Bene populiariausias prieskonių mišinys visame Bangladeše ir Indijos Vakarų Bengalijos valstijoje yra panch phoron, penkių prieskonių mišinys, suteikiantis daugeliui bengališkų patiekalų išskirtinį skonį. Nors panch phoron dažniausiai naudojamas labai pagardinti maistą gaminant, mišinys, žinomas kaip bhaja moshla, dažnai naudojamas kaip baigiamasis prieskonis. Iš bhaja, reiškiančio „skrudinta“ arba „kepta“, ir „moshla“, bengalų masala arba „prieskoniai“, mišinys suteikia išskirtinį skrudintą aromatą, kai pabarstomas ant įvairių gatvės maisto užkandžių ir daržovių patiekalų. Prieskoniai skrudinami keptuvėje iki kvapnios ir auksinės spalvos, o tada sumalami į smulkius miltelius. Susmulkintas mišinys spintelėje hermetiškame inde išsilaikys mėnesius, tačiau didžiausią skonį įgausite naudodami netrukus po skrudinimo ir sumalimo.
Bhaja Moshla receptas | Taupytojas
