Tokie ryklės (kalnų mylėtojai), kaip aš, nėra didesnio jaudulio, nei tyrinėti nepažįstamus lokus virš debesų. Bet nesvarbu, kiek kalnų miestelių lankiausi, aš vis dar grįžtu: Telluride, Koloradas.
Buvusi kalnakasybos stovykla „Rockies“ širdyje, kuriai buvo paskirta nacionalinė istorinė orientyro rajonas, „Telluride“ turi viską: tai vienas geriausių pasaulyje slidinėjimo kurortų ir rojus žiemos sporto entuziastams, baikeriams ir keliautojams. Vis dėlto tai, kas išskiria iš kitų Kolorado atostogų vietų, yra nuostabiai įvairus maisto scena. Be įprastų „Taco“ jungčių, salonų ir „Mom-and-Pop“ restoranų, rasite viską, pradedant „Alpine Bistros“ ir baigiant Detroito stiliaus picerijomis ir baigiant Omakase.
Pagrindinė „Telluride“ kulinarijos arterija yra Kolorado prospektas. Kelyje, kuriame nėra šviesoforų, rasite dešimtis savarankiškai priklausančių įstaigų ir beveik jokių grandinių (Phew!). Per pastarąjį dešimtmetį „Town Center“ patys susipainiojo su valgomojo vieta, o apdovanojimai pelnę virėjai atidarė naujas koncepcijas ir senosios mokyklos Standbys, padidindami savo žaidimą.
Nesvarbu, ar esate garsiajame „Bluegrass“ festivalyje, kino festivalyje, ekscentriškame grybų festivalyje, ar kitaip, išlaikykite šį sąrašą patogiam kitam jūsų burnos nuotykiui.
Maisto tinklo ir geriausių virėjų gerbėjai, kartu su telluridiečiais ir poilsiautojais, plūstelėjo į Elizos Gavino naująją Amerikos restoranėlį patiekalams, kurie piešia ant jos pastraipų Prancūzijoje, Naujajame Orleane ir Napos slėnyje. Užimdamas visus Viktorijos laikų namus, restoranas dvigubai padvigubėja kaip vyno mokykla ir meno galerija. Negaliu laukti, kad grįšiu pasukų keptą putpelę su aštriu medumi, ėrienos lentynėle su kreminiu graikinio riešuto jogurtu ir baltųjų pupelių tyrėmis bei uolėtais kalnų upėtakiais su ravioli, plaukiančiu rudu sviestu, ir su keptais kaparėliais.
Šis esminis vietinis „Hangout“ yra garsus stačiakampiu Detroito stiliaus pica su pluta, kuri yra traški išorėje ir kramtoma iš vidaus. Pirmajam laikui privaloma tvarka yra apdovanojimus pelnęs Bruklino tiltas, kurio viršuje yra slaptas raudonojo padažo, plaktos rikotos lėlės, puodelių ir charų pipirų, itališkų dešrų ir „Pecorino Romano“.
Ši šviesi ir linksma visos dienos kavinė yra tarsi svetainė vietiniams gyventojams, turinti kavos papildymą, iš scratch pyragaičių ir apgalvotų meniu, kuriems pirmininkauja Nancy, rezidentas paukštis. Savininkė Megan Ossola, kuri nuo 1996 m. Gyveno Telluride, atneša produktus iš savo netoliese esančio ūkio tiesiai į virtuvę. Nors pusryčiai ir priešpiečiai yra populiariausi, nemiegokite per pietus ir vakarienės meniu, kurie siūlo padidėjusį patogų maistą, pavyzdžiui, keptus žalius pomidorų mėsainius ant namų kepto brioche ir garuojančių jautienos pho dubenėlių. Pastaba: „Butcher & The Baker“ yra tik priešingos paslaugos, o tai kartais sukelia liniją pro duris, tačiau nesijaudinkite – jis greitai juda.
Norite laiku keliauti į 1895 m.? Žingsnis naujojo „Sheridan“ viešbučio, kuris iš pradžių buvo pastatytas 1891 m., 1894 m. Tradicinis, ekstravagantiškas kepsnių meniu (pagalvokite apie pleišto salotas, prancūzų svogūnų sriubą ir austrių plokšteles) su senu Vakarų suktuku ant tradicinių pjūvių-kiekvienas mėsinis vidinis ir virtas, kad užsisakytų pagal užsakymą 1800 ° F broilyje. Jei vakarienė rezervuota, laisvalaikio priešpiečiai čia yra tokie pat puikūs.
„Telluride's Mountain Village“ (prieinamas per nemokamą gondolą) paspauskite prekystalį „Counter Culture“, kur galite patraukti mėsainius, įvyniojimus, salotas ir kitus patiekalus, kurie greičiau sugrąžins jus ant šlaitų ir takų. Dėmesys yra šviežumas; Tai yra trijų ilgamečių vietinių gyventojų, kurie susibūrė dėl bendros aistros tvarumo ir atsidavimo vietos bendruomenei – ypač San Luiso slėnio ūkininkams ir rančininkams, etosas. Trijulė taip pat yra už virtuvės „Telluride Brewing Company“, kur prieš grįždami į miestą galite nusileisti slidinėjimo slidinėjimo slidinėje.
Esperanzos meksikiečių restoranas
Kai restorane nėra svetainės, tačiau jis visada yra pilnas, žinote, kad tai bus gerai. Virėjas ir savininkas Esperanza Reyes atidarė šią Meksikos kantiną pagrindiniame 2013 m. . Su motina kaip sparno moteris virtuvėje, Reyesas sukūrė mėgstamą susibūrimo vietą šeimoms ir draugams, kad galėtų nugrimzti į „Cantina Classics“.
Ketvirtasis ir naujausias restoranas iš kulinarinės jėgos poros Josh ir Melissa Klein, Kazahana užpildė labai reikalingą tuštumą: suši. Nors valgomasis yra maloniai minimalistinis-sklandžiai medienos, langų langų ir natūralaus akmens-man labiau patinka sėdėti atskirame „Omakase“ bare, skirtoje virėjo pasirinkimo 15 patiekalų degustacijai (tik išankstiniu užsakymu). Žuvys kasdien skraido, o tai reiškia, kad visos riebalų tuno, lašišos ir kitų vandenynų malonumų pakopos yra nepriekaištingai šviežios.
Užimdamas XIX amžiaus kalnakampį namą, „La Marmotte“ yra „Salono pornografija“ išorėje ir pabėgimas į Prancūziją iš vidaus. Sezoniniai 27-erių kylančios žvaigždės Maggie DeMarco sezoniniai meniu turi ką nors visiems, tačiau skrudinti kaulų čiulpai buvo suplanuoti su „Tangy“ askaloniniais marmeladais; Burokėlių salotos su žaliais obuoliais, skrudintais graikiniais riešutais ir „Taleggio“ sūriu; O Boeufas Bourguignonas su „Gorgonzola“ yra trys geriausi mano išskirtinumai.
Stiklinė vyno butelių siena inkaruoja šį tašką su didelio miesto atmosfera-pirmasis ženklas esate restorane, kuriam rūpi tiek, kas yra stiklinėje, nei tai, kas yra lėkštėje. Sąraše yra „Napa“, „Bordeaux“ ir „Toskanos“ pažįstamų gamintojų vynai, taip pat kultiniai Philipo Togni Vineyard, Señorío de Pecina, Marc Hébrart ir Domaine Bitouzet-Prieur. Jei tai ypatinga proga, purškiama ant jūros gėrybių plokščiakalnio, sukrautos su austrėmis, omaro uodega, sniego krabas, brakonierių krevetės ir lašišos tartaras. Viduržemio jūros regione paveiktos mažos plokštelės, įskaitant ant grotelių keptą halloumi, ispaniško stiliaus aštuonkojus ir „Zhug“ su hummu, puikiai tinka dalytis, ir būtina šilto rozmarino židinio su saldžiu ricotta, juodo triufelio medumi ir jūros druska.
Atidarytas 2020 m., „Petite Maison“ yra prancūzų mėgstamiausias, kuris yra nepažeidžiančiame namelyje. Plieninės sijos, kavinės kėdės ir masyvus veidrodis, išgraviruotas su meniu, suteikia šiai intymiai erdvei šiuolaikišką žalvarijų pojūtį. Man patinka pradėti nuo iškepto kameros su figų romo redukcija, graikiniais riešutais ir oranžine spalva arba su stalo eskargotų plokštele. Jei po dienos ant kalno uždirbote savo posūkius, rinkitės tradicinį „Coq au vin“, kuriame yra lardonai, perlų svogūnai ir vietinė vištiena; Arba „Boeuf Oskaras“, centrinio petito filė su bulvių koše, šparagais ir vienkartinėmis krabais.
Ramenas susitinka su Teksaso kepsnine šiame „Funky Fusion Hangout“, esančiame „Telluride“ istorinio romų pastato rūsyje, pastatytame 1880 -aisiais, kuriame yra siaubingas salonas, bendroji parduotuvė, mėsos turgus ir dar daugiau. Šiandien galite susiraukšlėti ant sofos poilsio kambaryje ir paragauti daugiau nei 150 dvasių – įspūdingas japonų viskių pasirinkimas. Renginio vainiko brangakmenis yra originalus sedano baras, iškaltas iš graikinių riešutų ir reto tigro klevo. Be rimtai raminančių „Ramen“ dubenėlių, pavyzdžiui, grybų šventė su traškiu tofu, suteptais medienos ausų grybais ir dūminiu miso sultiniu, gerbėjų mėgstamiausius yra ant grotelių keptas krūtinėlės nigiri, wasabi cezario salotos ir kepti ryžiai su kepta kepta vištiena. Kol aš neįvykau ant šio perlo.