3 vaizdai
Jei gyvenate be glitimo, Sevilijos tapas kultūra iš pradžių gali jaustis šiek tiek bauginanti. Vis dėlto pastaraisiais metais Sevilija priėmė specialius dietos poreikius kurti patiekalus, kurie patenkina sielą ir gomurį, neprarandant skonio.
Visame Sevilijoje rasite natūraliai be glitimo, be glitimo, tokių kaip „Jamón Ibérico“, taip pat patiekalus, sukurtus specialiose celiakijose saugiose virtuvėse, kuriose naudojamos alternatyvios glitimo ingredientai. Taigi, nesvarbu Ispanijos maisto turas.
Ar Sevilija yra draugiška be glitimo?
Sevilija vis labiau draugiška glitimui, ypač keliautojams, turintiems jautrumą glitimui. Ispanijoje išaugo supratimas apie su glitimu susijusias sveikatos problemas, o Sevilija priėmė šią tendenciją, pritaikydamas daugelį savo klasikinių kulinarinių pasiūlymų, kad galėtų naudoti alternatyvius glitimo ingredientus.
Frazė „nuodėmės glitimas“ restoranų meniu rodo, kad patiekalas gaminamas be glitimo. Vis daugiau restoranų dabar pasižymi alergenų placematais ar specialiomis paruošiamosiomis zonomis, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
Tipiški patiekalai be glitimo Sevilijoje
Geros žinios yra tai, kad daugybė klasikinių Andalūzijos maisto produktų, kuriuos rasite Sevilijoje, natūraliai yra be glitimo.
Tortilijos de patatas yra klasikinis ispanų omletas, pagamintas iš bulvių ir kiaušinių, kuris natūraliai neturi glitimo. Jūs dažnai tai patiekiama „Tapas“ baruose visame Sevilijoje.
Ant grotelių keptos vietinės jūros gėrybės Kaip ir šviežios žuvys, krevetės ir kalmarai yra visur Sevilijoje, ir švenčia Andalūzijos santykius su jūra. Paprastai jie kepami ant šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos – ne duonos, be glitimo.
Skrudintos daržovės yra andalūzijos virtuvės kuokšteliai. Rasite skrudintų paprikų, baklažanų ir cukinijų, naudojamų vegetariškuose patiekaluose ir kaip sveiką variantą be glitimo.
Paella gaminamas iš ryžių, šafrano ir įvairių mėsos ar jūros gėrybių. Paprastai tai be glitimo, tačiau protinga paklausti apie sultinį, kad patvirtintumėte, jog tai „nuodėmės glitimas“.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal CC0 1.0 Universal
Salmorejo yra atšaldyta pomidorų sriuba. Tačiau kartais jis sutirština duona, todėl visada paklauskite, kaip ji pagaminta prieš kasant.
Patatas Bravas yra traškios bulvės su aštriu pomidorų padažu. Paprastai jie be glitimo, jei jie kepami specialioje keptuvėje.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras
Manchego sūris yra pagamintas iš avių pieno ir brandinamas, kad praturtintų skonį. Tai dažnai patiekiama griežinėliais ar su alyvuogėmis. Tai natūraliai be glitimo ir pilnas skonio. Man patinka pridėti jį prie keptų augalinių patiekalų ar omletų.
Mišrios plokštelės yra vis populiaresnis pasirinkimas „Tapas“ baruose. Dažnai gausite išgydytos mėsos, sūrių ar marinuotų daržovių, kurių iš prigimties nėra glitimo, pasirinkimą.
Rekomenduojami restoranai be glitimo Sevilijoje
Sevilijoje yra platus restoranų asortimentas su meniu be glitimo ar specialių patiekalų, paruoštų su alternatyviais ingredientais. Vis dėlto protinga meniu ieškoti nuodėmės glitimo etikečių ir paklausti apie padažo ingredientus ar net virtuvės protokolus.
Al Solito Posto
Nuotraukos kreditas: „Al Solito Post“
Ši mylimoji itališka dėmė išsiskiria su visiškai atsidavusiu glitimu–Nemokama virtuvė, su atskira įranga ir paruošiamosios zonos. Jie net atneša jūsų patiekalą po apsauginiu kupolu, kad išvengtų užteršimo
Kai kurie populiaresni meniu „Al Solito Post“ meniu yra pica be glitimo, makaronai ir desertai. Tačiau aš manau, kad jų meniu išskirtinis elementas yra „Neapolitan“–Stiliaus pica be glitimo. Jame yra sodrūs tradicinės Neapoliškos picos skoniai ir Niujorko stiliaus plutos trapumas, joje be glitimo grūdo.
Al Solito Posto (10–20 eurų) – Alameda de Hércules, 16, Casco Antiguo, 41002 Sevilla, Ispanija.
„Señora Pan“
Nuotraukų kreditas: „Señora Pan“
„Señora Pan“ yra žavus, 100 procentų glitimo–Nemokamas restoranėlis su jaukiu, minimalistiniu interjeru. Jie išdidžiai celiakija–Sertifikuota, su matoma alergenų praktika, griežtais virtuvės protokolais ir patogia šeima–draugiška vibe.
Man patinka visas jų meniu be glitimo spektras, nes jame yra viskas, pradedant pusryčių patiekalais, baigiant nuoširdžiomis plokštelėmis ir nuolaidžiais desertais. Paskutinėje kelionėje man patiko jų skanūs kukurūzų kroketai ir avokado skrebučiai. Abu turėjo ekologišką lengvumą ir pilvo kupiną nuoširdumą.
„Señora Pan“ (10–20 eurų) – C. Zaragoza, 64 m., „Casco Antiguo“, 41001 Sevilla, Ispanija.
Freiduría Poseidón
Nuotraukos kreditas: Freiduría Poseidón
Freiduría Poseidón yra nuolankus jūros gėrybių baras su daugybe natūraliai glitimo–Nemokami tapas. Jie siūlo tiesmukišką, nerimą, autentišką valgymo patirtį, susijusią su dėmesinga virtuvės praktika be glitimo. Įskaitant žuvis, kurios kepamos arba virtos atskirai, kad būtų išvengta kryžiaus–užteršimas.
Aš vertinu, kad jie gauna savo jūros gėrybes kaip įmanoma labiau, kad suteiktų jums šviežiausias krevetes ir ant grotelių keptas žuvis. Paskutinėje stotelėje aš užsisakiau calamari be glitimo ir buvau sužavėtas plutos trapumo ir subtilios calamari drėgmės. Pusiausvyrą, kurią ne taip lengva pasiekti naudojant tešlą be glitimo.
Freiduría Poseidón (10–20 eurų) – av. De Kansas City, 96, 41007 Sevilla, Ispanija.
„Postigo 10“
Nuotraukos kreditas: „Posigo 10“
Elegantiškas restoranas, kuriame patiekiami aukščiausios klasės Andalūzijos virtuvės patiekalai, „Posigo 10“ sertifikavo Sevilijos celiakijos administracija. Jie siūlo 100 procentų meniu be glitimo su „Andalusian“–Įkvėpti patiekalai, pagaminti iš alternatyvių ingredientų.
Mane sužavėjo jų sudėtingos plokštelės tokiais dalykais kaip jūros gėrybių medis, atspindintys Andalūzijos santykius su jūra, ir daugybę ryžių pagrindu pagamintų entrų. Man labai patiko jų briaunoti jūros gėrybių paella. Jis buvo troškinamas namuose pagamintų atsargų, siekiant užtikrinti, kad tai atitiktų 100% celiakijos.
„Postigo 10“ (40–50 eurų) – C. Almirantazgo, 10 m., „Casco Antiguo“, 41001 Sevilla, Ispanija.
Kelionių patarimai, kaip likti be glitimo Sevilijoje
Šiek tiek pažengęs planavimas padarys maistą be glitimo Sevilijoje lengvai ir maloniai. Pradėkite mokydamiesi frazės: „Tengo enfermedad celíaca“, o tai reiškia „aš sergu celiakija“.
Manau, kad taip pat protinga nešiotis keletą užkandžių be glitimo ilgomis lankytinomis dienomis, nes tam tikrose miesto vietose kartais būdai yra riboti.
Būkite atsargūs su keptu maistu, nes kai kurios virtuvės pakartotinai naudoja aliejų daiktams su glitimu, ir patikrinkite, ar etiketėse nėra paslėptų ingredientų, tokių kaip kviečių krakmolas. Didėjant supratimui, dauguma užkandinių yra naudingi, tačiau išlieka informuoti ir ieškokite etikečių, kuriose sakoma nuodėmės glitimas.
Galutinės mintys: Maisto miestas be glitimo be glitimo
Jums nereikia jaudintis, kad praleisite Sevilijos neįtikėtiną maisto sceną vien todėl, kad gyvenate be glitimo. Šiek tiek pasiruošimo ir supratimo, drąsiai ir saugiai galite ištirti ryškius Andalūzijos virtuvės skonius.
Klesčianti Sevilijos tapas kultūra yra ypač naudinga, leidžianti imti įvairius patiekalus nedidelėmis porcijomis, atsižvelgiant į tai, kad atsimenate ingredientus. Nuo tradicinių Andalūzijos kabių iki kūrybinių modernių plokštelių, Sevilijos augantys patiekalai be glitimo tikrai bus įsimintina jūsų dalis Ispanijos maisto turas.
Šaltiniai:
Al Solito Posto. (nd). Al Solito Posto. Gauta 2025 m. Rugpjūčio 7 d https://alsolitoposto.org/
„Señora Pan“. (nd). „Señora Pan“. Gauta 2025 m. Rugpjūčio 7 d http://www.senorapan.com/
Panadería Señora Pan. (nd). „Facebook“. Gauta 2025 m. Rugpjūčio 7 d https://www.facebook.com/profile.php?id=100063726036454
„Postigo10“. (nd). „Postigo10“. Gauta 2025 m. Rugpjūčio 7 d https://www.postigo10.es/
Valgyti Europą. (nd). Ispanijos maisto ekskursijos. Gauta 2025 m. Rugpjūčio 7 d https://www.eatigeurope.com/spain/
