„Cicchetti“ yra įvairus pikantiškas pirštų maistas, populiarus Venecijoje, Italijoje. Jie valgomi labai mažomis porcijomis, lydimi vyno.
Jie yra Venecijos tapas versija ir juos galima rasti tik tradicinėse Venecijos smuklėse, vadinamose Bacari.
Bacari reiškia senas smukles, nors šiandien jos veikia kaip vyno batonėliai. Be to, kad jie valgomi rankomis, jie taip pat valgomi atsistojant, idėja, kad juos galima valgyti taip, kad tai nesustabdo galimybės bendrauti.
Manoma, kad žodis „cicchetti“ kilęs iš lotyniško žodžio Ciccus, kuris nereiškia nieko ar mažai. Cicchetti yra Venecijos tradicija ir randama tik Venecijoje.
„Cichetti“ yra patrauklūs, nes jie yra prieinami ir tiek daug, kad yra begalinių derinių, kuriais galima mėgautis. Tai taip pat yra paprastas būdas mėgautis ir judėti aplink miestą, nereikia daug laiko praleisti valgydami visą patiekalą.
Dėl savo mažo dydžio „Cicchetti“ gali būti painiojama dėl užkandžių, kurie savo ruožtu supainioja kaip aperitivo dėl to, kaip arti yra vardai. Užkandžiai italų kalba yra vadinami antipasto, reiškiančiais prieš valgį. Jis nėra toks mažas kaip „Cicchetti“ ir yra valgomas tikintis, kad sekys kitas, didesnis kursas.
„Aperitivo“ yra mažai alkoholio gėrimų, skirtų apetitui paleisti. „Aperitivo“ taip pat gali būti maisto, kai jis patiekiamas su gėrimu, ir gali būti mėgaujamasi antipasto. „Cicchetti“ yra suporuotas su vynu ir yra skirtas kaip užkandis, tačiau kai daugelis valgoma kaip nedidelis savęs valgis.
Populiarūs „Cicchetti“ tipai
Yra daugybė cicchetti, įskaitant daržovių cicchetti, įskaitant alyvuoges, keptus cukinijas ir cukinijų žiedus, įvairius minkštus ir kietus sūrius. Kiti populiarūs pasirinkimai yra „Crostini“ arba paplitę virš duonos ar polentos.
Mėsos cicchetti
Mėsos „Cicchetti“ pasiūlymuose yra kepti arba kepti kotletai, vadinami „Polpette“, mažais subproduktų gabalėliais, tokiais kaip kepenys ir skandalas, pagaminti iš karvių skrandžio ir kietintos, supjaustytos deli stiliaus mėsos.
Jūros gėrybių cicchetti
Jūros gėrybių cicchetti apima ančiuvius, pupeles ir tuną bei bakala, kurie yra sūdytos menkės, pavaizduotos aukščiau. Kiti populiarūs pasiūlymai yra sardinės arba keptos jūros gėrybės, pavyzdžiui, kalmarai ir kalamari.
Kiaušinių cicchetti
Tipiški kiaušinių cicchetti paprastai gaminami su virtais kiaušiniais, supjaustytais per pusę ir pagardinami, ir patiekiami su antpilais, pavyzdžiui, svogūnais, kaparėliais ir riešutais, kad būtų galima paminėti keletą. Minkštų kiaušinių cicchetti paprastai patiekiami ant duonos.
