441 peržiūra
Neapolis neabejotinai yra vienas patraukliausių Italijos miestų gatvės maistui. Kampanijos sostinė yra žinoma dėl savo keptų skanėstų pasirinkimo, kai kurie iš jų yra įtraukti į mano vadovą Neapolio maisto patirtis. Vienas iš tokių užkandžių, kurių aš ypač mėgstu, yra frittatina di pasta, neapolietiškas pagrindinis patiekalas, kuris iš esmės yra makaronų pyragas.
Šie kepti gardumynai yra tokie pat puikūs, kaip skamba ir buvo vienas iš daugelio patiekalų, kurie atsirado vietiniams gyventojams stengiantis panaudoti likusius makaronus. Šiame straipsnyje pateiksiu jums sąrašą vietų, kuriose Neapolyje patiekiamas skaniausias frittatinas!
Kodėl Frittatine būtina išbandyti Neapolyje
Nuotraukų kreditas: Antica Pizzeria Di Matteo
Kaip ir daugelis itališkų maisto produktų, frittatinas yra labai svarbus istoriškai ir kultūriškai. Manoma, kad patiekalas kilęs iš XIX a kai skurdesni visuomenės nariai siekė novatoriškų būdų, kaip maksimaliai išnaudoti maisto likučius ar pasenusį maistą.
Bucatini ir spagečiai dažnai pasirenkama makaronų forma, kai kalbama apie fritatiną. Daugeliu atvejų kreminis bešamelio padažas pridedama kartu su kitais kintamomis sudedamosiomis dalimis, ir mišinys yra padengtas tešla ir kepti.
Vienas iš labiausiai paplitusių užpildymo derinių yra kumpis, mocarela ir žirniaibet rasite ir variantų su kita mėsa, sūriais ir daržovėmis.
Mūsų gidų mėgstamiausia frigitorija
Manome, kad kuklus makaronų plakinys yra Neapolio gatvės maisto inžinerijos šedevras. Mūsų komanda nustatė kepinių parduotuves, kuriose bešamelis yra aksominis, o išorinė pluta yra tobulai auksinė. Ieškome pardavėjų, kurie kepa mažomis partijomis, kad kiekvienas kąsnis būtų patiekiamas idealioje temperatūroje. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Antica Pizzeria Di Matteo
Antica Pizzeria Di Matteo yra pačioje Centro Storico širdyje ir yra plačiai vertinama kaip puikiausios frittatinos Neapolyje vieta. Viskas, ką čia atrinkau paprasta užkandinė buvo puikus, bet frittatinas yra jų firminis patiekalas. Kiekvienas kąsnis buvo geresnis nei paskutinis, nuo traški išorė prie sotus mėsos ir pomidorų įdaras.
Antica Pizzeria Di Matteo – 80138 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 10:00 iki 23:30, uždaroma kiekvieną sekmadienį.
La Masardona
La Masardona yra a šurmuliuojantis sąnarys esančiame Mercato rajonaskuri nuo seno buvo gerbiama dėl keptos picos. Kad ir kokia puiki būtų ši ikoninė pica, aš taip pat mėgstu jų fritatiną. Galiu tik manyti, kad komanda čia naudoja slaptą receptą, kaip tradicinį bešamelis, kumpis ir žirnis pasiūlymai skyrėsi nuo bet kurios kitos mano bandytos versijos dūminės natos, paryškinančios paprastai švelnų skonį.
La Masardona – 80142 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 8:30 iki 16:00, šeštadienį nuo 8:30 iki 16:00 ir nuo 19:00 iki 23:30, uždaryta kiekvieną sekmadienį.
50 Kalò
Nuotraukos kreditas: 50 Kalò
50 Kalò yra ikoniška frittatino įstaiga, todėl tai prašmatnus Chiaia institucija pateko į Michelin vadovas. Ši konkreti vieta naudojama bucatini, sultinga jautiena, sūdytas pomidoras ir aštri provola. Kiekvieną kartą, kai bandžiau šias trintuves, jos buvo tokios skanios, kartu su a traškanti tešla ir minkštas vidus.
50 Kalò – 80121 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį–ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 12:00 iki 16:30 ir nuo 18:30 iki 12:30 ir kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 12:00 iki 16:30 ir nuo 18:30 iki 1:00.
Picerija Del Popolo
Jei esate uosto teritorijoje, rekomenduoju užsukti Picerija Del Popolo. Šis labai mylimas, rami užkandinė yra vienas didžiausių Neapolyje esančių fritatinų. Girdėjau viską apie čia esančią picą, bet turėjau pridėti frittatino, kai tik pastebėjau ją meniu. Tarp kramtomi makaronai, subtilūs bešamelio ir pikantiško kumpionegalėjau atsigerti šio patiekalo.
Picerija Del Popolo – 80133 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį–ketvirtadienį nuo 12:00 iki 15:00 ir nuo 19:00 iki 22:00, penktadieniais ir šeštadieniais nuo 12:00 iki 15:00 ir nuo 19:00 iki 23:00, uždaryta kiekvieną sekmadienį.
Eikite į klasikinius receptus
Didžiuojamės radę parduotuvių, kuriose laikomasi tradicinio bucatini, žirnių ir maltos mėsos įdaro. Šie specifiniai ingredientai atspindi autentišką skonio profilį, kurį vietos gyventojai mėgo ištisas kartas istoriniame centre. Pastebime, kad naudojamo provolos sūrio kokybė labai pakeičia galutinį skonį. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Vomero keptas maistas
Vomero keptas maistasesantis jame bendravardis rajonasyra keptų itališkų skanėstų meka. Kai priėjau prie šito kukli ištraukimo jungtisman pasisekė pritvirtinti paskutinius du fritatino gabalus. Abu buvo užpildyti minkšta malta mėsa, saldieji žirneliai ir gėlėta mocarelavisi surišti viduje a traški pluta.
Vomero keptas maistas – 80129 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 10:00 iki 14:30 ir nuo 18:00 iki 21:00, uždaryta kiekvieną sekmadienį.
Frigitorija Napoletana da Rosetta
Nuotraukų kreditas: Friggitoria Napoletana da Rosetta
Vieną skaniausių Neapolyje fritatino galima rasti pačioje miesto širdyje Centro Storicoadresu Frigitorija Napoletana da Rosetta. Tai yra kepti gaminiai keistas, užkandinės stiliaus užkandis yra apie tai, ir aš esu didelis jų gerbėjas ragu įdarytas frittatinas. Šio skanaus kąsnelio viduje buvo tvirtas jautienos ir sotus pomidorų padažas.
Frigitorija Napoletana da Rosetta – 80138 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 11:00 iki 16:00 ir nuo 18:00 iki 22:30, uždaryta kiekvieną sekmadienį.
La Padella Rosticceria
Jei nuspręsite keliauti į šiaurę nuo miesto, būtinai užsukite La Padella Rosticceria in Arenelė. Vietos mėgstamiausias, tai nuostabus delikatesas yra nepaprastai neįvertintas. Jie laikosi klasikinių receptų, naudodami šilkiniai makaronai, sūrus kumpis ir pieniška mocarela kad sukurtų savo dangiškąją fritatiną.
La Padella Rosticceria – 80128 Napoli – dirba kiekvieną pirmadienį ir trečiadienį – šeštadienį nuo 7:30 iki 22:30, sekmadienį nuo 7:30 iki 16:00 ir nuo 18:30 iki 23:00, uždaryta kiekvieną antradienį.
Frittatino istorija Neapolyje
„Fritatina“ kilmę siejame su išradingomis Neapolio virtuvėmis, kuriose likę makaronai niekada nebuvo švaistomi. Surišdami makaronus su bešameliu ir juos kepdami, vietiniai sukūrė nešiojamą ir patvarų maistą darbuotojams. Mums žavu, kaip iš būtinybės gimęs patiekalas tapo gurmanišku šiuolaikinės Neapolio gatvės scenos patiekalu. Ši evoliucija demonstruoja įgimtą miesto gebėjimą paprastus ingredientus paversti ikoniniais kulinariniais lobiais.
Neapolio Fritatino scenos tvarumas
Raginame remti vietines kepinių parduotuves, kuriose karštiems gatvės maisto užkandžiams patiekti naudojami biologiškai skaidūs popieriniai kūgiai. Daugelis tradicinių pardavėjų miltus ir makaronus taip pat perka iš regioninių gamintojų, kad sumažintų transporto poveikį aplinkai. Pastebime, kad nedidelės „friggitories“ prisideda prie gyvybingos, vaikščiojančios miesto ekonomikos, kuri palaiko vietos kaimynystę. Šių nepriklausomų įmonių pasirinkimas padeda išsaugoti istorinių Neapolio rajonų socialinę struktūrą.
Patarimai, kaip mėgautis Frittatine Neapolyje
- Bus skaniausias frittatinas Neapolyje karšta ir traškio tai yra ženklas, kad jis buvo šviežiai pagamintas, o ne pašildytas.
- Vietiniai gyventojai paprastai valgo savo fritatiną atsistojęs prie prekystalio ir dažnai derinkite su kitais keptais gaminiais.
- Sujunkite savo frittatiną su a vietinis alus ar vynai kaip citrusinis Fiano arba šiek tiek tanininis Piedirosso, priklausomai nuo konkretaus įdaro.
- Dauguma fritatino yra maždaug spurgos dydžio, nors kartais rasite ir mažesnių alternatyvų.
Paskutinės mintys
Naudodamiesi šiuo išsamiu frittatino Neapolyje paieškos vadovu, galėsite pasirinkti neįtikėtinas vietas, kur paragauti šio malonaus gatvės maisto užkandžio. Nesvarbu, kurią vietą pasirinksite, galiu beveik garantuoti, kad grįšite tik po kelių sekundžių!
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Neapolio maisto turai. Valgyti Europą. https://www.eatingeurope.com/naples
Antica Pizzeria Di Matteo. (nd). Pradžia. http://www.anticapizzeriadimatteo.it/
Masardona. (nd). „La Masardona“ – „Pizza fritta dal“, 1945 m. https://masardona.it/
50 Kalò. (nd). Picerija 50 Kalò di Ciro Salvo. https://www.xn--50kal-yta.it/
TripAdvisor. (nd). Pizzeria del Popolo – Neapolio restorano apžvalga. TripAdvisor. Gauta 2025 m. birželio 22 d https://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g187785-d2588914-Reviews-Pizzeria_del_Popolo-Naples_Province_of_Naples_Campania.html
TripAdvisor. (nd). Friggitoria Vomero di Acunzo Patrizio – Neapolio restorano apžvalga. TripAdvisor. Gauta 2025 m. birželio 22 d https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187785-d1091757-Reviews-Friggitoria_Vomero_di_Acunzo_Patrizio-Naples_Province_of_Naples_Campania.html
„Da Rosetta Friggitoria Napoletana“. (nd). Pradžia. https://darosettafriggitorianapoletana.it/
La Padella. (nd). La Padella – Cucina tipica napoletana dal 1981 m. http://www.lapadella.it/
