Šį pavasarį „SaveUR“ komanda keturias maisto kupinas dienas vyko į vyriausiojo redaktoriaus Kat Craddocko namų valstiją pirmame „Providence“ kulinarijos kolektyviniame festivalyje. Savaitgalis demonstravo geriausius kulinarinius talentus Rodo salos sostinėje per įvairius renginius, įskaitant purviną Vintnerio vakarienę „Dorrance“ rezervate; keturių patiekalų „Dumol“ vyno vakarienė šefo Ben Sukle'io Jameso Beardo nominuoto Oberlino; malūno smuklės degustacijos su vyno importuotoju Fredericku Wildmanu ir vanilės specialistu Nielsen-Massey; labdaros renginiai, palaikantys Rodo salos viešąją žiniasklaidą, maitinkite vaikus ir Jacques Pépin fondą; Maisto gaminimo užsiėmimai, vadovaujami Johnsono ir Velso universiteto (JWU) profesorių; Ir net maisto sunkvežimio vilkimo priešpiečiai.
Kovo mėn. Taip pat pažymėjo „Saveur“ pavasario/vasaros leidimo, kurio metu kitas buvęs Apvaizdos gyventojas, redakcijos padėjėjas Ryanas McCarthy, pagerbė pagerbtą vietiniam lobiui: „Saucy“, „Šlovingai“ kambario temperatūrai. Kaip oficialus festivalio žiniasklaidos partneris, „Saveur“ padėjo savaitgalį uždaryti kuo daugiau Rodo salos-tai priglobė pramonėje „Afterparty“ „Fox Point“ ikoninėje „Narragansett“ alaus darykloje su pica dienomis ir kibirais ledo šalto alaus. Be įspūdingo „Brews“ asortimento-nuo kavos pieno iki miglotos IPA iki čekų stiliaus Pilsnerio-buvo pagalvės perlenkiantys antpilniai įkandimai užkandžiauti pasirinkus „Gansett“ alaus sūrio ar agavos garstyčias.
Janas Dane'as iš kulinarinių prekių, įsteigtų parduotuvę prie „Nibbes“ su 204 ir 203 klausimais, ir „Burlap & Barrel X SaveUR Spice“ mišiniai. Kai ji slinkdavo žurnalus į pasirinktinius „Saveur Totes“, ji pažymėjo, kad „Energija erdvėje yra elektrinė“, šurmuliuojanti su entuziastingais virėjais, restoranų restoranų, vyno ekspertais, žurnalistais ir kitais pramonės profesionalais po vienu stogu.
Už kelių jardų, „Providence“ kulinarijos legendos ir ilgametis „Saveur“ bendradarbis Joan Nathan pasirašė savo naujausios kulinarijos knygos kopijas, Mano gyvenimas receptuosetuo pačiu metu sieja su vakarėlių lankytojais.
Vietos kieme, vietinis pizzaioli pyragas po pyrago iš „Ooni Pizza“ krosnių parko. Picos Marvino bendrasavininkė ir James Beard Award Semfinalistas Robertas Andreozzi šiai progai patiekė specialias picas: Pirmasis, odė picų juostelėms su susmulkintais pomidorais, česnako aliejumi, raudonėliu ir pecorino; Antrasis, baltas „Carbonara“ pyragas, kurio viršuje buvo nuskusti šparagai, pancetta ir kiaušinių trynys. Kartu su Andreozzi Kevinas O'Donnellas (virėjas ir „Newport“ „Giusto“ ir „Motinos Pizzeria“ savininkas) savo sukimąsi padėjo klasikiniame Rodo salos „Party Pie“ su „Estratto di Pomodoro“, „Bianco di Napoli“ pomidorais ir chilės dumblais. O'Donnell, kuris ką tik atidarė antrą motininę vietą „Track 15“, „Providence“ pirmojoje maisto salėje, taip pat sukėlė maišymą su havajietišku pyragu, kuriame yra ananasų šlaitai, „nduja, skrudintos pipirai, kakavos ir karštas medus.
Andreozzi užaugo Apvaizdoje ir vertina kulinarinę bičiulį. „Visi virėjai čia yra labai artimi, ir mes žiūrime į tokius žmones kaip Benas („ Sulke “) už daug palaikymo“, – sako jis. „Kai turiu picos klausimų, aš vadinu Keviną. Čia yra tikrai nuostabus palaikymo tinklas ir man tikrai garbė būti maža to dalimi“.
Atgal į alaus daryklą lėkštės buvo sudedamos aukštai su dar daugiau vietinių picų – klasikinės raudonos juostelės iš „LaSalle Bakery“. Kai atėjo laikas desertui, 93 metų įstaiga paragavo ikoniškų italų amerikiečių saldainių dėklus, įskaitant jų parašą „Zeppole“ ir „Cannoli“.
„SaveUR“ komanda susimaišė su daugybe pažįstamų veidų iš vietinės baro ir restoranų bendruomenės, įskaitant „Sommelier“ ir „Oberlin“ partnerį bei dovanų žirgą Bethany Caliaro; Angelo restorano prezidentas Jaimie Antignano; peiliai ir žvejo moteris Joyce Kutty; „Dune Brothers Fishmonger Luke Mersfelder“; Ten šefas Brandonas Teachastas; Osmanas Cortave'as, „Federal Hill“ naujai atidaryto Lotynų Amerikos įkvėpto baro „Loma“ bendrasavininkas; ir „Frank & Laurie“ bendrasavininkai Ericas Brownas ir Sarah Watts. Ir kur yra pica, greičiausiai bus „Pizza Wine“ įkūrėjas Liz McDonnell (kuris taip pat atsitinka – Andreozzi partneris). Kiti svečiai buvo Rollie Wesen, JWU profesorius ir Jacques Pépin fondo vykdomasis direktorius; „Downeast DaBoat“ savininkas ir šukutės ekspertas Toge Brawn; Fotografė Christine Chitnis; „America's Test“ virtuvės maisto stilistas ir vyresnysis redaktorė Ashley Moore; „Hey Rhody Media Co.“ vyriausiasis redaktorius Elyse Major; Bruklino muzikantas Brianas Dunne'as; virusinis „Žemėlapio žmogus“ Andrew Middletonas; Ir mūsų draugai iš paties Rodo salos „Meridian Printing“, kurie kruopščiai sukuria kiekvieną spausdintą kopiją Skonis.
„Mes visi mėgstame„ Saveur “, ir buvo nuostabu matyti Rodo salą, atstovaujamą jos puslapiuose“, – sako Caliaro, kuris dalyvavo vienoje iš savaitgalio skydelių. „Aš tikrai džiaugiuosi pirmuoju festivaliu, kurį sukūrė„ Providence “kulinarijos kolektyvas – ir ką tai reiškia mūsų miesto maisto ateičiai“.
