Instrukcijos
1 žingsnis
Padarykite „Coeur à la crème“: pamirkykite du 12 colių sūrio kvadratą šaltame vandenyje ir išspauskite sausą. Įdėkite du 4 colių širdies formos „Coeur à la crème“ formas į kepimo indą arba ant dubenėlio uždėkite smulkaus tinklo filtrą. Linkliukus ar filtrą ištieskite sūriu, leisdami kampeliams apmušti ant šono. Atidėti.
2 žingsnis
Į vidutinį dubenį įpilkite ožkos sūrio, grietinėlės sūrio ir medaus. Naudodami šluotelę ar rankinį maišytuvą, išplakite kartu iki labai lygaus. Antrame vidutiniame dubenyje išplakite grietinėlę ir konditerius cukraus, kol susidarys minkštos smailės. Naudodamiesi silikonine mentele, švelniai sulenkite grietinėlę į sūrio mišinį, kol tolygiai susimaišys. Šaukštą mišinio šaukštą į paruoštas formas arba filtrą ir sulenkite sūrio kampus virš viršaus. Šaldykite, leisdami mišiniui nusausinti mažiausiai 8 valandas arba iki 24.
3 žingsnis
Padarykite karamelizuotas braškes: didelėje keptuvėje virš vidutinės-stiprios ugnies išmaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir ¼ puodelio vandens. Virkite, retkarčiais sukdami keptuvę, kol sirupas bus šviesiai auksinis, maždaug 4 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite vyno, gvazdikėlių, pipirų kukurūzų, cinamono, vanilės sėklų ir ankščių. Grąžinkite keptuvę į vidutinio stiprumo ugnį ir virkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps, maždaug 3 minutes. Įpilkite braškių, pasukite šilumą iki vidutinio ir silpnos ir troškinkite, švelniai maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstumėte iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
Norėdami patiekti, sulankstykite sūrio kampus ir apverskite „Coeur à la crèmes“ ant lėkštės. Nuimkite formas arba sruogų ir sūrio. Išdėstykite braškes ir padažą aplink lėkštutės kraštą.
-
Padarykite „Coeur à la crème“: pamirkykite du 12 colių sūrio kvadratą šaltame vandenyje ir išspauskite sausą. Įdėkite du 4 colių širdies formos „Coeur à la crème“ formas į kepimo indą arba ant dubenėlio uždėkite smulkaus tinklo filtrą. Linkliukus ar filtrą ištieskite sūrio skydeliu, leisdami kampams apmušti ant šono. Atidėti.
-
Į vidutinį dubenį įpilkite ožkos sūrio, grietinėlės sūrio ir medaus. Naudodami šluotelę ar rankinį maišytuvą, išplakite kartu iki labai lygaus. Antrame vidutiniame dubenyje išplakite grietinėlę ir konditerius cukraus, kol susidarys minkštos smailės. Naudodamiesi silikonine mentele, švelniai sulenkite grietinėlę į sūrio mišinį, kol tolygiai susimaišys. Šaukštą mišinio šaukštą į paruoštas formas arba filtrą ir sulenkite sūrio kampus virš viršaus. Šaldykite, leisdami mišiniui nusausinti mažiausiai 8 valandas arba iki 24.
-
Padarykite karamelizuotas braškes: didelėje keptuvėje virš vidutinės-stiprios ugnies išmaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir ¼ puodelio vandens. Virkite, retkarčiais sukdami keptuvę, kol sirupas bus šviesiai auksinis, maždaug 4 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite vyno, gvazdikėlių, pipirų kukurūzų, cinamono, vanilės sėklų ir ankščių. Grąžinkite keptuvę į vidutinio stiprumo ugnį ir virkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps, maždaug 3 minutes. Įpilkite braškių, pasukite šilumą iki vidutinio ir silpnos ir troškinkite, švelniai maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstumėte iki kambario temperatūros.
-
Norėdami patiekti, sulankstykite sūrio kampus ir apverskite „Coeur à la crèmes“ ant lėkštės. Nuimkite formas arba sruogų ir sūrio. Išdėstykite braškes ir padažą aplink lėkštutės kraštą.