1 peržiūros
Nedaug Barselonos maisto produktai yra lygiai taip pat legendiniai kaip „Calçots“. Šios unikalios, sezoninės daržovės ne tik be galo skanūs, bet ir yra katalonų kultūros simbolis ir įkvėpė „Calçotados“, „Calçot“ tematikos kepsninės rūšies, tradiciją.
Aš keletą kartų minėjau „Calçots“ Barselonos maisto ekskursijosBet šiame straipsnyje aš šiek tiek giliau pasinersiu į šiuos brangius skanėstus. Be asmeninės patirties ir patarimų, atsakysiu į visus dažnai užduodamus klausimus apie „Calçots“ ir išsamiai aprašysiu geriausias vietas jomis mėgautis!
Kas yra „Calçots“ – ir kas yra „Calçotada“?
Nuotraukų kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota „Atribution 2.0 Generic“ (nepadaryta pakeitimų)
„Calçots“ yra specifinis žaliojo svogūno tipas arba šukas. Nors jie auga įvairiose pasaulio vietose, jie yra labiausiai susiję su Katalonija. Jie Švelnaus skonio ir panašus į tipinius žalius svogūnusnors jie linkę būti tad saldesnis ir sultingesnis.
„Calçots“ sezonas paprastai trunka nuo lapkričio iki balandžio Geriausias laikas yra sausio – kovo mėn pasinerti į šią katalonų tradiciją. Jei sausį esate Barselonoje, taip pat turėsite galimybę dalyvauti Gran Fiesta de la Calçotadakasmetinis „Calçotada“ festivalis Valls.
Trumpai tariant, „Calçotada“ yra „Calçot BBQ“kur šie garsūs svogūnai yra priekyje ir centre. „Calçotados“ ne tik jūsų vidutinis grilis Tangy Romesco padažas. Dažniausiai „Calçots“ taip pat lydi Vynas ir kiti regioniniai patiekalai.
Calçots istorija ir ištakos
Nuotraukų kreditas: Fernando Jiménez licencijuotas pagal priskyrimą-noderivs 2.0 generiniai
Calçots buvo delikatesas katalonijoje nuo Pastaroji XIX amžiaus pabaigaKai jie buvo aptikta Valls.
Kaip pasakojimas eina, a Ūkininkas, vadinamas Xat de Benaiges, eksperimentavo su auginimo technika. Jis nusprendė Uždenkite šiuos pavasarinius svogūnus vis daugiau dirvožemio Kai jie augo, procese, vadinamame „Calçar“.
Katalonai netrukus įsimylėjo „Calçots“, kurios atsirado, tiek daug Bendras vakarienės patirtis Centruojant juos aplink juos, šiek tiek tapo ritualu. Iki devintojo dešimtmečio jie išsivystė į didelio masto įvykius. Iki 2000 -ųjų pradžios „Calçots“ pasiekė Saugoma geografinė indikacijos (PGI) būsena.
Kaip ruošiami ir valgomi kalcots
Paruošę tradiciniu būdu, „Calçots“ yra virti virš medžio anglies grotelės, kol stiebai beveik visiškai pajuodę. Jie tada suvyniotas į laikraštį ir patiekiamas su „Romesco“ padažudar žinomas kaip „Salvitxada“, paryškintas padažas, pagamintas iš Pipirai, pomidorai, česnakai, migdolai ir alyvuogių aliejus.
Po to, kai „Calçots“ bus paliktos pailsėti kelioms minutėms, jie bus pasirengę valgyti. Pradėkite nulupdami išorinį sluoksnį ir panardindamas kotelį į padažą anksčiau Pakreipia galvą ir nuleidžiant svogūną į burną.
Tradiciniu „Calçotada“ meniu taip pat apims daugybę kitų kulinarijos mėgstamiausių, Nuo „Botifarra“ dešros ir keptos mėsos iki turtingos „Crema Catalana“ ir atšaldytos „Cava“.
Kur valgyti „Calçots“ Barselonoje: geriausi restoranai ir „Masías“
3 fokus
Nuotraukų kreditas: 3 fokusai
3 fokus yra super Stilingas užeiga Tai siūlo išskirtines paslaugas ir Autentiški katalono skoniai. Man pasisekė aplankyti „Calçot“ sezono metu ir akimirksniu įsimylėjo jų subtilus skonis Ir kaip tai Kontrastas su „Zingy Romesco“ padažu. Jei neturite rezervacijos, siūlau atvykti priešpiečiams, o ne vakarienei.
3 fokus – 08007 „Barcelona“ – atidarykite kiekvieną dieną nuo 13:00 iki 12:00.
Fonda gali portelis
Nuotraukų kreditas: „Fonda Can Portell“
Už a Klasikinė „Calçotada“ patirtisAš negaliu rekomenduoti jauki, plytų apklijuota valgomojo zona at Fonda gali portelis Pakanka. Kartu su Konkurse Calçotsmano draugai ir aš vaišinavome žolė kepta ėriena ir aksominė kremo katalana, Kuris kartu pagamintas tobulam vakariniam patiekalui.
Fonda gali portelis – 08014 „Barcelona“ – Dirba kiekvieną pirmadienį – ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 13:00 iki 16:00 ir kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 13:00 iki 16:00 ir nuo 20:00 iki 22:00.
Gali Cortada
Nuotraukos kreditas: Cortada gali
Gali Cortada yra nustatytas masya, an Platus šalies stiliaus dvaras su an Elegantiškas, seno pasaulio vibe. Jie siūlo išskirtinį „Calçotada“ meniu tradiciškiausioje aplinkoje. Aš siūlau atvykti čia alkanas, kad galėčiau visiškai įvertinti dosnias porcijas Subtiliai saldžios kalcotos, pikantiškos botifarros ir sultingos keptos vištienos!
Gali Cortada – 08035 „Barcelona“ – Dirba kiekvieną pirmadienį ir nuo trečiadienio iki sekmadienio nuo 13:00 iki 15:30 ir nuo 20:00 iki 22:30, uždaryta kiekvieną antradienį.
Gali Travi Nou
Nuotraukos kreditas: Can Travi Nou
Aš atidengiau keletą geriausių „Calçots“ Barselonoje Gali Travi Noua Tradicinis restoranas kaimiškame, tačiau prašmatniame sodyboje. Jie buvo tokie minkšti ir taip puikiai suporuoti su Punktyvas „Romesco“ padažas. Kol mane sužavėjo visi po sekimo patiekalai, „Calçots“ neabejotinai pavogė pasirodymą.
Gali Travi Nou – 08035 BARCELONA – uždaryta kiekvieną pirmadienį, atidaroma nuo antradienio iki šeštadienio nuo 13:00 iki 15:30 ir nuo 20:00 iki 22:30, o kiekvieną sekmadienį nuo 13:00 iki 15:30.
Kur nusipirkti šviežių kalcots Barselonoje
Jei norite atsargų prie šviežių „Calçots“ Barselonoje ir išbandykite savo jėgas paruošdami juos ir „Romesco“ padažą, yra daugybė vietų, kur tai padaryti. Žemiau yra keletas geriausių rinkų ir vietų, kur galima nusipirkti „Calçots“.
- „Mercat de Santa Caterina“: Ši šurmuliuojanti vieta turi visas būtiniausi patiekalai, skirti kalėdinei šventei.
- „Mercat de la Terra“: Žinomas kaip lėto maisto rinka, šis savaitinis romanas yra a Fantastiška šviežių produktų vietaįskaitant „Calçots“, kai jie yra sezono metu.
- Europa Barbacoa: Sauga a BBQ nuoma su stalais ir kėdėmis Ir paruoškite savo „Calçots“ šiame šurmuliuojančiame lauko užeigoje.
Patarimai, kaip planuoti savo „Calçot“ patirtį
- „Calçots“ yra sezoninės daržovės iš Lapkritis – balandisTaigi būtina atitinkamai planuoti jūsų pavasario ar žiemos vizitą Katalonijoje.
- „Calçots“ piko sezonas Barselonoje vyks nuo sausio pabaigos iki kovo pradžios. Per tą laiką būtina išankstinė rezervacija.
- Ieškokite patirties su a Privatus kelionių vadovas Norėdami geriau suprasti „Calçots“ svarbą Barselonoje.
- Rinkdamiesi turą ar „Calçotada“ patirtį, apsvarstykite tas Įtraukite kitus vietinius favoritus ir „Calçotada“ kuokšteles, tokias kaip „Crema Catalana“ ar „Cava“ putojantis vynas.
- Valgyti kalcotes Barselonoje gali būti gana nepatogus susidūrimas, todėl geriausia Venkite dėvėti geriausią drabužius!
Premija: Dienos kelionė į Valls – „Calçotada“ kultūros širdis
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „PRIPABULATS 3.0“ nepalaikomas
VallsĮsikūręs vos per valandą nuo Barselonos, yra ten, kur prasidėjo „Calçotada“ tradicijos. Šiomis dienomis tai yra Gran Fiesta de la Calçotadakasmetinė šių pasakų žaliųjų svogūnų, vykstančių kiekvieną sausį, šventė. Rasite viską nuo „Calçot“ valgymo konkursai ir augintojų apdovanojimai į burnoje tirpstančias gatvės kepsnines Šiame mylimame renginyje.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). „Barcelona“ maisto vadovas: ką ir kur valgyti Barselonoje. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://www.eatigeurope.com/blog/barcelona-food/
Valgyti Europą. (nd). Barselonos maisto ekskursijos. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://www.eatigeurope.com/barcelona/
3 fokus. (nd). 3 „Focs“ restoranas. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://3focs.com/en/
Fonda gali portelis. (nd). Fonda gali portelis. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://www.fondacanportell.cat/
Gali Cortada. (nd). „Cortada“ restoranas. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://cancortada.com/en/
Gali Travi Nou. (nd). „Can Travi Nou“ restoranas. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://cantravinou.com/es/
„Mercat de Santa Caterina“. (nd). „Mercat de Santa Caterina“. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://mercatsantacatacaterina.com/
„Mercat de la Terra“. (nd). „Mercat de la Terra Barcelona“. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d https://mercatdelaterra.barcelona/El País+1Cadena Ser+1
Europa Barbacoa. (nd). Europa Barbacoa. Gauta 2025 m. Gegužės 10 d http://www.europabarbacoa.es/„Vogue+3Wired“+3EL País+3
