Eikite link daugumos barų ir užsisakykite „Julep“, o jūs atsidursite priešais stiklinę burbono, purviną monetų kalyklą ir cukrų: klasikinę monetų kalyklą. Tačiau kokteilių puristui „Julep“ nereiškia mėtų. Tai yra gėrimo rūšis, kurioje bet kokia dvasia (ne tik burbonas) yra sumaišytas su bet kokiu žolele ar prieskoniu (ne tik mėtose) ir bet kokiu saldinimo elementu (ne tik cukrumi). Turėdami omenyje šį apibrėžimą, nusprendėme pradėti rifą. Žinoma, yra priežastis, dėl kurios „Mint Julep“ yra garsiausia gėrimo versija – tai puikiai subalansuotas gėrimas – taigi mes jį laikėme kaip savo pradžios tašką.
Pirmoji stotelė buvo žolė: mes pakeitėme mėtą dėl jos pusbrolio Baziliko, kuriame yra keletas panašių natų, tačiau kurių aromatinis saldumas ir švarus skonis visiškai paverčia gėrimą. Norėdami pabrėžti smogtų žolelių elementą, vietoj tradicinio burbono kreipėmės į airišką viskį. Airijos viskyje mes radome subtilų citrusinių vaisių pastabą, kuri gražiai susimaišė su baziliku ir pridėjo prie gėrimo vasaros jausmo. Su paprasto sirupo purslais, kad būtų saldumas, mes jį užpilome ant susmulkinto ledo, kad patiektume – tai stiprus gėrimas, ir jis švelnina, kai ledas tirpsta.
