Pastaraisiais dešimtmečiais Madisonas, Viskonsinas, įsitraukė į kulinarinį zeitgeistą, tapdamas vienu geidžiamiausių Midwest Maisto miestų. Valgymas yra geras šiame šalies kampelyje, o Viskonsino sostinėje yra daug daugiau nei sūrio varškės ir mėsainių. Nesuklyskite suklydę-visos Amerikos klasikos niekada nebuvo geresnės-tačiau šiomis dienomis prie jų prisijungia Venesuelos arepos, Laostian Style LARB ir naujos kartos itališki amerikietiški virėjai. .
Tai padeda tai, kad Madisoną supa gausu ūkių ir kremų, kurie teikia pirmenybę kokybiškoms produkcijoms ir pienui. Virėjai, norintys bendradarbiauti su vietiniais augintojais, turi tikrus variantų bufetą, kaip greitai supratome savo neseniai atliktoje misijoje, kad būtų galima išspręsti geriausią miesto maisto sceną. Mes mėgavomės „Tempura“ keptu vietiniu pienu-ar jūs žinote, kad galite kepti pieną?-ir ganyklų auginama jautiena ant sumuštinių, apjuostų Gochujangu. Tada atėjo vakarienės klubai.
Jei tai jūsų pirmasis apsilankymas Madisone, būtina vakarienės klubo valgis. Šios nostalgiškos įstaigos yra endeminės Vidurio vakaruose. Dalis kepsnių, dalių šeimos restoranas, dalis salotų baro dangus, jie užfiksuoja šilumą ir žavesį miesto vakarienės filosofijos širdyje. Kuris puikus vakarienės klubas mes tiesiog padarėme turėti Norėdami aplankyti du kartus, nepaisant per daug kelionės maršruto? Sužinokite mūsų vadove žemiau.
Dešimtojo dešimtmečio greitos atsitiktiniai šeimos restoranai buvo fantastiško naujojo „Regent Street“ restorano „Regent Street“ įkvėpimas, tačiau „Butterbird“ nėra pakartotinis Bostono turgus. Čia įkūrėjai Joe ir Shaina Papach (iš „Harvey House Acclaim“) savo aistrą suteikia šviežiems ingredientams ir senosios mokyklos „Americana“ į kasdienę kainą. Keptos ir rošerio vištienos lėkštės yra su visomis klasikinėmis pusėmis, o jose yra „Smashburgers“, „Sūrio varškės“ ir „Milkhakes“. Nuplaukite patiekalą su „Butterbird“ parašu, įgyjame pažįstamų kokteilių mėgstamiausius: pagalvokite apie romo perforatorių, „Bourbon“ senamadiškus, alaus kraujo ir „Long Island Sweet Tea“. Netoliese esančio universiteto (ir „Young Heart“) studentai gaus rimtai gerų „Butterbird“ marinuotų ir skausmą malšinančių „Jello“ kadrus. –Kat Craddock, vyriausiasis redaktorius/generalinis direktorius
Kai „SaveUR“ komanda pirmą kartą palietė Madisoną, mes buvome pasirengę valgyti. Pateikdami gerus vietinių patarimų, mes pasukome prie Rytų Vašingtono prospekto „La Taguara“ užuomazgos, kad galėtume paragauti savo klasikinės Venesuelos kainos. Pernelyg užsakymas, kaip įprasta, bet ne blogiau, mes pradėjome nuo „Pabellón“, traškių keptų mandokų, ooziškų „Cachapa Con Queso“, perpildyto „Petacón“ sumuštinio ir keleto AREPA. Pietų Amerikos šalies šonkauliams kankinanti, sūrio į priekį virtuvė gražiai tinka Amerikos pienilo audiniui, o besisukantis sezoninių Arepų asortimentas išlaiko meniu gyvą ir šviežią. Nemiegokite ant pietų kombinacijų! –Kc
„Fabiola“ „Spaghetti House“ ir „Deli“ įkvepia iš senosios mokyklos raudonojo padažo restoranų. Pagalvokite apie raudoną ir baltą tikrintųjų staltiesių ir italų amerikiečių klasiką, pavyzdžiui, „Arancini“, įdarytą kiaulienos ir veršienos ragù, baklažanų parmezanu ir kiaulienos choppo „Saltimbocca“. Prieš valgį ar po jo, būtinai sustokite prie Fabiola sesers vietos Leopold's, kad pamatytumėte savo knygų pasirinkimą mėgaudamiesi kokteiliu ar kava. —To-Ann Gardiner, prekės ženklo partnerystės vadovė
„Tornado Steakhouse“ buvo labai rekomenduojamas klasikiniam Viskonsino vakarienės klubui, o „SaveUR“ komanda pasibaigė lankytis du kartus Per mūsų Madisono vizitą. Kotekos, pavyzdžiui, krevečių kokteilis, prancūzų svogūnų sriuba ir nepriekaištingai užrištos šonkaulio akys, mus nuolat skambino, o malonūs dėklai ir šilta, svetinga atmosfera užfiksavo nostalgišką vakarienės klubo patirties žavesį. Mes mielai grįšime už ledo šalto martinio bare. —TG
Įsikūręs „Machinery Row“ – buvusių sandėlių pastatų, kurie kadaise laikė blokinį ledą ir tabaką, serija, „Sardine“ suteikia klasikinį prancūziško restoranėlio pojūtį dideliame, erdviame valgomajame, iš kurio atsiveria vaizdas į Mononos ežerą. Šiltesniais mėnesiais pabandykite užklijuoti vieną iš trokštamų kiemo stalų, kur galite papietauti „Alfresco“ ant „Bistro“ klasikos, pavyzdžiui, kepsnių fritų su „Maitre D“ sviestu, keptuvių sparnu, pelkių fritėmis ar saldžiarūgšliais su brioche skrudinta duona ir branduoliniais grybeliais. Jei vakarieniaujate solo ar užkandžiaujant su draugais, balkite iki baro, kur platus vyno sąrašas ir alaus pasirinkimas išlaikys jūsų troškulį gesinti, kai pasirinksite „Bar“ meniu mėgstamiausius, tokius kaip OEUFS majonezas, vištienos kepenų skrebučiai ar viršutini
ai parduodami „Bistro Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot Hot” Šuo, patiekiamas bagete, apjuostas Dijono garstyčiomis ir uždusęs ištirpintu Gruyère. –Ryanas McCarthy, redakcijos asistentas
Vakarieniavimas realaus „Viskonsino vakarienės“ klube buvo mano „Madison“ darbų sąrašo viršuje, o Toby'as nenuvylė. „Visuals“ direktorius Thomas Payne ir man pasisekė, kad užmezgėme vietas bare, kur draugiškas vietinis gyventojas leido mums į restorano protokolą: Sėskite prie baro (arba stovėkite ir užveskite, jei tai įtempta naktis), atsigerti, sudėti savo Vakarienės užsakymas, o kai jūsų maistas bus paruoštas, serveris atneš jus prie jūsų stalo. Mes tai darėme taip, kaip nurodė, o vėliau-senamadiškų raundų, buvome apdovanoti nuoširdžiu kepsniu ir žuvų kepsnių vakariene su visais tvirtinimais: sriuba ar salotos, jūsų pasirinktos bulvės (mes pasirinkome „Toby“ pūkuotą, traškią antspaudą. Browns), malonumo dėklas ir duonos krepšelis, kuriame buvo ir vakarienės ritinėlių, ir, mūsų nuostabai ir malonumui, cinamono ritinėliams. –Frances Kim, skaitmeninis direktorius
Vietinių ingredientų tiekimas iš visos savo gimtosios valstijos, „Mint Marko“ „Mint Marko“ komanda, esanti Madison's East Side, švenčia šviežiausią Bounty Wisconsin pasiūlymą. Tarp žaliuojančių atogrąžų tapetų ir jaukių medienos tonų, besisukantis dalinamųjų plokštelių meniu pateikia regiono vertinamą produkciją pilname ekrane. Nors meniu visada yra kažkas naujo-svarbiausi akcentai yra vištienos keptas Maitake grybas su Giardiniera ir mafaldine su saldžiųjų kukurūzų paprikašu ir čili traškumu-nepraleiskite traškių keptų žiedinių kopūstų su „Bagna Cauda“ ir „Auksinėse rausinėse“. traškus sūrio ratas. Galų gale mes vis dar esame Viskonsine. –Alexas Testere, vyresnysis redaktorius
„Casetta“ virtuvėje ir prekystalyje yra pakankamai įkvepiančių, mėsos užpildytų itališko stiliaus sumuštinių, tačiau tai, kas juos perkelia virš viršaus, yra „Deli“ naminė židinio. Pagalvė ir žvilganti alyvuogių aliejumi, duona yra puiki atrama jų bauginantiems sumuštiniams. Nepraleiskite klasikinio italų su darbais ar „
Manzo“, sukrautame aukštai su jautienos kepsniu, „Dijon“ ir „Sport Pepper Reline“. Avinžirnių pusės su pomidorais ir „Calabrian Chiles“ yra puikus užkandis, kurį pradedate – jei manote, kad turėsite kambarį. –At
Paimkite kokteilį ir įsisavinkite pirmojo Madisono gyvenvietės rajono Lucille energiją, kur galite įsivaizduoti žurnalistus ir bankininkus, skubančius žemyn šio amžiaus senumo istorinio pastato laiptais, kuriuose buvo daug reinkarnacijų. Daydream apie tai, kaip mesti sukneles iki impulsų Shindigui į savo 1920-ųjų privatų poilsio kambarį „Vintage Bank“ skliaute. Arba leiskite 20 pėdų luboms, suplanuotoms puošnia eksponuota plyta, nuveskite į antrą šios apdovanojimų picerijos aukštą ir stebėkite saulėlydį iš mano mėgstamiausios sėdynės Madisonoje, priešais milžiniškus prancūziškus duris, įrėminančias valstijos „Capitol“ pastatą. Vakarieniaudami bijodami prarijami giliai „Wisco-Detroit“ gilios indų stiliaus Viduržemio jūros regiono keptuvės pica; Jo tvirta pluta palaiko krūvas sruogų daržovių, sultingų vyšninių pomidorų ir vietinės mocarelos bei fetos. Tai puiki data vakarėliui, kuriame liko likučiai, arba atsinešti visus savo draugus. Lucille turi erdvę! –Stephanie Pancratz, generalinė direktorė, redakcinės operacijos
Ahanas yra pop-up, pasuktas plytų ir skiedinio, kuris elegantiškai sujungia Pietryčių Azijos skonius su išskirtinai Viskonsino ingredientais. Man buvo malonu riedėti lipnius ryžius ir nuostabiai spalvotas daržoves aplink sultingą jautieną ir tripe. Pho prieskoniuose. Jamie Brown-Soukaseume, James Beard „Best Chef“ nugalėtoja, mano dieną padarė su dviguba desertu. „Vanilla Ube“ ir „Lime-Mango Dole Whip“ minkšta, punktyrinė su žemės riešutais ir čili aliejumi, buvo kreminis, lengvai saldus, raugus, aštrus ir sūrus. –Sp
Po vietinio mėgstamo „Buckatabon“ sūrio varškės raundo aš pasidaviau „Café Hollander“ Belgijos temai, pateikdamas patenkinamą „Moules Frites“ užsakymą. Vieta puikiai tinka „Hilldale“ pirkėjams ar visiems, norintiems išeiti iš miesto centro ir pamatyti viską, ką gali pasiūlyti Madisonas. —Thomas Payne, vaizdų režisierius
„Gane and Glome“ yra „Deli-Table“, „Catering Service“ ir „Meal Kit Teikianti“ universiteto ir Highland Avenues kampe. Jie švenčia Viskonsino vietinius ūkininkus ir prodiuserius, daugiausia dėmesio skirdami augaliniams patiekalams ir ganykloms auginamai mėsai. Nesvarbu, ar valgote, ar išvežate, ar užsisakote maitinimo miniai, ši žavi kaimynystės vieta jumis pasirūpins. —TP
