Tangio graikų salotų padažo receptas

Naudojant parduotuvėje pirktas salotų padažą, tačiau tai yra patenkintas, tačiau pažvelkime į tai: nors kai kurie reitingai yra labai svarbūs, daugelis rizikuoja sugadinti jūsų salotas. Dažnai pernelyg storas, saldus ar nuobodus, parduotuvėje pirktas tvarsčius gali lengvai pavalgyti blogą ir už daug didesnę kainą, nei padaryti jį namuose. Tiesa: dauguma tvarsčių gali būti pagaminta iš ingredientų, kuriuos greičiausiai jau turite po ranka, todėl jie tampa šiek tiek prieinamesni nei išpilstytos veislės, kurias rasite parduotuvėse. Aišku, jūs ne visada turėsite laiko apsirūpinti visu plakimu, maišymu, liejimu ir valymu, susijusiu su savo gamyba. Bet jei jūs tai padarysite, rezultatai yra to verti.

Vienas iš mūsų mėgstamiausių naminių tvarsčių yra paprastas sukimas ant lengvo, aštraus vinaigrette. Graikijos salotų padažai užima pagrindinę aliejaus, acto ir citrinos formulę ir derina ją su Viduržemio jūros regiono skoniais, tokiais kaip česnakai, raudonėlis, petražolės, bazilikas ir raudonieji pipirai. Rezultatas yra citrinos, tačiau sluoksniuotas padažas, kuris papildo jūsų mėgstamus graikų įkvėptas salotų ingredientus, tokius kaip alyvuogės, artišokai, avinžirniai ir fetos sūris. Michelle McGlinn dalijasi savo metodu, kaip per kelias minutes padaryti lengviausį graikų padažą.

Šio salotų padažo ingredientų sąrašas nėra per ilgas, ir, atsižvelgiant į jūsų prieskonių stalčių gylį, tai gali būti daugiausia jūsų jau turimi ingredientai. Pvz., Jums reikės alyvuogių aliejaus (naudokite gerą, nes jūs tikrai jo paragausite), citrinos sultys, „Dijon“ garstyčias, česnako, raudonėlio, petražolių, baziliko, druskos, pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių skiltelę. Jums taip pat reikės acto – yra daugybė skirtingų acto tipų, kuriuos galite naudoti, o naudojamas acto tipas paveiks skonį, todėl jis bus daugiau ar mažiau rūgštus, aštrus ir saldus. Mums patinka baltojo vyno actas, kad būtų aštrus, bet lengvas, švelnus, švelnaus skonio, tačiau taip pat galite išbandyti raudonojo vyno actą, kad būtų kažkas pikantiškesnio skonio, obuolių sidro acto, kad būtų kažkas rūgštesnio ar šampano acto, kad būtų šiek tiek subtilesnis ir saldesnis.

Virtuvės kombaine sumaišykite actą, citrinos sultis, česnaką, žoleles, druską, pipirų ir pipirų dribsnius.

Kol pulsuoja, lėtai sudėkite į alyvuogių aliejų, kad sujungtumėte.

Patiekite arba laikykite šaldytuve iki savaitės.

Maisto perdirbėjai leidžia maišyti salotų padažus, nes dėl didelės galios ritminio maišymo judesio, kuris sujungia ingredientus, dėka. Pažymėjimas geriausiai pagamintas virtuvėje su anga, leidžiančia lėtai pridėti aliejų į vidutinį mišinį, nes emulsija geriausiai susideda, kol ingredientai juda. Tačiau tvarsliava taip pat gali būti gaminami be išgalvotos įrangos.

Pirmasis variantas, kuris ne per daug skiriasi nuo virtuvės kombaino, yra maišytuvas. Maišytuvas panašiai suderins ingredientus, galbūt net padarys padažą šiek tiek sklandžiau. Jei neturite maišymo įtaisų, nesijaudinkite: padažą taip pat galima derinti su tik dubeniu ir šluotele. Į dubenį įpilkite visų ingredientų, bet aliejaus ir sumaišykite, tada įdėkite aliejų, intensyviai plakdami. Jei tai pasidaro šiek tiek sunku, supilkite nedidelį kiekį aliejaus, išplakite ir pakartokite, kol visiškai susimaišys. Jei taip pat neturite plakimo, yra paskutinis būdas, kurį galite išbandyti, ir tam reikia tik dangčio mūrinio indelio. Į stiklainį įpilkite visų ingredientų, įskaitant aliejų, sandariai užsandarinkite ir purtykite, kol padažas bus debesuotas ir sujungtas.

Jei žinote, kaip pasirinkti geriausią savo žalumynų salotų padažą, tada greičiausiai jau turite omenyje salotas. Mes mėgstame suporuoti šią lengvą ir švelnų vinaigretę su minkštais ir lapiniais žalumynais, apibarstytais Viduržemio jūros žolelėmis, tokiomis kaip krapai, mėtos ir petražolės. Tai taip pat skaniai masažuojama į kopūstus ir derinamas su traškiais avinžirniais ir saldžiomis bulvėmis, kad būtų paprastos, rudeninės salotos.

Plakimas taip pat gali būti naudojamas ne tik salotose, bet ir įvairiuose graikų įkvėptuose patiekaluose. Norėdami gauti paprastą makaronų patiekalą, išmeskite padažą su virtais orzo, artišokais ir avinžirniais. Norėdami gauti kvapnų, lengvą pagrindinį patiekalą, naudokite padažą kaip marinatą vištienai ar ėrienai. Taip pat galite jį naudoti kepdami bulves, pomidorus ar moliūgus ar truputį užpilti ant kubinės fetos, dubenį alyvuogių ar perpus pakeistus artišokus, kad būtų kvapnūs, marinuotos mažos kąsniai. Taip pat galite jį naudoti norėdami papildyti paruoštus maisto produktus, driždėdami jį virš šaukštelio hummo arba tarp povandeninio laivo sumuštinio sluoksnių.