2042 peržiūros
„Cuoppo“ yra tradicinis gatvės maistas Neapolyje, kurio pavadinimas kilo iš kūgio formos popieriaus, kuriame laikomi įvairūs kepti gaminiai. Paprastai juos rasite frigitorijose, kepto maisto parduotuvėse, išsibarsčiusiose visame mieste.
Labiausiai paplitę yra keptos jūros gėrybės, tokios kaip kalmarai, krevetės ir nedidelė šviežiai sugauta žuvis. Tačiau yra keletas prabangių mėsos, mocarelos ir keptų daržovių derinių, kurie primena japonišką tempurą. Taip pat esu didelė saldaus cuoppo su arancini ryžių rutuliukais arba mano mylimo cepopolio gerbėja.
Nors yra daug vietų, kur galite išbandyti „cuoppo“. Neapolio gurmanų apsilankymas, Rekomenduoju pradėti nuo vieno iš šių dalykų.
Mūsų gidų mėgstamiausi kūgiai
Mes suprantame, kad „cuoppo” yra daugiau nei tik užkandis; tai nešiojama skaniausių miesto keptų kąsnelių šventė. Mūsų asortimente yra ir „terra“, ir „mare“ veislių, kad gautumėte visą šios vietos tradicijos vaizdą. Ieškome pardavėjų, kurie yra įvaldę lengvos, neriebios tešlos, leidžiančios ingredientams spindėti, meną. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Vomero
Kaip rodo pavadinimas friggitoria Vomero yra Neapolio gyvybingumo kertinis akmuo Vomero rajonas. Jie siūlo autentišką Neapolio gatvės maisto kultūros skonį ir stulbinamą kepto maisto asortimentą cuoppo. Vomero yra Piazza Fuga ir yra pėsčiomis nuo Sant'Elmo pilis.
Vomero tvyro energinga atmosfera su triukšminga energija, nes jie maitina nuolatinį vietinių gyventojų ir turistų, kurie dažnai lankosi frigitorijoje, srautą. Tokio tūrio norėtumėte matyti tokioje kepto maisto parduotuvėje, kaip ši, nes tai užtikrina, kad viskas, ką užsisakote, būtų kepta šviežiai pagal užsakymą.
„Cuoppo“ pasiūlymai „Vomero“ prasideda nuo pagrindinių produktų, pavyzdžiui, keptų kalmarai ir krevetės, ir kaip tradiciniai neapolietiški gatvės užkandžiai ceppolas, ir arancini įdaryti ryžių rutuliukai. Manau, kad vienas iš paslėptų brangakmenių jų meniu yra panzerotti.
Jie yra keptų bulvių kroketai kad rasite išsibarstę po visą Neapolio friggatoriją. Vis dėlto manau, kad „Vomero“ panzerotti yra ypač lengvas ir traškus, su reikiamu druskos kiekiu, kuris padeda sustiprinti žemiškus minkštų bulvių skonius.
Vomero (€) – Via Domenico Cimarosa, 44, 80129 Napoli NA, Italija – dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio pietums nuo 10:00 iki 14:30, vakarienė patiekiama nuo 18:00 iki 21:00.
Il Cuoppo San Biagio Dei Librai
Nuotraukų kreditas: Il Cuoppo San Biagio Dei Librai
Jūs rasite Friggitoria Il Cuoppo istorinėje Neapolio širdyje. Jis yra patogiai netoli tokių lankytinų vietų, kaip Spaccanapoli ir Santa Chiara bažnyčiatodėl ši frigitorija yra populiari stotelė turistų ir vietinių panašiai.
Il Cuoppo atmosfera yra kasdieniška, tačiau gyva, būdinga Neapolio gatvės maisto scenai. Aptarnavimui piko metu suteikiama greita energija. Taigi, kai ateina jūsų eilė užsisakyti, tai padeda žinoti, ko norite.
Cuoppo meniu prasideda kabėmis kalmarai, krevetės ir ančiuviai. Jie taip pat turi vegetariškų versijų, kurios apima mocarelos kąsneliai, ir arancini.
Vasaros įkarštyje tai yra mano vieta keptų cukinijų žiedams. Kiekvienas iš jų įdarytas nedideliu gabalėliu sodrios, sūrios mocarelos ir kepamas kaip švelni tempura.
Tai specialus elementas, kuris ne visada yra meniu, bet matysite juos kaip ir vieną o'sciurrilli Napoletanoje, arba fiori di zucca fritti. Jų galima įsigyti tik anksti, nes gėlės skinamos anksti ryte.
Il Cuoppo San Biagio Dei Librai (€) – Via San Biagio Dei Librai, 23, 80138 Napoli NA, Italija – dirba nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 11.00 iki 20.00 val. Dirba savaitgaliais nuo 11:00 iki 21:00.
Jūros gėrybių pasirinkimas
Manome, kad šviežiausias „cuoppo di pesce“ yra šalia istorinių miesto žuvies turgų. Šie kūgiai pripildyti nedidelių ančiuvių, kalmarų ir krevečių, tą rytą sugautų netoliese esančiuose Tirėnų vandenyse. Vertiname šių preparatų paprastumą, kurie paprastai baigiami tik citrinos išspaudimu. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Antica Pizzeria ir Friggitoria Di Matteo
Antica Pizzeria ir Friggitoria Di Matteo yra neabejotinai populiaresnis kaip a picerija, tačiau jie taip pat yra a slaptas perlas Cuoppo. Juos rasite Via dei Tribunali Neapolyje, prie populiarių lankytinų vietų, tokių kaip Neapolio katedra ir šurmuliuojantis San Gregorio Armeno gatvė.
„Di Matteo“ atmosfera tvyro kviečianti klasikinės neapolietiškos picerijos atmosfera ir siautulinga friggatorijos keptuvės energija. Jų kaimiškas dekoras ir picos su šviežiu keptu maistu aromatas yra viliojantis jausmų puolimas.
Di Matteo „cuoppo“ meniu funkcijos keptos jūros gėrybės, arancini ir traškios daržovės. Aš mėgstu užsisakyti cuoppo kaip užkandį laukdamas picos. Puikus vienas ar du smūgiai sočiai vakarienei.
Antica Pizzeria ir Friggitoria Di Matteo (€ €) – Via dei Tribunali, 94, 80138 Napoli NA, Italija – dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 10:00 iki 23:00. Sekmadienį nedirba.
La Cantina di Via Sapienza
Nuotraukų kreditas: La Cantina di Via Sapienza
Įsikūręs gyvybingoje Chiaia rajonas Neapolio, La Cantina di Via Sapienza siūlo puikų tradicinės neapolietiškos virtuvės derinį, įskaitant nebrangus kupinas. Jis taip pat yra netoli populiarių lankytinų vietų, tokių kaip Vila Comunale ir vaizdingos pakrantės, todėl tai ideali vieta turistų ir vietinių.
„La Cantina“ dekoras yra kaimiškas su atviromis medinėmis sijomis ir žavingais neapolietiškais elementais. Atrodo, kad čia dirbantys darbuotojai gerai moka anglų kalbą, o tai yra puiku, jei jums reikia pagalbos naršant meniu. Jie taip pat turi vaikišką meniu su įvairiais vaikams patinkančiais daiktais!
„La Cantina“ meniu yra populiariausi „cuoppo“ elementai ceppolas taip pat klasikinės keptos jūros gėrybės krevetės, kalmarai ir ančiuviai. Tačiau mano mėgstamiausias čia yra arancini.
Paprastai jie yra prikimšti išlydyta mocarela, kuris įlieja kiekvieną interjero ryžių grūdą, kad sukurtų tobulas sūrio traukimas. Taip pat vertinu išorinę arancini dangą tobulai traškus, neatimdamas drėgmės iš pačių ryžių grūdų. Tai padeda ryžių kamuoliuko vidus išlikti idealiai drėgnas.
La Cantina di Via Sapienza (€) – Via Sapienza, 40, 80138 Napoli NA, Italija – dirba nuo ketvirtadienio iki pirmadienio nuo 12.30 iki 15.00 val. Antradienį ir trečiadienį nedirba.
Kūgio etiketas Neapolyje
Rekomenduojame suvalgyti kepinį iš karto, kol jis vis dar karštas, kad galėtumėte mėgautis norima mailiaus tekstūra. Visiškai priimtina – ir tikimasi – valgyti rankomis vaikštant siauromis miesto gatvelėmis. Pastebime, kad dalijimasis kūgiu su draugu yra puikus būdas paragauti įvairesnių keptų patiekalų. Nepamirškite išmesti tuščio popieriaus kūgio į tam skirtas perdirbimo dėžes, esančias visame istoriniame centre.
Neapolio „Cuoppo“ ingredientų kilmė
Pabrėžiame, kaip svarbu naudoti sezonines daržoves ir vietines smulkias žuvis kuriant tikrai reprezentatyvų neapolietišką kuponą. „Cepolino“ skonis visiškai priklauso nuo miltų kokybės ir naudojamų jūros dumblių ar žolelių šviežumo. Pastebime, kad geriausi pardavėjai palaiko glaudžius ryšius su vietos ūkininkais dėl bulvių ir sezoninių žalumynų, pavyzdžiui, cukinijų gėlių. Šis atsidavimas kilmei užtikrina, kad net ir įprasčiausias gatvės maistas išliks kokybiškas ir autentiškas.
Išvada
Nr Neapolio maisto kelionė būtų baigtas, jei neimtų kubelio iš kelių skirtingų friggatorie visame mieste. Jei ieškote skanaus keptas užkandis pradėti nuo autentiškos picos patirties Antica Pizzeria ir Friggitoria Di Matteo.
Jei jums visada buvo įdomu pabandyti keptų cukinijų žiedųrekomenduoju pasirodyti anksti val Il Cuoppo San Biagio Dei Librai. Jei keliaujate su vaikais arba taupote biudžetą, La Cantina di Via Sapienza gali atitikti sąskaitą.
Vienas dalykas yra aiškus, kad ir kokio skonio Neapolio ieškote, yra jūsų skoniui tinkantis kuponas.
