6 peržiūros
„Pani Ca Meusa“ yra puoselėjamas gatvės maistas, įkūnijantis gyvybingo Palermo kulinarinio paveldo širdį ir sielą. Pavadinimas laisvai reiškia „Duona su blužnu“, kuriame aprašomi pagrindiniai šio sumuštinio ingredientai ir užuomina į savo šaknis įvairioje Palermo kultūros istorijoje.
Jei norite gauti tikrą Sicilijos praeities ir dabarties skonį, norite įtraukti į savo „Pani Ca Meusa“ patirtį „Palermo“ maisto turas.
Pani ca meusa kilmė ir istorija
Šis nuolankus, tačiau kvapnus „Pani Ca Meusa“ sumuštinis atsekė savo šaknis į viduramžius, kai Sicilijos žydų bendruomenės tai matė kaip maistingą, nebrangų maistą. Tai buvo tas dalykas, kurį darbuotojai pasiėmė su savimi priešpiečiams, o šeimos tarnavo siekdamos ištiesti savaitės maisto biudžetą.
Šimtmečius nuo to laiko, kai patiekalas tapo Palermo gatvės maisto kultūros simboliu, ir jis netgi patiekiamas kai kuriose religinėse šventėse. Jis švenčiamas dėl savo drąsių skonių ir paprastumo. Tai kalba apie ištvermingą tradicinės Sicilijos Cucina Poveros koncepcijos „Virtuvės vargšams“ patrauklumą.
Variacijos ir aptarnavimo stiliai
Paprastai rasite du „Pani Ca Meusa“ stilius, patiekiamus Palerme. Kiekvienas iš jų patenkina specifinius skonius ir gali būti tinkamesnis, atsižvelgiant į vietą ar progą.
Schietto yra puristo pasirinkimas. Jis pagamintas iš blužnies ir plaučių griežinėlių, kurie puikiai kepami kiauliniais taukais ir supjaustytos citrinos išspaudimu. Šis minimalistinis požiūris pabrėžia žemiškus, pikantiškus mėsos skonius, išlaikant sumuštinio šviesą. Taip jis buvo patiektas prieš šimtmečius ir yra įprastas su gatvės maisto pardavėjais.
Maritatu paima daiktus į sumuštinį pridedant rikotos ar „Cacicavallo“ sūrio. Kreminis, sūrus sūrio turtingumas papildo paryškintus, žemiškus blužnies skonius. Ši dekadentiška „Pani Ca Meusa“ versija yra labiau paplitusi gastropubuose, prabangių „Tavernas“ ir „Sėdi restoranuose“.
Norėdami baigti patirtį, suporuokite savo „Pani CA Meusa“ su šalto lagerio stiliaus alumi arba gazuota soda, pavyzdžiui, „Chinotto“, kad subalansuotumėte turtingumą ir suteiktumėte gaivų kontrastą.
Kur rasti geriausią „Pani CA Meusa“ Palerme
Populiariuose maisto rinkose yra keletas puikių pardavėjų, siūlančių „Pani Ca Meusa“ kaip gatvės maistą. Kartais jį galite rasti „Tavernas“ ir restoranų pietų meniu.
Pagrindinė rinka yra gyvybinga rinka, siūlanti geriausią gatvės maistą Palerme, įskaitant klasikines ir padidėjusias „Pani Ca Meusa“ versijas. Maisto kioskai čia yra žinomi dėl šviežių ingredientų ir tradicinių virimo būdų. Jūs netgi galite rasti keletą pasiūlymų, siūlančių „Maritatu Pani CA Meusa“, norėdami pasimėgauti tyrinėdami, ką rinka siūlo.
Ballarò turgus yra „Palermo“ gatvės maisto taškas. Ši šurmuliuojanti rinka yra puiki vieta mėgautis „Pani Ca Meusa“ autentiškiausia forma. Keli pardavėjai patiekia šviežiai pagamintus „Schietto“ stiliaus sumuštinius, kurie autentiškai vaizduoja „Pani Ca Meusa“ gryniausia forma.
Nuotraukų kreditas: „Porta Carbone“
Anglies laikiklis Netoli Palermo uosto yra šiek tiek daugiau nei mažas kioskas. Vis dėlto jie dešimtmečius patiekė autentišką „Pani CA Meusa“ vietiniams gyventojams. Jų sumuštiniai yra žinomi dėl puikiai paruoštos mėsos, pagardintos iki tobulumo ir patiekiami ant šiltos, traškios duonos. Paimkite sumuštinį ir mėgaukitės juo stebėdami gyvybingą Palermo krantinės stumdymąsi.
Nuotraukų kreditas: „Nino“ šokėjas
Nino 'u šokėjas yra mylimasis gatvės maisto pardavėjas, žinomas kaip tiek „Pani Ca Meusa“ patiekalų patiekimas. Jis garsėja visame Palerme dėl savo gyvos atmosferos ir teatro. Tačiau nėra oficialių sėdimų vietų, o sumuštiniai yra gaminami pagal užsakymą. Maritatu stilius čia yra ypač populiarus, o gausu kreminės rikotos porcijos pridedama prie kvapnios blužnies ir plaučių.
„Chiluzzo Fryer“ Palermo Kalsos rajono širdyje yra šiek tiek maža friggitorija, kurią vietiniai gyventojai myli kaip slaptą kasdienį gatvės maistą. Jų „Pani CA Meusa“ turi puikiai subalansuotus skonius ir šiek tiek traškią duoną. Tai nepretenzinga vieta, kur galite mėgautis savo sumuštiniu kaip tikras vietinis.
Trattoria AI Cascinari Turi jaukią atmosferą ir meniu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas Sicilijos specialybėms. Įskaitant ypač nuoširdų ir kvapnų „Pani CA Meusa“. Sumuštinis yra meiliai pagamintas su šviežiai supjaustyta blužnu ir plaučiu. Savo meniu jie siūlo ir padidėjusias „Maritatu“, ir „Schietto“ stiliaus versijas.
Nuotraukos kreditas: Trattoria al Ferro di Cavallo
Trattoria al ferro di cavallo yra linksma „Taverna“, kuri yra mėgstama tarp vietinių gyventojų. Jie žinomi dėl savo dosnių porcijų ir autentiškų siciliškų patiekalų. Jų „Pani CA Meusa“ yra išskirtinė, su švelnia, kvapnia mėsa, patiekiama ant šviežiai keptos duonos. Šurmuliuojantis restorano jausmas padidina patirtį, todėl tai yra puiki vieta atsitiktiniams vakarienėms.
Trattoria Piccolo Napoli yra kaimiška Taverna Palermo širdyje, siūlanti tradicinius sicilijos patiekalus, įskaitant išskirtinį Pani Ca Meusa. Jie žinomi dėl savo šilto svetingumo ir šviežiai paruoštų patiekalų. Jie taip pat turi puikų namų vyno pasirinkimą, o darbuotojai gali padėti jums rasti geriausią derliaus porą su savo „Pani CA Meusa“ sumuštiniu.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Palermo. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/palermo/
„Instagram“. (nd). Palermo Ballarò turgus. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.instagram.com/explore/locations/600818300296692/palermo-mercato-di-ballaro/
„Instagram“. (nd). „Palermo“ vyriausioji rinka. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.instagram.com/explore/locations/257908266/mercato-del-capo-palermo/?hl=en
„Facebook“. (nd). PANI kaip „Meusa Porta Carbone“. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.facebook.com/panicameusaportacarbone/
Nino u 'Ballerino. (nd). Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://ninoupballerinopalermo.it/
„Instagram“. (nd). „Chiluzzo Fryer“. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.instagram.com/explore/locations/131733886/friggitoria-chiluzzo/
„Cascinari“ restoranas. (Nd). Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.cascinari.com/
„Instagram“. (nd). Trattoria Ferro di Cavallo. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.instagram.com/explore/locations/236395641/trattoria-ferro-di-cavallo/?hl=en