4 vaizdai
Churros yra esminis ispanų gydymas, kurį myli Madrido vietiniai gyventojai ir turistai. Labiausiai išsiskiria „Churros“ Madride yra prabangiai turtingas karštas šokoladas ir kiti kakavos pagrindu pagamintos panardinimo padažai, su kuriais paprastai patiekiami.
Nors dažniausiai juos rasite kaip pusryčių patiekalą, Ispanijoje, churros gali būti valgomos bet kuriuo paros metu. Įskaitant kaip vėlyvo vakaro užkandį. Su tiek daug triukšmingų kavinių, istorinių šokolado ir churrería, prasminga įtraukti keletą churro vietų į jūsų Madrido maisto turas.
Churros istorija ir kultūra Madride
Churros turi žavią istoriją Ispanijos kulinarinėse šaknyse. Nors vyksta diskusijos apie tai, kad juos pristatė Portugalijos tyrinėtojai, grįžę iš Kinijos. Manoma, kad Madride churros dažnai išpopuliarino piemenys, kurie keptų tešlą virš laužo.
Galų gale patiekalas įsišaknijo Madrido mieste ir pradėjo patiekti su storu puodeliu karšto šokolado. Šiandien „Madrileños“ mato Churrosą kaip ir saldų pusryčių daiktą, arba vėlyvą vakarą.
Būtini „Trab Churros“ vietos Madride
Aš rekomenduoju išbandyti kai kurias iš šių vietų išbandyti churros Madride.
„San Ginés“ šokoladas
Nuotraukų kreditas: „San Ginés Chocolate“
Tai yra viena garsiausių „Churrería“ ir šokolado parduotuvių Madride. Šiandien jie turi kelias vietas visame mieste. Tačiau originalas netoli Puerta del Sol yra vos per trumpą pėsčiomis nuo Plaza mero ir yra atviras nuo 1894 m.
Tai ikoniška Madrido vieta su žavia, seno pasaulio atmosfera. Nors jų churros visada yra visiškai minkšti iš vidaus ir traškūs išorėje, labiausiai išsiskiria jų aksominis šokolado panardinimo padažas.
„San Ginés“ šokoladas (1–10 eurų) – San Ginés ištrauka, 5, „Centro“, 28013 Madridas, Ispanija.
Churrería Madrid 1883 m
Nuotraukos kreditas: Churrería Madrid 1883
1883 m. Churrería Madrid siūlo autentišką ir nesenstančią „Churros“ patirtį su senojo pasaulio žavesiu. Tai vos keli žingsniai nuo populiarių lankytinų vietų, tokių kaip „Plaza“ meras ir Puerta del Sol.
Tai, kas išskiria Churrería Madrid 1883 Churros, yra jų atsidavimas tradicijoms ir kokybei. Jų churros yra rankomis paruošti ir kepti iki auksinio tobulumo.
Churrería Madrid 1883 m (1–10 eurų) – C. iš Šventosios Dvasios, 8, Centro, 28004 Madridas, Ispanija.
Valor šokoladas
Nors Madride yra keletas vietų, mano mėgstamiausias šokoladinis „Valor“ yra tik akmens metimas iš Puerta del Sol. Jie siūlo rafinuotą klasikinės „Churros Con Chocolate“ patirtį, sujungusią šiuolaikinę eleganciją su jaukia, svetinga atmosfera.
„Chocolatería Valor“ išskirtinis šokoladas suteikia gilų, nuolaidų skonį. Jų churros yra lengvi ir traškūs ir patiekiami karšti vamzdynai kaip tobula priemonė skoniui skoniui dekadentiškam šokoladui.
Jie taip pat siūlo keletą kūrybinių variantų, tokių kaip užpildyti churros. Jau nekalbant apie galimybę ištirti skirtingus jų šokolado meniu.
Valor šokoladas (1–10 eurų) – C. iš „Postigo de San Martín“, 7, Centro, 28013 Madrid, Ispanija.
Senoji churrería
Nuotraukos kreditas: senoji churrería
„La Antigua Churrería“ turi turtingą Madrido istoriją, datuojamą 1913 m. Patogiai įsikūręs netoli lankytinų vietų, tokių kaip „El Rastro Market“ ir „Lavapiés“, jis siūlo autentišką Madrido meilės Churros skonį. Aplinka yra šilta ir kviečianti, su senojo pasaulio žavesiu.
„La Antigua Churrería“ churros yra profesionaliai pagamintos senojo pasaulio stiliaus ir patiekiami su turtingu, aksominiu karštu šokoladu. Jie taip pat siūlo „Porras“, storesnę, labiau užpildytą churros versiją, kuri man patinka, kai esu alkanas ir ieškau daugiau spurgos.
Senoji churrería (1–10 eurų) – C. iš Peñalver grafo, 32 m., Salamankos, 28006 Madrid, Ispanija.
Churros Vs. Šūdas
Churros ir Porros yra labai panašūs ispanų skanėstai tuo, kad jie gaminami iš keptos auksinės rudos spalvos tešlos. Vis dėlto jie skiriasi tekstūra, dydžiu ir pasiruošimu.
Churros yra ploni, nubėgti, kad padidintų paviršiaus plotą panardinimui, ir traškūs. Jie dažnai formuojami kilpomis ar lazdomis. „Churros“ lengvesni suteikia išorei daugiau subtilios traškumo, kuris puikiai dera su puodeliu sodriojo karšto šokolado.
Poros yra storesni, tvirtesni ir minkštesni. Dėl skirtingo tešlos ir aliejaus santykio jie paprastai turi daugiau pūkuoto interjero ir šiek tiek riebesnės tekstūros. Dėl jų dydžio jie yra nuoširdesnis pasirinkimas laikais, kai esate alkanas ar norite spurgos.
Kaip mėgautis churros kaip vietiniu
Jei norite pasimėgauti churros Madride kaip vietinis, geriausia juos panardyti į puodelį šilkinio, sodraus karšto šokolado. Tai nėra plona karšta kakava, kurią daug matote JAV. Ispaniškas karštas šokoladas yra pakankamai storas, kad padengtų šaukšto užpakalinę dalį, ir kiekvienam panardinimui puikiai pabrėžia churro.
Žinoma, išskirtinai traški churros Madride gali sulaikyti šį šokoladinį panardinimą, nesigėdijant. Taigi, kai įdedate į burną, taip pat yra tekstūrinis kontrastas tarp aksominio turtingo šokolado ir traškios churro išorės. Kai jūs įkandote, Churro užleidžia vietą lengvam „Toughy“ interjerui, kad gautumėte visišką tekstūros ir kvapnią patirtį. Tai nėra greitas spurgos dunkas, bet tas dalykas, kurį jūs mėgaujatės ir vertinate kaip kulinarinio meno kūrinį.
„Churros“ mėgėjams viešai neatskleista informacija
Rasti geriausius churros Madride prasideda nuo galimybės pastebėti skirtumą tarp autentiškų churrerías ir šokolado ir turistų spąstų, kurie tik bando greitai uždirbti pelną. Laikykite savo žvilgsnį į vietas, kurias dažnai lanko vietiniai gyventojai, kurie dažnai slepiasi akivaizdžiai, nes jų neryškių dekorų ir kuklių ženklų.
Autentiški churros yra šviežiai kepti iki auksinio tobulumo ir suporuoti su sodriu, storu karštu šokoladu, kuris yra aksominis lygus ir puikiai tinka panardinti. Turizmo spąstai dažnai patiekiami iš anksto paruošti, pernelyg riebi churros, turintys minkštą išorę ir ploną slogų šokolado padažą.
Madride „Churros Con Chocolate“ yra prieinamas indulgencija, kurių kainos paprastai svyruoja nuo 3 iki 5 eurų už nedidelę porciją ir gėrimus. Greitai užsisakote prie prekystalio, tada paimkite savo churros ir karštą šokoladą.
Šaltiniai
https://chocolateriasangines.com/
https://www.instagram.com/laantiguachurreria/?hl=en
https://www.valor.es/chocolaterias-valor/
https://www.churreriamadrid1883.es/index.html
https://www.eatigeurope.com/madrid/
