1 veiksmas
Į didelį sunkų puodą suberkite žirnius, kumpio kaulą ir 8 puodelius vandens ir užvirinkite. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir troškinkite, retkarčiais nugriebdami putas, kol žirniai suminkštės, maždaug 45 minutes. Paliekame 1 puodelį virimo skysčio, tada nusausiname žirnius ir kumpio kaulus. Atidėkite į šalį. Nuplaukite puodą ir grąžinkite jį į viryklę.
2 veiksmas
Įjunkite ugnį po puodu iki vidutinės ir įpilkite aliejaus. Kai jis karštas ir mirga, suberkite kumpį, čili dribsnius, česnaką, lauro lapą, morką, salierą, jalapeną ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Įpilkite žiedlapių, juodųjų žirnelių, kumpio kaulo, virimo skysčio ir 12 puodelių vandens, tada užvirinkite. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite, kol koteliai suminkštės, maždaug 1 valandą.
Į didelį sunkų puodą suberkite žirnius, kumpio kaulą ir 8 puodelius vandens ir užvirinkite. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir troškinkite, retkarčiais nugriebdami putas, kol žirniai suminkštės, maždaug 45 minutes. Paliekame 1 puodelį virimo skysčio, tada nusausiname žirnius ir kumpio kaulus. Atidėkite į šalį. Nuplaukite puodą ir grąžinkite jį į viryklę.
Įjunkite ugnį po puodu iki vidutinės ir įpilkite aliejaus. Kai jis karštas ir mirga, suberkite kumpį, čili dribsnius, česnaką, lauro lapą, morką, salierą, jalapeną ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Įpilkite žiedlapių, juodųjų žirnelių, kumpio kaulo, virimo skysčio ir 12 puodelių vandens, tada užvirinkite. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite, kol koteliai suminkštės, maždaug 1 valandą.
Įmaišykite actą ir pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite ryžius į dubenėlius ir supilkite sriubą ant ryžių. Ant viršaus uždėkite pomidorų ir laiškinių svogūnų ir patiekite.
