Turtingi, kreminiai ir visiškai svajingi, kruopos yra pietų kuokšteliai ir vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių. Ši jauki šoninė pora yra su viskuo – nuo šoninės ir kiaušinių iki krevečių!
Kas yra kruopos? – Gruts prieš Polenta
Tiek Grits, tiek „Polenta“ yra kukurūzų gaminami garnyrai. Nors abu gaminami iš maltų kukurūzų, yra keletas skirtumų.
Grutai yra šiurkštūs malti grūdai, pagaminti iš hominy arba akmens žemės kukurūzų. Paprasčiausias būdas paruošti kruopas yra virti juos vandenyje, tačiau juos taip pat galima užpilti papildomu skoniu, virdami juos sultinyje ar atsargose.
Dėl kreminių kruopų virkite pieną arba pusę pieno, pusę vandens. Kai kruopos virti, jie paprastai sumaišomi su sviestu, tačiau variacijos yra begalinės!
Polenta yra pagamintas iš geltonų maltų kukurūzų ir yra itališka „Grits“ versija. Tai taip pat gilesnis geltonos spalvos atspalvis ir yra kitoks šlifavimas, o kruopos paprastai yra šviesiai baltos. „Polenta“ paprastai reikia šiek tiek daugiau laiko pasiruošti ir reikalauja papildomo maišymo, kad jis būtų laisvas kreminis ir vienkartinis.
Kruopų tipai
- Greitas ir įprastas – Labiausiai paplitusi kruopos yra tik tai, greitai ir lengvai paruošti. „Endosperm“ pašalinamas, o tai suteikia ilgesnį galiojimo laiką ir greitesnį virimo laiką.
- Hominy – Hominy kruopos yra pagamintos iš baltų kukurūzų, kurie buvo mirkomi.
- Akmens žemė – Akmens žemės paviršiaus kruopos yra šiurkščios, išlaiko daugiau maistinių medžiagų ir virti užima valandą. Juos gali būti sunkiau rasti.
- Akimirksniu – Iš esmės iš anksto paruoštas ir dehidratuotas. Momentiniai kruopos puikiai tinka greitai pusryčiams, kai gaminami mikrobangų krosnelėje su trupučiu vandens ar pieno.
Skanūs variantai
Jei norite šiek tiek įvairovės, pabandykite paruošti kruopas su skirtingais skonio deriniais:
- Sūrio kruopoms: Įpilkite susmulkinto čederio sūrio po to, kai jis buvo paruoštas, bet vis dar yra ant viryklės. Nuolat maišykite, kol sūris bus visiškai ištirpęs, o kruopos – lygios.
- Krevetėms ir kruopoms: Pakepinkite krevetes atskirai ir įpilkite į virtus kruopas. Pridėkite skardinę supjaustytų pomidorų ir susmulkinto čederio sūrio, kad gautumėte išgalvotą versiją!
Ką valgyti su kruopomis
Pusryčiams tiesiog virti su pienu ir sviestu, pagardinta druska ir pipirais – tai būdas. Pabandykite ant viršaus pridėti keptą kiaušinį, pabarstykite šoninės gabalėlius skoniui ir patiekite su šviežiu sausainiu!
Jei ruošiatės tai kaip entrée, bet kokia pakepinta daržovė iš šono būtų puikus! Arba traškios salotos su ryškiu vinaigrette, kad būtų galima išvalyti gomurį, yra puiki idėja!
Kaip virti kruopas
Kruopos pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei! Jie yra skanus pagrindinis patiekalas ar šonas.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
-
Ant vidutinės ugnies užvirkite pieną, vandenį ir druską.
-
Lėtai įpilkite kruopų, kai plakite, kad išvengtumėte gabalėlių.
-
Virkite kruopas, uždengtus vidutiniškai ir žemą šilumą, dažnai maišydami (maždaug 15 minučių-įprastoms kruopoms, 5 minutes greitai virti kruopas).
-
Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą. Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite.
- Neprivaloma: prieš patiekdami įmaišykite 1 puodelį aštraus čederio sūrio.
- Pieną galima pakeisti puse su puse, prireikus dalis sunkios grietinėlės ar net sultinio.
Norėdami gauti plonesnę konsistenciją, įpilkite daugiau pieno. Dėl storesnio konsistencijos virkite šiek tiek ilgiau. - Šis receptas skirtas įprastoms ar greito maisto gaminimo kruopoms. Akmens smulkinukams reikės ilgesnio virėjo laiko. Įvairių prekės ženklų/šlifavimo priemonių gali būti šiek tiek ilgesnis/trumpesnis virėjo laikas.
- „Cook Time“ naudoja įprastus kruopas.
Kalorijos: 253 | Angliavandeniai: 35g | Baltymas: 7g | Riebumas: 10g | Sočiųjų riebalų: 6g | Cholesterolis: 28mg | Natris: 425mg | Kalis: 231mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 7g | Vitaminas A: 494Iu | Kalcis: 154mg | Geležis: 1mg
Pateikta mitybos informacija yra įvertinimas ir skirsis priklausomai nuo naudojamų maisto gaminimo būdų ir prekės ženklų.
Kursas Pusryčiai, garnyras
Virtuvė Amerikos© „Trans Withpennies.com“. Turinys ir nuotraukos yra saugomos autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Visų receptų kopijavimas ir (arba) įklijavimas į bet kurią socialinę žiniasklaidą yra griežtai draudžiama. Čia peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
