Klasikinis 5 ingrediento anglų iriso receptas

Nors klasikinis angliškas irisas dažnai laikomas atostogų patiekalu, yra tas saldainis, kuriais galite mėgautis visus metus. Jei kada nors valgėte „Daim“ strypą ar „Heath“ juostą, žinosite, ką turime omenyje: sodrus, sviestinis irisas yra užpiltas šilkiniu lygiu ir saldžiu šokoladu, kad būtų galima aukščiausi skonių ir faktūrų deriniai. „English Toffee“ niekada nėra blogo laiko, ir kai namuose pagaminsite naują partiją, niekada daugiau nepasieksite parduotuvėje pirktos versijos.

Šis klasikinis 5-ingrediento angliškas irisas iš receptų kūrėjo Jennine Rye virtuvės yra nuostabiai paprasta paruošti ir be galo malonu valgyti. Storo, kramtomo iriso sluoksnio viršuje yra sodrus pusiau saldus šokoladas, o po to baigtas daugybe riešutų riešutų ir šiek tiek dribsnių jūros druskos, kad perpjaustytų saldumą, kad būtų nuostabiai subalansuotas gydymas, kuris užduos šypseną jūsų veidui. Šis klasikinis angliškas irisas taip pat padidėja kaip apgalvota naminė dovana gimtadieniams ar specialiems renginiams, todėl verta receptą laikyti jūsų užpakalinėje kišenėje, kai atsiranda proga.

Norėdami pradėti šį klasikinį 5 ingrediento anglišką irimo receptą, pirmiausia turėsite surinkti ingredientus. Jums reikės tik kelių daiktų; Šviesiai rudas cukrus, sūdytas sviestas, pusiau saldus virėjas, keptas šokoladas, pjaustytų pekanų ir depuotos jūros druskos.

Paruoškite vidutinio dydžio kepimo skardą, pamušalu kepimo popieriumi.

Į puodą įpilkite rudojo cukraus, sviesto ir 2 šaukštus vandens.

Įkaitinkite mišinį, nuolat maišydami.

Toliau kaitinkite ir maišykite, kol ant saldainių termometro pasieks 290 F. Tai gali užtrukti nuo 10 iki 15 minučių.

Kai irisas pasieks temperatūrą, nuimkite ją nuo ugnies ir supilkite tiesiai ant paruoštos kepimo skardos.

Toffee atidėkite, kad atvėstų mažiausiai 20 minučių.

Nustatykite pjaustytą šokoladą dubenyje per „Bain Marie“.

Ištirpinkite šokoladą, nuolat maišydami.

Supilkite išlydytą šokoladą ant atvėsinto iriso.

Paskleiskite šokoladą, kad padengtumėte iriso sluoksnį.

Viršuje su susmulkintais pekano riešutais ir dulkinama jūros druska.

Atidėkite anglišką irisą, kad maždaug 2 valandas visiškai sukietėtų.

Susilaužykite gabalus ir patiekite.

Šis klasikinis 5-ingrediento anglų kalbos irisas gali būti pritaikytas įvairiais būdais, tai reiškia, kad pagal jūsų asmenines nuostatas galite pridėti savo sukimąsi pagal receptą. Paprastas, tačiau efektyvus būdas pakeisti daiktus yra kitokio tipo šokolado naudojimas. Tamsus šokoladas suteiks jums mažiau saldų, intensyvesnį ir rafinuotesnį apdailą jūsų angliškam irisui, tuo tarpu baltasis šokoladas suteiks jums sodraus, vanilinio panašaus saldumo, kuris puikiai tinka tiems, kurie turi rimtai saldžių danties. Kitas būdas pritaikyti šį receptą yra kitokio pobūdžio riešutų naudojimas. Nors pekano riešutai sukuria puikų porą, graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai ir net anakardžiai taip pat gerai veikia ir suteiks jums ką nors šiek tiek kitokio.

Priklausomai nuo jūsų pageidaujamos iriso tekstūros, jūs taip pat turite galimybę šiek tiek pritaikyti receptą, kad suteiktumėte kitokį rezultatą. Jei norite, kad jūsų irisas būtų minkštesnėje pusėje, galite šildyti mišinį iki minkšto įtrūkimo stadijos – nuo 275 F iki 284 F – arba jei norite, kad jūsų irisas būtų trapesnis, eikite tol, kol pasiekite nuo 293 F iki 311 F ant savo saldainių termometro, kad pasiektumėte kieto įtrūkimo stadiją.

Tai tikrai nuostabu, ką galite padaryti su keliais paprastais ingredientais, ypač kai kalbama apie cukrų ir sviestą. Šios virtuvės kabės gali būti sujungtos įvairiais būdais, kad būtų galima pasirinkti prabangių saldžių patiekalų, kuriais galite mėgautis savarankiškai arba kaip sudėtingesnio deserto dalį. Toffee, karamelė, fudge, taip pat butterscotch yra gaminami naudojant skirtingus kiekius cukraus ir sviesto kaip jų pagrindą, taigi koks skirtumas?

Irisas ir sviestas iš esmės yra tas pats dalykas: cukrus ir sviestas virti kartu, tačiau irisas kaitinamas iki daug aukštesnės temperatūros, suteikdamos daug trapesnę tekstūrą nei sviestas. Fudge yra minkštesnė, kai tekstūra yra panaši į sviestą, tačiau jis gaminamas pridedant pieno. Karamelė gaminama naudojant cukrų, sviestą ir grietinėlę, kad suteiktumėte šilkinį sklandų konditeriją, kurią galima paskleisti ar nukristi, atsižvelgiant į jo konsistenciją. Be to, cukrus gali būti paruoštas savaime arba su vandens purslais, kad būtų sukurtas karamelė, kuri naudojama kaip skiautelės ar sukimosi cukrus; Abu jie daugiausia naudojami pyragų dekoravime ir, norint pridėti elegantišką apdailą prie modernių kepinių. Šie saldūs skanėstai gali turėti daug panašumų, tačiau kiekvienas turi savo unikalias savybes, kuriomis visa tai galima mėgautis daugybe skirtingų receptų ir desertų.