7 peržiūros
Pasisuko Oltrarno Florencijos pusėje, Pasticceria buonamici yra trečiosios kartos šeimos kepyklėlė, kuri tyliai tobulino savo amatą nuo šeštojo dešimtmečio. Aš nevaikščiojau tikėdamasis nieko išgalvoto ar per daug šlifuoto. Vietoj to, radau vietą, kuri iš tikrųjų įsišaknijo, kai vietiniai gyventojai ateina į savo rytinį espresą ir tokius turistus kaip aš netyčia suklupo į kažką tikrai įsimintino. Tai nėra garsus prašmatnia prasme, tačiau tikrai mylima.
Išskiria tai, kiek mažai jis bando padaryti įspūdį ir baigiasi darydamas būtent tai. Viskas čia jaučiasi gyvenama, pradedant senomis šeimos nuotraukomis ant sienų iki to, kaip darbuotojai sveikina nuolatinius vardus. Būtent ši neišpildyta šiluma privertė mane pasilikti ilgiau, nei planavau.
Vieta ir atmosfera
Pasticceria Buonamici sėdi per „Dell'orto“ Oltrarno kaimynystėje – rajone, kuris labiau panašus į kažkieno kiemą, o ne į turizmo žemėlapį. Iš išorės lengva praleisti, jei nekreipiate dėmesio. Nėra jokio neono ženklo ar didžiojo ekrano lango. Tiesiog švarus, senosios mokyklos fasadas su paprastu tentu.
Viduje jis kompaktiškas, bet užpildytas charakteriu. Stiklo ekrano dėklas užima didžiąją dalį prekystalio, supakuotame su pyragais. Už jo galite pastebėti mažą virtuvę, kurioje vyksta visa magija. Mes lankėmės kaip grupė ir iš tikrųjų buvome pakviesti į virtuvę (retas gydymas). Stebėti kepėjus darbe, formuodami kai kuriuos Geriausi Florencijos desertai Rankomis be dėmės, buvo tarsi žengti į kažkieno šeimos virtuvę.
Meniu ir parašo skanėstai
Viskas čia atrodo, kad kyla iš ranka rašytos receptų knygos. Aš turėjau galimybę stebėti, kaip jų „Cantucci“ yra švieži nuo pradžios iki pabaigos. Nemanau, kad aš kada nors mačiau tiek daug migdolų, supakuotų į vieną tešlą. Kai paėmiau savo pirmąjį kąsnį, jis vis dar buvo šiek tiek šiltas nuo krosnies, visiškai traškus, bet ne žandikaulio laužymas kaip kai kurios parduotuvėje pirktos versijos.
Kitas išsiskyrimas buvo šokoladu pamirkytas ricciarelli-minkšti, migdolų pagrindu pagaminti sausainiai, nuvalyti milteliniu cukrumi. Buvo ir sezoninių variantų, pavyzdžiui, figos „Crostata“, ir daugybė padėklų, užpildytų sausainiais ir pyragais, paruoštais išsinešti. Parinktys nesikeičia dėl dėmesio, tačiau jie absoliučiai pristato, kai juos išbandysite.
Kavos ir gėrimų pasirinkimas
Espreso buvo stiprus, tiesus ir tarnavo be ceremonijos, kurią aš įvertinau. Tai nėra viena iš tų kavinių, kuriose kavoje yra putplasčio meno ar avižų pieno variantų. Tai tinkama itališkų barų sąranka, kurioje geriate kavą, stovintį prie prekystalio. Taip pat meniu pastebėjau karštą šokoladą ir arbatą, nors jų neišbandžiau. Čia pagrindinis dėmesys skiriamas pyragams ir teisingai.
Kokybė, skonis ir pristatymas
Skoniai buvo švarūs, susikaupę ir nostalgiški. Valgyti tai, kas nėra per sunku, kad būtų protingas, yra kažkas giliai patenkinto. „Cantucci“ skonis buvo taip, kaip jie buvo pagaminti iš faktinių ingredientų, ne tik cukraus ir miltų, bet ir skrudintų migdolų bei apelsinų žievės užuominų. Viskas atrodė namiškai geriausiu būdu: šiek tiek kaimiškas, šiek tiek netolygus, bet kupinas priežiūros.
Aptarnavimas ir vietinis jausmas
Aptarnavimas buvo greitas, bet malonus. Moteris už prekystalio kantriai paaiškino pyragus, kai mes atrodėme priblokšti. Jokių turistų pynimo ir jokių papildomų pastangų mums nieko „parduoti“. Tiesiog sąžiningi atsakymai ir tylus pasitikėjimas tuo, ką jie kepa. Tai jautėsi kaip tikra kaimynystės vieta, kurioje ten dirbantys žmonės nedalyvauja laidoje, jie tiesiog daro tai, ką visada padarė.
Kainos ir vertė
Aš sumokėjau mažiau nei 2 eurus už šviežiai iškeptą „Cantuccio“ dydžio delną ir šiek tiek daugiau nei 1 eurą už stiprų espresą. Palyginti su kai kuriomis labiau šlifuotomis, turistinėmis kavinėmis Florencijoje, ši vieta jautėsi neįtikėtinai sąžininga. Čia nemokate už prekės ženklą ar atmosferą. Jūs mokate už tai, kas tą rytą pagamino, tikriausiai tai, kas tai darė dešimtmečius.
Kodėl verta aplankyti Pasticceria buonamici?
Jei norite patirti Florenciją per ką nors, išskyrus muziejus ir „Piazzas“, ši vieta siūlo kitokią vietinę įžvalgą. Tai idealiai tinka pusryčiams ar viduryje ryto, ypač jei norite ką nors atimti ir valgyti ant ramios suoliuko prie upės.
Tai taip pat puikiai tinka maisto mėgėjams, kuriems patinka matyti užkulisių procesą. Tas retas pakviesto į virtuvėje momentas man paliko tikrą įspūdį. Galite jausti pasididžiavimą kiekviena detale senais recepto užrašais, kepėjų ritmu, net šviežių migdolų kvapu ore.
Galutinės mintys ir rekomendacija
Nebėk čia tikėdamiesi. Ateik į autentiškumą. Išbandykite „Cantucci“, kol vis dar šilta, jei galite. Paimkite dėžę mišrių sausainių, kad galėtumėte parnešti namo, jie gražiai supakuoja ir padovanoja puikias dovanas. Aš rekomenduočiau eiti savaitės dienos rytą, kad būtų galima tyliausia patirtis. Ir jei jums pasisekė, galite tiesiog sugauti juos ištraukdami šviežią pyrago dėklą iš krosnies ant savo Florencijos maisto turas.
DUK
Ar jie siūlo be glitimo ar veganiškų pyragų?
Nėra etiketės be glitimo ar veganiškų daiktų, tačiau visada galite paklausti. Personalas jums praneš.
Ar yra sėdimos vietos vidaus ar tiesiog išsinešimas?
Yra nedidelis plotas stovėti ir mėgautis kavu, tačiau dauguma žmonių imasi dalykų.
Ar galite užsisakyti kavos?
Taip, jie paruoš jūsų espresso ar kapučino į „Takeaway Cup“, jei paprašysite.
Ar vieta yra prieinama ir draugiška šeimai?
Taip, tai lengvai pasiekiama ir pakankamai atsitiktinė šeimoms su vaikais.
Ar jie siūlo ištisus pyragus ar dėžutes dovanoti?
Taip, gražiai supakuotos dovanų dėžutės yra ypač prieinamos per atostogas.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Florencijos desertai: 10 saldžių patiekalų nepraleisti. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Rugsėjo 9 d https://www.eatigeurope.com/blog/florence-desserts/
Buonamici. (nd). Buonamici bottega. Buonamici bottega. Gauta 2025 m. Rugsėjo 9 d https://buonamiciabottega.company.site/
Valgyti Europą. (nd). Florencijos maisto ekskursijos. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Rugsėjo 9 d https://www.eatigeurope.com/florence/