Mano Manheteno bute nėra indaplovės. Mes diskutavome diegti vieną; Yra vietos, vos vos. Aš visada atsitraukiu paskutinę minutę. Man patinka gaminti indus rankomis, tuo labiau, kuo labiau, tuo plūstesnis, tuo geriau. Kartais groja muzika. Aš pasijučiau prie jo, kaip buvo anglų romanistė Barbara Pym, kaip ji rašė 1943 m. Žurnalo įraše, kai ji pagavo verkdama Yehudi Menuhin per radiją vieną vakarą, o jos rankos buvo „panardintos į skalbimą“. Vandens aukštyn “. Dažniau bus tyla. Aš geriausiai mąsčiau čia, toli nuo mirksinčio žymeklio, mano neapdorotos rankos pasinėrė į muilo šilumą.
Aš apskritai nesu paplitęs žmogus. Mano mėgstamiausias haiku, kurį turiu prasmę gerai išspausdinti ir įrėminti, yra Kobayashi Issa:
Nesijaudink, vorai,
Aš laikau namus
atsainiai.
Bet jei virtuvėje pilna nešvarių plokštelių ir dažytų kavos puodelių, aš negaliu funkcionuoti. Mano pasąmonėje atsiribojanti musė yra laisva. Leisk man ten. Su šviežia kempine ir šveitimo tėčiu, aš būsiu padarytas per 10 minučių. Mano mėgstamiausias skystas muilas yra „Fairy“, kasdienis prekės ženklas iš Anglijos. Čia tai kainuoja šiek tiek daugiau, ir tai yra prisirišimas, tačiau kuklus. Man patinka „Fairy“, nes geltoni buteliai yra linksmi ir todėl, kad JK vibe verčia mane jaustis panašiai kaip Fergusas Hendersonas, kurio kulinarijos knygos yra pakylėtos. Mano žmona Cree, parašiusi savo kulinarijos knygas, daro didžiąją dalį mūsų maisto gaminimo, todėl aš iš dalies esu oficialus valytojas net ir darbo krūvyje. Bet aš taip pat plaunu, kai gaminu maistą. Ji neturi už tai. Aišku, ji nėra laiminga prokrastinatorė, kokia esu. Aš visada ten įeinu pirmiausia.
Atrodo, kad dauguma žmonių yra tarsi Cree. Jie nekantrauja atiduoti šį darbą. George'as Orwellas, rašęs 1945 m., Negalėjo patikėti, kad žmonės susitaikė su tiek daug „nekūrybiškų ir gyvybei nuliūdinančių“, ypač indų, ypač. Jis rašė prieš tai, kai indų plovimo mašinos buvo įprasti, tačiau jo taškai išlieka pagrįsti. „Jei mūsų karo metodai neatsiliktų nuo mūsų namų laikymo būdų“, – rašė jis, „mes turėtume tiesiog būti ant slenksčio atrasti ginklą“. Apie patiekalus, Orwellas, kairiojo vyro, manė, kad turėtume išspręsti problemą bendruomeniškai. Jis teigė, kad turėtų būti savivaldybių mikroautobusai, kurie naktį sustojo prie jūsų durų ir atėmė jūsų nešvarius indus, kuriuos reikia išvalyti, o grįžtant pas jus į jūsų pačių naujai žvilgančiųjų dėžutę.
Kaip nutinka, Julia Child taip pat galvojo apie maisto gaminimą. Kadangi tiek daug virtuvės daiktų yra brangios ir daugybės erdvėje, ir naudojami tik retai, ji paklausė: „Kodėl gi neturėti bendruomenės ančių preso, omaro puodų, žuvų garlaivio,„ pâté en croûte “pelėsio, pavasario formos keptuvės?“ Jei vaikas turėjo patarimų dėl indų plovimo, aš to nežinau. Tačiau kiti virėjai svarstė šią temą. Sally Schmitt, originalus prancūzų skalbinių šefas ir įkūrėjas Yountville mieste, Kalifornijoje, dabar priklausančiame Thomasui Kelleriui, rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, – rašė savo puikioje kulinarijos knygoje, Šešios Kalifornijos virtuvėskad yra menas plauti indus: „Svarbus užsakymas: pirmieji stikliniai indai, antrasis sidabro dirbiniai, tada plokštelės ir dubenys, o galiausiai – didelius indus, kuriems gali prireikti šiek tiek šveitimo“.
Poilsis ramybėje, Sally, bet tai man visai nėra prasmės. Išsaugokite akinius iki paskutinio. Jie yra tokie ploni, aukštai, trapūs ir greičiausiai trupinti, kaip balterinai su ankstyva osteoporoze. Aš juos laikau saugioje vietoje, nes jei jie anksti yra ant virtuvės prekystalio, kai kurie suklydimo kvailiai (aš) netyčia juos apmuš. Bus kraujo. Mano sistema yra neturėti sistemos. Aš plaunu viską, kas garsiai verkia, kad būtų galima nuplauti, kaip žmogus maitina duoną į kaiščius. Tačiau užsakymas yra svarbus daugeliui žmonių. Yra daugybė būdų suklysti. Jos romane Vartai prie laiptųyra juokingas momentas, kai Lorrie Moore pasakotoja neįtikėtinai klausia: „Jūs ištuštinote indaplovės viršutinę lentyną, bet ne dugną, todėl švarūs patiekalai susimaišė su nešvariais – ir dabar norite pasimylėti? “
Aš savo žmonai suteikiu panašų vaizdą, kai ji deda plokšteles, supjaustytas riebiomis čili traškumo liekanomis, visų mėgstamiausiu pagardu, į mano mirkymą. Per 30 sekundžių raudonojo aliejaus lašeliai išplito į kiekvieną kitą patiekalą. Šį skanius dalykus juokingai sunku išlipti. Taip yra Pesto ir Chimichurri bei daržovės ciberžolėje, ir, kai kasdien iš naujo atrasiu seiles, paslaptingai priglundančias prie lėkštės po to, kai mūsų šuo ją laižo.
Yra ir kitų būdų suklysti. Poetas AE Stallingsas, „Laido ironija“, ruošiasi kramtyti ką nors sugriauti vieną iš jos mėgstamiausių keptuvių:
Kuris šveitė šią geležinę keptuvę
Vandenyje, su paviršiaus aktyviosios muilu,
Skirtas valyti, o ne nužudyti,
Bet kadangi jos juoda ir blizganti oda|
Nusivylęs nuo savo uogų aliejų,|
Nuobodu, leisk vandeniui į vidų,
Dabar jis yra pažeidžiamas ir porėtas
Kaip herojus nuėmė rankas
Prieš gąsdinantį chorą.
Sunku perskaityti šį eilėraštį, neįsivaizduojant, kad pasakotojo vaikai atsitraukia nuo įsiutę mamytės. Man prireikė metų, kad išmokčiau, kad ketaus keptuves iš tikrųjų galima nuplauti Priklijuotas šalia mūsų mėgstamiausias valgis, ir jis geriausiai skonis, kai jis virtas viename. Galbūt vieną dieną robotai atliks šį virtuvės darbą, kaip tai darys futuristiniuose romanuose, tokiuose kaip Gish Jen's Rezistrai ir Ian McEwan's Mašinos kaip aš.
„Koks nepaprastas pasitenkinimas yra valyti dalykus!“ Taip sako pasakotojas Jūra, jūraIris Murdoch geriausias romanas. Aš jaučiu šį pasitenkinimą, ypač po didelio vakarienės. Betty Fussell, savo klasikiniame memuare, Mano virtuvės karaiaprašė rytinę skerdynę, įskaitant peleninės, stiklo skiautelės ir „lėkštės vištienos kaulų ant fortepijono“ ir rašė, kad „net nuolaužos turėjo savotišką grožį, nes ji turėjo savo vietą daiktų schemoje “.
Charlesas Bukowskis, tas „Barstool“ laureatas, būtų nepatikęs mano „Neatnik“ virtuvės praktikos. „Parodyk man vyrą, kuris gyvena vienas ir turi amžinai švarią virtuvę, o aštuonis kartus iš devynių – parodysiu tau vyrą, turintį niekinamų dvasinių savybių“, – rašė jis. Aš negyvenu vienas, bet jaučiu, kad jis vis dėlto siekia manęs. Anaïs Nin rašė, stebėtinai, kad Henris Milleris, parašęs nešvarias knygas, labai patiko švari virtuve. Galbūt taip yra todėl, kad Milleris, kaip ir aš, žinojo, kad be dėmės virtuvė yra tik paskatinimas vėl sunaikinti ją iš naujo.