1 veiksmas
Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, džiovintas petražoles, kmynus, čili dribsnius, kepimo soda, kalendras, granuliuotą česnaką, juoduosius pipirus, druską, ciberžolę ir svogūną. Smulkaus tinklelio koštuve į dubenį išsijokite gramų miltų ir išmaišykite, kad apsemtų. Įpilkite 3–6 šaukštus vandens, tiek, kad susidarytų tiršta tešla.
2 veiksmas
Į puodą storu dugnu su giliai kepti termometru supilkite 3 colius aliejaus ir įjunkite ugnį iki vidutinio stiprumo. Kai temperatūra pasiekia 350 °F (arba kai į aliejų įkritusi šiek tiek tešlos plūduriuoja ir šnypščia), dirbdami partijomis, į aliejų įmeskite kupinus šaukštus tešlos. Kepkite, retkarčiais apversdami, kol taps traškūs ir apskrus, 3–4 minutes vienoje partijoje. (Tarp partijų pašildykite aliejų iki temperatūros.) Perkelkite trintuvus į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Patiekite karštą su tamarindo čatniu, jei norite.
Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, džiovintas petražoles, kmynus, čili dribsnius, kepimo soda, kalendras, granuliuotą česnaką, juoduosius pipirus, druską, ciberžolę ir svogūną. Smulkaus tinklelio koštuve į dubenį išsijokite gramų miltų ir išmaišykite, kad apsemtų. Įpilkite 3–6 šaukštus vandens, tiek, kad susidarytų tiršta tešla.
Į puodą storu dugnu su giliai kepti termometru supilkite 3 colius aliejaus ir įjunkite ugnį iki vidutinio stiprumo. Kai temperatūra pasiekia 350 °F (arba kai į aliejų įkritusi šiek tiek tešlos plūduriuoja ir šnypščia), dirbdami partijomis, į aliejų įmeskite kupinus šaukštus tešlos. Kepkite, retkarčiais apversdami, kol taps traškūs ir apskrus, 3–4 minutes vienoje partijoje. (Tarp partijų pašildykite aliejų iki temperatūros.) Perkelkite trintuvus į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Patiekite karštą su tamarindo čatniu, jei norite.
