieti kreminiu, aštriai saldžiu padažu, puikiai tinkantys savaitės vakarienei arba kaip minios mėgstamas užkandis.
- Kodėl tai padaryti: Padažas plakamas, kol veikia orkaitė, todėl galite vakarieniauti ant stalo greičiau nei per 30 minučių.
- Rekomenduojami įrankiai: Jums reikės maišymo dubenėlių, plaktuvo, kepimo skardos, folijos ar pergamento ir nedidelio samtelio, jei tokį turite.
- Aptarnavimo pasiūlymai: Patiekite ant ryžių su brokoliais arba šparaginėmis pupelėmis, salotų įvyniojime ar šliaužtinuke arba ant užkandžių lėkštėje, o likučiai lengvai virs dantų krapštuku paruoštais kąsneliais žaidimo dienai.
- Užšaldyti: Užšaldykite iškeptus kotletus (be padažo), kad galėtumėte greitai pavalgyti, o kai būsite pasiruošę patiekti, užpilkite šviežiu padažu.
Geriausi ingredientai
- Malta jautiena: Naudojant liesą jautieną keptuvė netaps riebi. Galima naudoti maltą vištieną arba maltą kalakutieną, tačiau kepkite iki 165 °F.
- Panko: Panko išlaiko lengvą tekstūrą, nors tinka ir įprasti džiūvėsėliai ar susmulkinti krekeriai. Jei reikia, naudokite panko be glitimo.
- Majonezas: Kewpie majonezė suteikia sodresnio, šiek tiek aštraus skonio, tačiau įprastas majonezas veikia šiek tiek. Įpilkite laimo sulčių arba ryžių acto, kad gautumėte papildomo užtrauktuko.
- Sriracha: Šiluma skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo, todėl pradėkite nuo šiek tiek ir paragaukite. Taip pat galite pakeisti čili česnako padažą arba gochujang į gilesnį čili skonį. Sumažinkite ugnį, praleisdami raudonųjų pipirų dribsnius ir sumažindami sriracha.
- Medus: Medus saldina ir apvalina šilumą. Arba pakeiskite ruduoju cukrumi arba klevų sirupu.
Kaip pasigaminti fejerverkų mėsos kukulius
- Dubenyje suplakite visus padažo ingredientus ir atidėkite į šalį (visas receptas žemiau).
- Kitame dubenyje sumaišykite mėsos kukulių ingredientus, kol jie susimaišys.
- Susukite į kamuoliukus. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite.
Patiekite ant ryžių, apipiltų padažu, su papildomu padažu šone panardinimui.
- Tirštesniam padažui: Pirmiausia pagaminkite padažą ir atšaldykite. Jis šiek tiek sutirštėja ir skoniai susimaišo.
- Kontroliuokite šilumą: Jei norite švelnesnio padažo, pradėkite nuo 2 arbatinių šaukštelių sriracha, tada įdėkite daugiau pagal skonį.
- Švelniems mėsos kukuliams: Švelniai sumaišykite kotletus ir sustokite, kai tik viskas susimaišys. Per didelis maišymas gali sukelti kietus mėsos kukulius.
- Kad gamintumėte tolygiai: Naudokite nedidelį sausainių kaušelį, kad kotletai iškeptų tolygiai.
- Šaldytų mėsos kukulių nuoroda: Kepkite pagal nurodymus, tada prieš patiekdami apšlakstykite šviežiu padažu.
- Papildomam parudavimui: Lengvai apipurkškite pergamentą ir palikite šiek tiek tarpo tarp kotletų.
- Aptarnavimo atnaujinimas: Apšlakstykite padažu, tada šone pasiūlykite dubenį papildomo padažo panardinimui.
Sandėliavimas ir likučiai
Parduotuvė virti likusius kotletus sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų, o padažą laikyti atskirai.
Užšaldyti kepti mėsos kukuliai ant padėklo iki standumo, tada perkelti į šaldymo maišelį iki 3 mėnesių. Neužšaldykite padažo, nes jis geriausias šviežias.
Pašildytiatitirpinkite per naktį šaldytuve, tada pašildykite kotletus trumpomis mikrobangų krosnelėje arba 350 °F orkaitėje, kol įkais, o padažą supilkite po pašildymo.
Mėgstamiausi saldūs ir aštrūs
Ar jums patiko šis fejerverkų mėsos kukulių receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepimo skardą išklokite folija arba pergamentu.
-
Nedideliame dubenyje sumaišykite majonezą, sriracha, sojų padažą, medų, ½ šaukštelio česnako miltelių, raudonųjų pipirų dribsnių ir skrudinto sezamo aliejaus iki vientisos masės. Atvėsinkite patiekimui.
-
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, duonos trupinius, žalius svogūnus, kiaušinį, 1 šaukštelio česnako miltelių, imbiero ir druskos. Išmaišykite iki vientisos masės, supilkite į 24 mėsos kukulius ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos.
-
Kepkite 16–18 minučių arba tol, kol kotletai iškeps ir centre pasieks 160 °F.
-
Patiekite kotletus, apipiltus padažu ir, jei norite, papuoškite žaliais svogūnais, sezamo sėklomis ir papildomais raudonųjų pipirų dribsniais.
Papuošti su raudonųjų pipirų dribsniai, supjaustyto žalio svogūno ir skrudintų sezamo sėklų.
Likusius mėsos kukulius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Padažą laikykite atskirai. Šaldykite kotletus iki 3 mėnesių (be padažo).
Kalorijos: 357 | Angliavandeniai: 9g | Baltymai: 26g | Riebalai: 24g | Sotieji riebalai: 7g | Polinesotieji riebalai: 7g | Mononesotieji riebalai: 8g | Trans riebalai: 1g | Cholesterolis: 121mg | Natris: 720mg | Kalis: 448mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 2g | Vitaminas A: 209TV | Vitaminas C: 4mg | Kalcis: 42mg | Geležis: 3mg
Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.
Kursas Jautiena, pagrindinis patiekalas
Virtuvė Amerikos© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
