2 vaizdai
Madrido ikoniška „Tapas“ scena yra legendų dalykai. Iš daugelio su šia komunalinio stiliaus vakarienės patirtimi susijusių užkandžių vertų užkandžių ar kroketų turi būti mano mėgstamiausios.
Šie giliai kepti malonumai visada išsiskiria iš mano Madrido maisto ekskursijosKadangi jų traškūs išorės ir kreminės spalvos įdarai sukuria tobulą porą. Be to, atrodo, kad skonio deriniai yra begaliniai, tai reiškia, kad Madride yra kroketų kiekvienam gomuriui.
Šiame straipsnyje aš paleisiu jus per savo pasirinkimus, kur užsitikrinti Ispanijos sostinės skaniausios kroketai!
Kroketų istorija ir reikšmė Ispanijoje
Kroketas gali būti ispanų virtuvės patiekalų kuokštelė, tačiau jie iš tikrųjų yra prancūzų kūrinys. Daugelis kreditų šefo Antonino Carême su išradimu kroketais à la Royale XVIII amžiaus Prancūzijoje, kuri pirmą kartą paruošė šiuos užkandžius naudodami likusį maistą.
Kitame amžiuje jie atvyko į Ispaniją, o receptai laikui bėgant įvairėjo. Prancūzai buvo linkę laikytis bulvių įdarų, o „Béchamel“ padažas, kumpis ir sūris išpopuliarėjo tarp ispanų.
Skirtingų rūšių kroketas Madride
Tai, ką aš mėgstu apie kroketas Madride, yra puikus įdarų ir skonio derinių tūris, todėl jie tampa puikiu tapas patiekalu, nepaisant jūsų ieškomų mitybos variantų.
Tradicinės kroketai: klasikiniai ingredientai apima kumpį, dažnai Iberijos veislę, vištieną ir sūdytą menkę. Ši mėsa paprastai buvo sujungta su „Béchamel“ padažu ar įvairių rūšių sūriu.
Šiuolaikinės ir gurmaniškos kroketai: Bėgant metams, virėjai tapo vis novatoriškesni pasirinkdami užpildą. Šiuolaikiniai užeigos siūlo viską, pradedant kalmarais ir juodais triufeliais, baigiant chorizo ir „Oxtail“ krokeais.
Vegetariškos ir veganiškos kroketai: Augaliniai maisto produktai gali rasti kroketus su veganišku béchamel padažu ir sūriais, sumaišytais su įdarais, tokiais kaip grybai, porai, špinatai ir pušies riešutai.
Geriausios vietos, kur valgyti kroketą Madride
„Casa Labra“
Nuotraukų kreditas: „Casa Labra“
Dažnai tai yra tradiciniai, nerimą keliantys valgiai, kurie patiekia geriausią maistą, kuris, be abejo, yra teisingas „Casa Labra“ Sol kaimynystėje. Ši jauki smuklė veikė nuo 1860 -ųjų ir yra viena iš Geriausi Madrido restoranai už kroketus.
Niekada anksčiau nesilankęs, aš, žinoma, turėjau išbandyti jų labai mėgstamus menkių kroketas. Laimei, jie buvo tokie pat skanūs, kaip aš tikėjausi, kad jie bus. Nors auksiniai džiūvėsėliai buvo visiškai traškūs, būtent žvynelinė, lengvai sūdyta menkė padarė šiuos kroketus tokius įsimintinus.
„Casa Labra“ – 28013 Madridas – Dirba kiekvieną pirmadienį – šeštadienį nuo 13:15 iki 16:00 ir nuo 20:15 iki 22:00, uždarytas kiekvieną sekmadienį.
Pez tortilija
Nuotraukų kreditas: „Pez Tortilla“
„Pez Tortilla“ yra ryškus, jaukus tapas baras, kuriame yra vietos visame mieste, ir aš ypač pamėgau La Latina filialą. Jis buvo sandariai supakuotas į vidų, tačiau sensacingas maistas privertė jį drąsinti perpildytą valgomojo zoną!
Čia radau keletą maloniausių kroketų Madride, tačiau grybų ir triufelių kremo veislė buvo kitame lygyje. Turtingas, aksominis ir žemiškas, kiekvienas kąsnis buvo dar geresnis nei paskutinis.
Pez tortilija – 28005 Madridas – Dirba kiekvieną pirmadienį – trečiadienį nuo 18:00 iki 12:00, ketvirtadienį – šeštadienį nuo 12:00 iki 13:00, o kiekvieną sekmadienį nuo 12:00 iki 12:00.
„El Minibar“
„El Minibar“ netoli „Plaza“ mero buvo labai rekomenduojamas kaip būtinas kroketų restoranas, ir mane greitai sužavėjo keistas ir spalvingas dekoras.
Aš užsisakiau „Croqueta“ pasirinkimą, kurio mėgstamiausia buvo kumpis ir sūris. Čia yra tik kažkas apie pikantiško kumpio, gooey sūrio ir trūkčiojančių džiūvėsėlių mišinius, kurių aš niekada nepavargsiu.
„El Minibar“ – 28013 Madridas – Dirba kiekvieną pirmadienį – ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 10:00 iki 2:00 ir kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 10:00 iki 2:30.
Velarde 13
Netoli „Plaza del dos de Mayo“ yra „Velarde 13“ – moderni tapas jungtis su aukštomis lubomis ir atvira plytų ypatybe, kuri gali pasigirti geriausiomis krokeais Madride.
Nuo tada, kai aš čia valgiau, aš svajojau apie jų Iberijos kumpio ir Béchamel padažo krokettus. Kad ir kaip įdaras, aš negalėjau padėti, bet baigti kiekvieną sultingo kumpio ir šilkinio padažo kąsnį. Čia alaus pasirinkimas taip pat buvo gana puikus, o aš savo krokettes sujungiau su šalta stikline Malty Turia.
Velarde 13 – 28004 m. Madridas – uždarytas kiekvieną pirmadienį ir antradienį, atidarytą trečiadienį ir ketvirtadienį nuo 8:00 iki 12:30, penktadienį ir šeštadienį nuo 13:00 iki 17:00, nuo 8:00 iki 14:30, kiekvieną sekmadienį nuo 13:00 iki 17:30.
B13 juosta
Mano draugas mane supažindino su „B13 Bar“ – veganišku užeiga, vos keliomis minutėmis pėsčiomis nuo garsaus Gran per prekybos gatvę. Nepaisant modernios, augalinės koncepcijos, „B13“ baras yra toks pat atlaidus ir kaimiškas kaip bet kuris senosios mokyklos restoranas mieste.
Šie vaikinai specializuojasi kuriant veganišką virtuvę ir prikalė gero kroketės savybes. Aš pasinaudojau proga moliūgo ir porų versijomis. Nors aš buvau šiek tiek tikras, ko tikėtis, saldūs skoniai ir kreminis įdaras buvo jaukūs ir nuoširdūs.
B13 juosta – 28004 m. Madridas – uždarytas kiekvieną pirmadienį, atidarytas nuo antradienio iki ketvirtadienio ir sekmadienio nuo 13:30 iki 17:30 ir nuo 20:30 iki 12:00, kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 13:30 iki 17:30 ir nuo 20:30 iki 13:00.
Kaip užsisakyti ir mėgautis krokeais kaip vietiniu
- Geriausios kroketų gėrimų poros daugiausia priklausys nuo jūsų pasirinktų užpildų tipo. Dažnai rasite vietinių gyventojų, mėgaujančių mėsos veislėmis su raudonais vynais, tokiais kaip „Tempranillo“, gaivinantys lageriai ar vermutas.
- Kroketas ir kiti tapas patiekalai yra lengvai prieinami bet kuriuo paros metu, tačiau ankstyvą popietę arba po 20:00 val. Vietos gyventojų paprastai būna populiariausias laikas.
- Jei nekantraujate išbandyti autentiškas kroketas Madride, rinkitės „Tapas“ batonėlius ir restoranus tokiuose rajonuose kaip „La Latina“ ir „Barrio de Las Letras“. Ieškokite specialių dienos pasiūlymų ir meniu, kuriuose gali būti įvairių krokečių stilių.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Madrido maisto ekskursijos ir patirtis. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.eatigeurope.com/madrid/
Valgyti Europą. (nd). Geriausi Madrido restoranai: Vietinio valgymo vadovas mieste. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.eatigeurope.com/blog/best-resaurants-in-madrid/
„Casa Labra“. (nd). „Casa Labra Madrid“ – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d http://www.casalabra.es/en/
Pez tortilija. (nd). Oficiali PEZ tortilijos svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://peztortilla.com/
„TripAdvisor“. (nd). „El Minibaar“ – restoranų apžvalgos. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g187514-d3688138-reviews-el_miniBar-madrid.html
Velarde13. (nd). „Velarde13“ – oficiali svetainė. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.velarde13.com/?utm_source=gmb&utm_medium=gmb&utm_id=Web
„TripAdvisor“. (nd). B13 – restoranų apžvalgos. Gauta 2025 m. Kovo 14 d https://www.tripadvisor.co.uk/restaurant_review-g187514-d3836807-reviews-b13-madrid.html
