5 peržiūros
Daugelis milaniečių sako, kad geriausia žuvis visoje Italijoje yra Milane, o turtinga maisto kultūra, apimanti visos šalies ir viso pasaulio virtuvę, tikrai pavydėtina. Tai apima kai kuriuos tradicinius jūros gėrybių patiekalus iš netoliese esančių Italijos ežerų ir Viduržemio jūros regiono bei jūros gėrybių patiekalus.
Iš tiesų, yra daug puikių jūros gėrybių restoranų ir žuvies turgų, kuriuos galima įtraukti į a Milano maisto turas. Taigi, pamaniau, kad paliesiu keletą didžiausių ir geriausių Milano jūros gėrybių patiekalų, taip pat kai kurių savo slaptų Milano žuvies patiekalų brangakmenių.
Geriausi žuvies turgūs Milane
Ekskursija po geriausi žuvies turgūs Milane prasideda nuo gerai žinomų vietų, pvz Milano centrinis turgus ir Vagnerio savivaldybės turgus. Tačiau visame mieste yra keletas mažesnių turgų, kurie taip pat siūlo autentišką skonį Milano jūros gėrybių kultūra.
Milano centrinis turgus
Nuotraukų kreditas: Mercato Centrale Milan
Įsikūręs ikoniškoje Milano centrinėje stotyje, Mercato Centrale Milano siūlo gyvybingą kulinarinę patirtį, kurioje gausu vietinių jūros gėrybių ir autentiškų Milano virtuvės patiekalų. Jis taip pat yra netoli Piazza Duca d'Aosta ir istorinio Pirelli bokšto, todėl yra patogi vieta pavalgyti.
Mercato Centrale Milano atmosfera yra gyva. Dekoras sudarytas iš modernaus dizaino elementų, kurie kartu gerbia Milano istoriją ir apima šiuolaikinę maisto kultūrą.
Dviejų aukštų turguje dalyvauja vietiniai pardavėjai, siūlantys žuvį iš Italijos ežerų, ir žuvies pardavėjai, siūlantys šviežias Viduržemio jūros jūros gėrybes.
Galite rasti klasikos kūrinių, pvz., ešerių ir paauksuotųjų karšių, taip pat specialių gaminių, pvz., John Dory, žuvėdrų ir vėžiagyvių, įskaitant scampi, krevetes ir austres. Prabangūs variantai, tokie kaip raudonasis tunas, omarai ir net tarptautiniai ikrai.
Milano centrinis turgus – Via Giovanni Battista Sammartini, 2, 20125 Milano MI, Italija – Dirba kiekvieną dieną nuo 7:00 iki 12:00 val.
Vagnerio savivaldybės turgus
Nuotraukų kreditas: Wagner Municipal Market
Mercato Comunale Wagner rasite triukšmingoje Milano Wagner aikštėje. Jis siūlo tradicinę italų rinką, kurioje galite paragauti autentiško klasikinių Milano ingredientų skonio. Įskaitant keletą geriausių regiono jūros gėrybių.
Turgus yra žinomas dėl savo šviežių produktų, įskaitant aukštos kokybės žuvį ir jūros gėrybes iš vietinių vandenų. Galite rasti visko – nuo krevečių ir kalmarų iki šviežiai sugautos Viduržemio jūros žuvies.
Manau, kad čia pavasarį ar ankstyvą rudenį galima eiti durklažuvių ir ančiuvių. Daugelis pardavėjų palaiko tvirtus ryšius su Viduržemio jūros žvejais, kad galėtų sugauti kuo šviežiausią laimikį.
Vagnerio savivaldybės turgus – Piazza Riccardo Wagner, 15/A, 20145 Milano MI, Italija – dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 8.00 iki 19.30 val. Sekmadienį nedirba.
Tradiciniai žuvies patiekalai Milane
Milanas turi turtingą jūros gėrybių istoriją, susijusią su netoliese esančiais gėlavandeniais Italijos ežerais ir Viduržemio jūra. Tai rodoma klasikiniuose patiekaluose, tokiuose kaip risotto al pesce rersico, baccalà alla Milanese ir missoltini.
Ešerio rizotas
Jei manęs paklaustumėte, koks yra tikrų tikriausias tradicinių Lombardijos jūros gėrybių skonis, atsakyčiau: risotto al pesce perisco. Pagrindinis baltymas yra lengvai kepta ešerių filė, gaunama iš netoliese esančių ežerų, kurios yra kruopščiai tvarkomos, kad būtų išlaikytas jų gausumas. Tada patiekiamas virš lovos arba rizoto, pagaminto iš garsaus Lombardijos sodraus sviesto.
Menkės Milano stiliaus
Baccalà alla Milanese yra esminis Milano jūros gėrybių patiekalas su baccalà (sūdyta menke), kuri buvo šimtmečių senumo konservavimo būdas. Tada jis kruopščiai rehidratuojamas, virtas ir pagardinamas pomidorų, svogūnų, česnako ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Tada papuoškite aromatinėmis šviežiomis žolelėmis. Kai kurie virėjai paryškins skonį su trupučiu baltojo vyno ar pieno, kad subalansuotų menkės sūrumą.
Missoltinis
Missoltini puikiai atspindi Milano santykius su Komo ežeru. Tai tradicinis patiekalas, gaminamas iš saulėje džiovintų ežerinių šapalų, tiekiamas vietinių žvejų.
Lengvai rehidratavus žuvį, ji dažniausiai kepama ant grotelių ir patiekiama su polenta. Ant grotelių keptas skonis puikiai dera su žemišku polentos kūnu, kurį kartais praturtina vietiniai sūriai, kad sukurtų senovinį Milano ir Lombardijos virtuvės patiekalą.
Geriausi restoranai žuvies mėgėjams Milane
Kadangi Milanas techniškai yra miestas, neturintis jūros, jame gausu puikių jūros gėrybių restoranų ir restoranų, kuriuose siūlomi specialūs žuvies patiekalai. Nors visų išvardinti būtų neįmanoma, manau, kad žemiau pateikiami geriausi žuvies mėgėjų restoranai Milane.
Iš Giacomo
Nuotraukų kreditas: Da Giacomo
„Da Giacomo“ siūlo elegantišką vakarienę, įkūnijančią tradicinių Milano restoranėlių ir Milano klasikinių jūros gėrybių patiekalų žavesį. Jis yra netoli istorinės Milano katedros ir prabangių Quadrilatero della Moda butikų. Tai puiki vieta pasimėgauti elegantiškomis jūros gėrybėmis po ekskursijos pėsčiomis.
Interjerą meistriškai suprojektavo garsus architektas Renzo Mongiardino, kad sukurtų XX a. pradžios atmosferą. Šiltomis dienomis tinka nedidelė lauko valgomojo zona.
Iš Giacomo meniu funkcijų Itališkas maistas pavyzdžiui, spagečiai su moliuskais, jūros gėrybių salotos ir įvairūs žalios žuvies variantai. Man patinka, kad galite pasirinkti iš šviežiai sugautos žuvies vitrinos, kurią galite naudoti savo maistui. Tai sukuria ryšį tarp jūsų ir patiekalo, kuris atkeliauja puikiai paruoštas lėkštėje.
Iš Giacomo (20–30 EUR) – Via Pasquale Sottocorno, Via Benvenuto Cellini, 6, 20129 Milano MI, Italija – dirba kiekvieną dieną pietums nuo 12:30 iki 15:00, vakarienė patiekiama nuo 19:30 iki 12:00.
Traukinių užeiga
Nuotraukų kreditas: Osteria del Treno
„Osteria del Treno“ rasite patogiai netoli Milano Stazione Centrale ir šurmuliuojančio Porta Venezia rajono. Jie yra gerai žinomi turistams ir vietiniams gyventojams, nes siūlo išskirtinę maitinimo patirtį istorinėje aplinkoje.
Interjero dizainas paliečia istorinį faktą, kad iš pradžių tai buvo geležinkelio darbuotojų valgykla. Manau, kad atmosfera yra puikus kaimiško žavesio derinys su elegantiškais, nostalgiškais elementais.
„Osteria del Treno“ meniu švenčiama Milano ir Lombardijos virtuvė, o tradicijos atnaujinamos kūrybiškais posūkiais. Daugelis jų patiekalų atspindi lėto maisto judėjimą, o šviežios žuvies patiekalai atitinka restorano įsipareigojimą gaminti sezonines ir atsakingai gaunamas jūros gėrybes.
Nors jų risotto al pesce perisco yra pasaulinio lygio tradicinių Milano jūros gėrybių pavyzdys, mane labiausiai nustebina jų naujoviški patiekalai, tokie kaip aštuonkojų karpačio. Jie tikrai žino, kaip maksimaliai išnaudoti ingredientus, kad paryškintų nuostabų Viduržemio jūros aštuonkojų švelnumą.
Traukinių užeiga (20–30 EUR) – Via S. Gregorio, 46, 20124 Milano MI, Italija – dirba nuo pirmadienio iki penktadienio pietums nuo 12.30 iki 14.30 val., vakarienei – nuo 19.30 iki 22.00 val. Atidaryta šeštadienį nuo 7:30 iki 23:00.
The Undertow 6
Nuotraukų kreditas: La Risacca 6
La Risacca 6, Milano Porta Vittoria kaimynystėje, yra švenčiamas už atsidavimą klasikinėms itališkoms jūros gėrybėms. Tai prasideda nuo intensyvaus dėmesio šviežiems ingredientams, gaunamiems iš Viduržemio jūros ir netoliese esančių Italijos ežerų.
Atmosfera yra nepretenzinga, o dekoras išsiskiria nesenstančiu rafinuotumu. Taip pat patogu kasdieniams pietums su senu draugu arba ypatingai progai su ypatingu žmogumi.
„La Risacca 6“ jūros gėrybių meniu yra įvairių kruopščiai paruoštų patiekalų, įskaitant risotto alla pescatora, ant grotelių keptą visą žuvį ir skanius vėžiagyvių patiekalus. Tačiau manau, kad vienas iš neįvertintų dalykų šiame restorane yra kruopščiai parengtas vyno sąrašas, kuris sklandžiai dera su kiekvienu meniu elementu.
The Undertow 6 (15–25 €) – Via Marcona, 6, 20129 Milano MI, Italija – dirba nuo trečiadienio iki sekmadienio pietums nuo 12.15 iki 14.30 val., o vakarienei – nuo 19.15 iki 23 val.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Geriausias maistas Italijoje. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.eatingeurope.com/guides/best-food-in-italy/
Valgyti Europą. (nd). Milanas. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.eatingeurope.com/milan/
Centrinis turgus. (n.d.). Milanas. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.mercatocentrale.it/milano/
Vagnerio savivaldybės turgus. (n.d.). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://mercatocomunalewagner.com/
Autorius Giacomo Milano. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://giacomomilano.com/it/i-luoghi/ristoranti/da-giacomo-milano
Osteria del Treno. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.osteriadeltreno.it/
Osteria La Risacca 6. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.osterialarisacca6.it/
