3 vaizdai
Madridas yra kylanti veganiškos virtuvės taškas. Šiandien Ispanijos sostinė siūlo stulbinančią augalų pagrindu pagamintų patiekalų variantų įvairovę. Nuo tradicinių ispanų tapas iki tarptautinių veganiškų skonių yra daugybė puikių veganiškų restoranų, kuriais galima mėgautis a Madrido maisto turas.
Kodėl Madridas yra puiki veganiško maisto vieta
Madridas yra fantastiška veganiško maisto vieta dėl sparčiai augančios augalų bendruomenės ir vis daugiau restoranų, maitinančių veganus ir vegetarus. Veganams draugiškos mylimosios ispanų klasikos, tokių kaip tapas, Paella ir net Churros, versijos, užtikrinkite, kad nepraleistumėte autentiškų skonių.
Miesto gyvybinga tarptautinė įtaka taip pat reiškia, kad rasite įvairių veganiškų patiekalų, įkvėptų Viduržemio jūros, Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvių. Daugelis geriausių Madrido veganiškų restoranų taip pat yra įsipareigoję tvarumui, pabrėždami ekologiškus ingredientus ir ekologinę sąmoningą praktiką, įsigydami etinį tiekimą.
Geriausi veganų restoranai Madride
Toliau pateikiami tik geriausių veganiškų restoranų Madride skonis. Kiekvienas iš jų turi savo augalų pagrindu pagamintus patiekalus, patiekiančius autentišką ispanų skonį.
„Mad Mad“ veganas
Nuotraukų kreditas: „Mad Mad“ veganas
Įsikūręs Madrido gyvybingoje Chueca kaimynystėje, „Mad Mad“ veganai siūlo gyvą ir modernią atmosferą, kuria reikia eiti su savo augaliniais patiekalais. Specializuojasi amerikietiško stiliaus greito maisto, jų meniu yra įvairių veganiškų mėsainių, tacos ir šonų.
Manau, kad jų parašas „Vegan Burger“ yra geriausias meniu pasirinkimas. Augalų pagrindu pagamintas pyragas, kurį jie naudoja, labai panašiai kaip mėsa, tačiau joje yra ekologiškas gylis, leidžiantis žinoti, kad tai tuo pat metu ir išdidžiai veganai. Jis taip pat puikiai nuplauna vieną iš jų gaivinančio alaus alaus.
„Mad Mad Vegan“ išsiskiria už savo įsipareigojimą dėl greito maisto augalinio maisto, siūlydamas įvairiapusį meniu, kuris suteikia tiek veganams, tiek ne veganams. Piko metu jis gali būti gana užimtas, taigi, jei norite sulėtėti, kad pasimėgaujtumėte savo maistu, aš rekomenduoju ateiti anksti.
„Mad Mad“ veganas (10–20 eurų) – C. De Pelayo, 19 m., „Centro“, 28004 m. Madridas, Ispanija.
Distrito vegano
Nuotraukų kreditas: „Distrito Vegano“
Madrido „Lavapiés“ kaimynystėje rasite „Distrito Vegano“, kur jie siūlo prašmatnią ir šiuolaikišką atmosferą su savo skani veganiška virtuve. Jie turi įvairiapusį veganiškų patiekalų meniu, kuriam įtakos turi įvairios tarptautinės virtuvės.
Paskutinio vizito metu mane maloniai nustebino veganai suši ir kūrybingi tapas. Sushi turėjo šviežumą ir lengvumą, kurį aš labai vertinau ilgos dienos pabaigoje.
„Distrito Vegano“ novatoriškas požiūris į augalinius pietus, įtraukiant pasaulinius skonius, išskiria jį Madrido veganiškoje scenoje. Jei norite įsigyti stalą vakarienei, rezervacijos yra išmintingos.
Distrito vegano (15–30 eurų) – Calle del Conde de Romanones, 10 m., „Centro“, 28012 Madridas, Ispanija.
„Pizzi & Dixie“
Nuotraukos kreditas: „Pizzi & Dixie“
„Pizzi & Dixie“ yra retas veganiškas italų restoranas ir picerija Madrido Malasaña kaimynystėje. Jie siūlo madingą ir šiuolaikišką atmosferą, kad galėtų eiti su savo augalinių itališkų patiekalų, įskaitant picas ir pastas, meniu.
Kai sustojau prie atsitiktinės vakarienės, mane išpūtė jų triufelių pica. Pluta turėjo skonio gylį, kuris puikiai atitiko triufelio žemiškumą. Įbrėžimų pagamintas Tiramisu, kurį turėjau desertui, beveik nustelbė jį su tvirta tamsaus šokolado ir ispaniškos kavos santuoka.
„Pizzi & Dixie's“ savaitgaliais ypač užimtas. Jei planuojate apsilankyti nuo penktadienio vakaro, rekomenduoju rezervuoti bent dieną iš anksto.
„Pizzi & Dixie“ (10–20 eurų) – C. de San Vicente Ferrer, 16 m., „Centro“, 28004 m. Madridas, Ispanija.
El invernadadero Rodrigo de la Calle
Nuotraukos kreditas: El Invernadadero Rodrigo de la Calle
Madrido Chamberí rajone rasite „El Invernadero“, kur jie siūlo prabangų, elegantišką vakarienės patirtį su bohemišku vibe. Meniu yra garsaus šefo Rodrigo de la Calle smegenys ir daugiausia dėmesio skiria į daržovėms orientuotą haute virtuvę.
Paskutinė mano patirtis ten buvo specialus skonio meniu, kuriame išryškėjo sezoninės daržovės. Tai man suteikė tikrą žemės ūkio žemių, supančių Ispanijos sostinę, terroirą.
„EL Invernadero“ buvo pripažintas geriausiu daržovių restoranu pasaulyje „The Green Guide 2024“ už jų kompetenciją augaliniuose puikiuose pietuose. Tai taip pat padarė juos labai populiariais, todėl rezervacijos yra absoliučios būtinybės, jei tikitės gauti stalą madingu metu.
El Invernado (75–100 eurų) – C/ de Ponzano, 85 m., Chamberí, 28003 Madridas, Ispanija.
La Oveja Negra
Nuotraukos kreditas: „La Oveja Negra“
Pėsčiomis nuo Tirso de Molinos, „La Oveja Negra“ turi kaimišką ir svetingą atmosferą. Šis 100% augalų pagrindu pagamintas restoranas siūlo įvairius veganiškus patiekalus, įskaitant tapas ir kvapius vakarienės patiekalus.
Paskutinį kartą lankiausi juose dėl padidėjusio tapas patirties ir mane išpūtė jų veganiškos tortilijos ir kroketai. Jie turėjo žemišką turtingumą, kurį puikiai subalansavo ryškus albariño vyno traškumas.
„La Oveja Negra“ gali užsiimti piko metu, ir jiems dažnai reikalinga patobulinta rezervacija, kad būtų galima pritvirtinti stalą.
La Oveja Negra (15–30 eurų) – C. de Buenavista, 42 m., Vietinis Derecha, Centro, 28012 Madridas, Ispanija.
Galutinės mintys: geriausia veganiškų vakarienių patirtis Madride
Madridas neabejotinai yra būtinas veganiškų maisto mėgėjų lankymo vieta. Ispanijos sostinė siūlo daugybę augalų pagrindu sukurtų variantų, kurie užfiksuotų tradicinius ispanų skonius ir novatorišką tarptautinę įtaką.
Nuo veganiškų klasikinių tapas ir paella versijų iki išradingų patiekalų, kurie stumia augalinių patiekalų ribas, yra daugybė veganiškų potyrių, kuriuos reikia įtraukti į Madrido maisto turą.
Nesvarbu, ar mėgaujatės patogiu maistu, tokiose atsitiktinėse vietose kaip „Pizzi & Dixie“, ar mėgaujatės prabangių vakarienių „El Invernadero“, Madrido veganiška scena yra įvairi ir nuolat auganti. Daugiausia dėmesio skiriant tvarumui, kūrybiškumui ir autentiškumui, tyrinėti Madrido veganiškus restoranus yra nepamirštama kulinarinė kelionė, kuri nusipelno būti jūsų veganiškų kibirų sąraše.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (ND-A). Madrido maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/madrid/
„Mad Mad“ veganas. (nd). „Mad Mad“ veganas. http://www.madmadvegan.com/
Distrito vegano. (nd). Distrito vegano. http://distritovano.com/
„Pizzi & Dixie“. (nd). „Pizzi & Dixie“. http://pizzidixie.com/
El Invernado. (nd). El Invernadadero restoranas. https://elinvernaderorestaurante.com/en/home-english/
„Oveja Negra“ vegana. (nd). „Oveja Negra“ vegana. http://www.ovejanegravana.com/
