„Renkantis pomidorus dažniausiai lemia prinokimas. Vis dėlto kiekvieną vasarą stebiu tvirtus, neprinokusius žalius egzempliorius, kad pasigaminčiau vieną iš mėgstamiausių aštrių makaronų padažų. Net ir virti žali pomidorai yra aštrūs ir ryškūs, jie išlaiko nedidelį traškumą, o tai suteikia minkštiems makaronams tekstūros ir prilimpa prie traškios duonos. žalias pomidorų padažas, supilkite jį su karštais makaronais, kad pagamintumėte už jus. —Kristy Mucci
Spagečiai su žaliųjų pomidorų padažu