5 peržiūros
Mėgstant „Huevos Rotos“ Madride, yra kulinarinė apeigos tarptautinių maisto produktų apeigos. Tai ikoniškas patiekalas, kuris laisvai išverčia į „sulaužytus kiaušinius“, tačiau tai yra daug daugiau nei tik keletas keptų slogų trynių lėkštėje.
Tai toks ikoniškas patiekalas, kad ne Madrido maisto turas Būtų baigtas, neišnagrinėdamas jo keliose skirtingose vietose.
Kas yra „Huevos Rotos“?
„Huevos Rotos“ yra puikus Ispanijos kulinarijos filosofijos pavyzdys, kai paprasti ingredientai pakelia į kažką stebuklingo. Puikiai kepti kiaušiniai paprastai patiekiami virš auksinės, traškios keptų bulvių lovos. Tada papuošti tokiais papildymais kaip Iberianas Jamonas, chorizo, svogūnai ar aromatinės žolelės.
Sąvokos „huevos rotos“ ir „huevos estrellados“ kartais vartojami pakaitomis, atsižvelgiant į tai, kur esate Ispanijoje. Madride „Huevos Rotos“ yra įprastas terminas, pabrėžiantis trynių per traškias bulves sulaužymo veiksmus, kad būtų sukurtas yolky padažas.
Tačiau pietų Ispanijoje rasite „Huevos Estrellados“, kuris laisvai reiškia „sutriuškintus kiaušinius“, kurie atrodo šiek tiek labiau, kaip jie yra sutriuškinti ant viršaus. Kartais tryniai yra labiau nustatyti, nei randate Madrido „Huevos Rotos“, tačiau abu iš esmės yra tas pats patiekalas.
Geriausios vietos valgyti huevos rotos Madride
Toliau pateikiami keletas Geriausi restoranai ir tapas barai Madride Patiekimas „Huevos Rotos“.
Casa Lucio
„Casa Lucio“ istoriniame La Latinos rajone Madrido La Amerikos rajone švenčia vietiniai gyventojai dėl tradicinės ispanų virtuvės. Šiandien Madrido žmonės tai mato kaip kulinarinį orientyrą, pritraukiantį įžymybes, prezidentus ir Holivudo aktorius.
„Huevos Rotos“ yra vienas iš parašo patiekalų, patiekiamų „Casa Lucio“. Jie ruošia tai taip, kaip buvo pagaminta prieš amžius, naudodami tik aukščiausios kokybės ingredientus, kad sukurtumėte puikiai keptus kiaušinius be traškiais kraštais, patiekiami virš šviežiai keptų bulvių, traškiančių išorėje, ir iš vidaus minkštų.
„Casa Lucio“ meniu siūlomi įvairūs tradiciniai ispanų patiekalai. Tai apima „Madrileño“ klasiką, tokią kaip „Sopa Castellana“, „Alcachofas Con Jamón“, „Solomillo Sirloin Steak“ ir autentiškus ispanų desertus, tokius kaip „Arroz Con Leche Rice Pudding“.
Nors „Casa Lucio“ kainos yra pagrįstos, restorano populiarumas tarp turistų ir vietinių gyventojų verčia išmintingai gauti rezervaciją.
Casa Lucio (15-20 eurai) – C. de la Cava Baja, 35 m., „Centro“, 28005 m. Madridas, Ispanija.
TABERNA PEDRAZA
Nuotraukos kreditas: Taberna Pedraza
Madrido aukščiausio lygio salamancos rajone rasite „Taberna Pedraza“, kur jie siūlo kaimišką-chicą autentiškų ispanų pietų patiekalų. Aplinka yra šilta ir kviečianti, kaip klasikinė Madrido palapinė, tačiau modernizuota, kad tilptų aplinkinės kaimynystės oras.
„Taberna Pedraza“ parašo patiekalas yra tortilla de Betanzos, kuris šiek tiek kitaip priima „Huevos Rotos“. Nuoseklumas labiau panašus į slogos omletą ir turi šiek tiek daugiau puikių patiekalų. Vasaros pabaigoje ir rudenį jie kartais siūlo jį su triufeliais, nuskustais virš jo.
Kiti meniu malonumai „Taberna Pedraza“ yra „Croquetas Cremosas de Jamón“, „Alcachofas Suaves en Flor“ ir ant grotelių keptos amatininkų chistorra dešros, patiekiamos su „Padrón Peppers“.
Kainos yra pagrįstos, tačiau vis tiek patartina rezervuoti.
TABERNA PEDRAZA (15-20 eurai) – C. de Recoletos, 4, Salamanka, 28001 Madrid, Ispanija.
Casa Dani
Nuotraukos kreditas: „Casa Dani“
„Casa Dani“ Madrido „Mercado de la Paz“ yra kulinarijos perlas, švenčiamas už autentišką ispanų kainą už priimtiną kainą. Aplinka atspindi tradicinę tapas barą su efektyviu aptarnavimu ir gyvybinga atmosfera.
„Casa Dani“ klasikinis „Huevos Rotos“ yra grynas paprastumas, padarytas teisingai. Aš rekomenduoju pridėti „Jamón“, kad gautumėte papildomą skonį, kuris padidina patiekalą. Jų „Tortilla de Patatas“ „Ispanijos omletas“ taip pat buvo pripažintas vienu geriausių Ispanijoje, 2019 m. Laimėjęs „II Campeonato Nacional de Tortillas“.
„Casa Dani“ kainos yra labai pagrįstos. Tačiau jie nesiima išlygų, o kuklus valgomojo zona kartais gali būti perpildyta. Taigi, geriausia pasirodyti ne piko metu.
Casa Dani (6-15 eurų) – Cl. De Ayala, 28 m., Salamanca, 28001 Madrid, Ispanija.
Txirimiri
Nuotraukos kreditas: txirimiri
„Txirimiri“ yra garsi baskų įkvėpta smuklė Madride, siūlanti gražų tradicinės ir šiuolaikiškos ispanų virtuvės mišinį. Su keliomis vietomis visame mieste, įskaitant „La Latina“, „Salamanca“ ir „Retro“, nesunku įtraukti vieną į ekskursiją.
„Huevos Rotos“ „TxiriMiri“ išsiskiria dėl aukštos kokybės ingredientų ir tradicinių metodų naudojimo. Virš traškios bulvių lovos gausite puikiai keptus kiaušinius. Tada man patinka, kad jie siūlo tokius priedus kaip „Iberian Ham“ ar „Chistorra“ baskų dešra, kad suteiktų jai unikalų posūkį.
Kai kurie kiti prabangūs „TxiriMiri“ meniu pasiūlymai yra triufelių tortilija, siūlanti turtingą ir aromatinį skonio profilį. Jie taip pat turi keptų augalinių patiekalų, skirtų vegetariškoms nuostatoms, taip pat įvairiems mėsos ir žuvies patiekalams, kurie tiktų bet kokiam skoniui.
„TxiriMiri“ meniu kainos svyruoja nuo 10 iki 25 eurų. Jei norite gauti stalą piko metu, geriausia rezervuoti.
Txirimiri (Nuo 10 iki 25 eurų) – C. de Ferraz, 38 m., Moncloa – Aravaca, 28008 Madrid, Ispanija.
„Huevos Rotos“ variacijos
Yra daugybė kūrybinių „Huevos Rotos“, išsibarsčiusių per „Tapas“ batonėlius ir restoranus Madride.
„Huevos Rotos Con Jamón“ yra klasikinė versija, pridedant riešutų, išgydytą Iberijos kumpį.
„Huevos Rotos Con Chorizo“ prideda aštrų posūkį, naudodamas ispanų chorizo. Kartais jis supjaustytas ir keptas keptu, o kartais būna kaip „Chistorra“ baskų dešra, kuri yra lengvai kepama.
„Huevos Rotos Con Mariscos“ yra pakrančių variacija su krevetėmis, aštuonkojais ar kitokio tipo jūros gėrybės, patiekiamos kartu su sudužusiais kiaušiniais.
Taip pat galite rasti kitų kūrybinių adaptacijų, naudodamiesi juodaisiais triufais, foie gras ar vegetariškomis galimybėmis.
Kaip valgyti huevos rotos kaip vietiniai
Madride „Huevos Rotos“ paprastai mėgaujami kaip tapa arba kaip nuoširdūs pietūs. Kai kurie palapinės taip pat pasiūlys juos kaip patenkinamą vėlyvo vakaro patiekalą. Paprastai jie yra suporuoti su šaltu ispanišku alumi, gaivinančia taurė sangrijos ar drąsus raudonasis vynas.
Daugelis vietinių Madrileños dalijasi „Huevos Rotos“ su draugais. Vis dėlto jis taip pat yra populiariose maisto rinkose, tokiose kaip „Mercado de San Miguel“ ar „Mercado de San Antón“, kur jis parduodamas kaip individualus gatvės maistas.
Patarimai, kaip užsisakyti „Huevos“ rotos Madride
Jei užsisakote „Huevos Rotos“ vietiniame restorane ar Tabernoje, lengviausia užsisakyti ispanų kalba sakant: „Una Ración de Huevos Rotos, Por Favor“. Tai yra idealus būdas užsisakyti, jei lankotės mažiau turizmo Madrido dalies.
Keli restoranai ir „Tapas“ barai taip pat siūlo vegetarišką ar tik bulvių „Huevos Rotos“ versiją. Tokiu atveju norėsite paklausti: „Quisiera Unos Huevos Rotos Solo Con Patatas, Sin Carne Ni Pescado, Por Favor“. Tai reiškia „norėčiau„ Huevos Rotos “su tik bulvėmis, be mėsos ar žuvies“.
Šaltiniai:
TABERNA PEDRAZA. (nd). TABERNA PEDRAZA – „Cocina Tradicional Madrileña“. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.tabernapedraza.com/
Casa Lucio. (nd). „Casa Lucio“ – restoranas „En Madrid“. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.casalucio.es/
Casa Dani. (nd). „Casa Dani“ – „Cocina Casera En Madrid“. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.casadani.es/
Txirimiri. (nd). „TxiriMiri“ – „Bar de Pintxos Y“ restoranas. Gauta 2025 m. Kovo 17 d http://www.txiririmiri.es/
Valgyti Europą. (nd). Madrido maisto ekskursijos. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.eatigeurope.com/madrid/
Valgyti Europą. (nd). Geriausi Madrido restoranai. Gauta 2025 m. Kovo 17 d https://www.eatigeurope.com/blog/best-resaurants-in-madrid/
